Come congelare correttamente le zucchine per l'inverno
Miscellanea / / August 10, 2023
Le verdure possono essere preparate fresche o sbollentate, grattugiate o tritate.
Come preparare le zucchine per il congelamento
Per la raccolta, scegli frutti giovani in cui i semi non sono ancora maturati. Queste zucchine contengono meno acqua e non si spargeranno una volta scongelate.
Lavate bene le verdure sotto l'acqua corrente e asciugatele con un canovaccio. Ispeziona le zucchine e taglia le zone danneggiate o marce con un coltello. Rimuovi il gambo e la coda.
Le zucchine giovani possono essere tagliate a cerchi o semicerchi spessi circa 0,5 cm.
Un'altra opzione è tagliare a dadini. I pezzi possono essere ingranditi o ridotti a piacere.
Come congelare le zucchine fresche
Disporre i pezzi di zucchine in un unico strato su un tagliere, un vassoio o il fondo di un cassetto del congelatore rivestito con carta da forno o pellicola trasparente.
Lasciare congelare le verdure per almeno un'ora.
Estrarre le zucchine e confezionare i pezzi in buste normali o richiudibili. Premere leggermente sulla confezione per rilasciare l'aria in eccesso e legarla o chiuderla.
Invia le verdure al congelatore per la conservazione. In questa forma, i pezzi non si attaccheranno l'uno all'altro e puoi sempre prelevare la giusta quantità dalla confezione.
Come congelare le zucchine sbollentate
Il trattamento di preriscaldamento farà congelato le verdure sono più morbide e tenere.
Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Non appena il liquido bolle, abbassa le zucchine per 2-3 minuti. Mentre le verdure cuociono, riempite una ciotola con acqua fredda e ghiaccio.
Scolate le zucchine in uno scolapasta e fate scolare il liquido in eccesso.
Metti le verdure in una ciotola di acqua e ghiaccio e aspetta che i pezzi si raffreddino.
Scolate nuovamente le zucchine in uno scolapasta e fate scolare l'acqua in eccesso. Metti i pezzi nella borsa, premi su di essa per far uscire l'aria, allaccia la borsa o chiudi la cerniera. Invia i sacchetti pieni alla conservazione nel congelatore.
Come congelare le zucchine grattugiate
Questa preparazione è utile per cucinare frittelle, casseruole e altri piatti in cui sono necessarie verdure tritate.
Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa.
Spremere accuratamente la massa vegetale per eliminare l'umidità in eccesso. Metti le zucchine tritate nel sacchetto. Premere leggermente verso il basso per appiattire e rilasciare l'aria in eccesso. Chiudi la zip o lega il pacco.
Invia le zucchine al congelatore.
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