Cheesecake con ciliegie al forno: ricetta

Riducete i biscotti in briciole e mescolateli con burro fuso, zucchero e sale. Distribuire le briciole in uno strato uniforme lungo il fondo dello stampo, schiacciare e formare un lato. Cuocere la base per 8-10 minuti.

Abbassare la temperatura del forno a 160°C. Unire la crema di formaggio a temperatura ambiente, le uova, lo zucchero, la panna acida, l'estratto di vaniglia e il sale. Sbattere con un mixer ad alta velocità fino a che liscio.

Mescolare a bassa velocità per altri 1-2 minuti. Versare la massa sulla base, battere lo stampo sul tavolo per eliminare le bolle d'aria.

Riempi una teglia profonda con acqua bollente, posiziona lì lo stampo. Metti la teglia della cheesecake nel forno e cuoci per 75 minuti.

Spegnere il forno, aprire lo sportello socchiuso e lasciare la cheesecake all'interno per 1 ora. Quindi estrarlo, raffreddare a temperatura ambiente, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 4 ore.

Unire le ciliegie con lo zucchero e il succo di limone, lasciare agire per 15 minuti. Mescolare bene l'amido con l'acqua.

Unire le ciliegie con il liquido di amido. Mentre mescoli, porta a ebollizione le bacche e fai bollire per 2-3 minuti fino a quando non si addensa. Raffreddare.