La Turchia ha sviluppato un sensore NFC per un frigorifero. Lui "sente" cibi marci

Scienziati dell'Università privata Koç di Istanbul (Türkiye) creato un minuscolo sensore in grado di monitorare in tempo reale la freschezza degli alimenti ricchi di proteine. Potrà controllare se la carne, il pesce e il pollo conservati nel frigorifero sono in ordine.

Quando i cibi ad alto contenuto proteico iniziano a deteriorarsi, rilasciano ammine biogeniche. Si tratta di composti organici potenzialmente tossici per l'uomo, in base al loro contenuto è possibile monitorare la freschezza dei prodotti, anche se non è facile. Ora, per monitorare il livello di questi composti, sono necessari costosi dispositivi fissi, che possono essere azionati solo da personale addestrato. Ma lo sviluppo degli scienziati turchi sta cambiando questo.

Stiamo parlando di un sensore piccolo ed economico che può essere collocato in un frigorifero e i risultati del monitoraggio possono essere ricevuti su uno smartphone. Non richiede ricarica e utilizza una connessione wireless, alimentata da uno smartphone abilitato NFC nelle vicinanze.

Il sensore si basa su elettrodi che utilizzano sensori capacitivi per rilevare le ammine biogeniche. Per una maggiore durata, gli elettrodi sono laminati con uno strato polimerico facile da sintetizzare. Un tale "sandwich" ha dimensioni di 2 cm² e pesa solo 2 grammi, può essere facilmente fissato alla parete interna del frigorifero.

Gli autori notano di aver testato il sensore su campioni di pollo e manzo conservati in condizioni diverse.

I ricercatori sostengono che un tale sensore può essere prodotto a buon mercato e utilizzato semplicemente. Ti consentirà di monitorare continuamente lo stato dei prodotti proteici sugli scaffali di un supermercato o in un normale frigorifero domestico. Questo sviluppo sarà utile non solo per migliorare la sicurezza durante lo stoccaggio e il trasporto della carne, ma anche per ridurre gli sprechi alimentari. Si presume che grazie al monitoraggio la carne possa essere salvata quando il livello di ammine biogeniche ha già iniziato a salire, ma non si è ancora avvicinato a valori pericolosi.