Podcast "C'è tempo": in che modo il pilaf caucasico differisce dal pilaf uzbeko, il modo migliore per friggere il kebab e qual è il segreto del dolma

"Time is" continua a far conoscere agli ascoltatori le cucine di diversi paesi e regioni del mondo. Nel nuovo episodio, ci spostiamo nel Caucaso e scopriamo: qual è il segreto del kebab più delizioso, perché la gente ama il barbecue in Russia ancora di più, quali salse sono le più apprezzate nella cucina caucasica, quali torte vale la pena provare e come berle tutte. Mikhail Arakelov, il brand chef dei ristoranti Carbonara e Shavi Lomi, del gastrobar OVO Izakaya e del caffè Grand Buffet Yekaterinburg, risponde alle domande.

Ricordiamo che stiamo facendo questo spettacolo insieme all'omonimo progetto culinario Lifehacker, dove puoi trovare ricette per tutti i gusti.

02:48 - l'ospite condivide subito la ricetta della sfoglia di Sverdlovsk.

03:24 - qual è la caratteristica distintiva della cucina caucasica.

05:36 - qual è il kebab ideale.

08:31 - sui popolari stufati caucasici.

11:00 - I russi hanno perso la tradizione di mangiare con il pane?

12:58 - quali salse della cucina caucasica sono le più deliziose.

14:54 - quali piatti vengono serviti con i satsivi.

17:41 - in che modo il tradizionale pilaf caucasico differisce da quello uzbeko.

20:30 - se il dolma russo ha il sapore del caucasico.

26:45 — quale dolce vale la pena provare per chi è interessato alla cucina caucasica.

28:10 - rubrica "Piatto del giorno": preparazione del dolma. Puoi trovare la versione testuale della ricetta Qui.

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