Come congelare i pomodori per l'inverno

I pomodori surgelati possono essere conservati fino a due mesi.

Come preparare i pomodori per il congelamento

Per la raccolta, scegli frutti forti e sodi. Quindi si diffonderanno meno e manterranno la loro forma il più possibile.

Lavate bene i pomodori sotto l'acqua corrente fredda e asciugateli con un canovaccio. Tagliare con cura le aree danneggiate e morbide, se presenti, con un coltello. Tali frutti possono essere usati per raccogliere pezzi.

Come congelare i pomodori interi

I frutti interi dopo lo scongelamento possono essere utilizzati per insalate, stufati, salse - in generale, tutti i piatti in cui potrebbe essere necessario il pomodoro.

Foderare un tagliere con carta da forno o pellicola trasparente. Disponeteci sopra i pomodori completamente asciutti con i gambi rivolti verso il basso in modo che non si tocchino. Mettere le verdure in freezer per circa 12 ore. Potrebbe volerci più o meno tempo: tutto dipende dalle caratteristiche degli elettrodomestici e dalle dimensioni del frutto.

Prendi i pomodori dal congelatore. Devono essere duri come la pietra.

Disporre le verdure in sacchetti di plastica. Puoi prendere normale o con una chiusura lampo.

Premere sulla confezione per rilasciare l'aria in eccesso. Sigillare o annodare il sacchetto e metterlo nel congelatore.

Come congelare le fette di pomodoro

Le verdure tritate sono utili quando vuoi cucinare, ad esempio, pizza, pasta o una torta.

Tagliare la frutta a pezzi della forma e delle dimensioni desiderate: quarti, cubetti, anelli, semianelli o metà.

Rivesti un piatto o un'altra superficie con carta da forno, tovaglioli di carta o pellicola trasparente. Adagiatevi sopra le fette di pomodoro in uno strato sottile e lasciate scolare il succo in eccesso.

Dividi i pezzi in sacchetti. Per risparmiare spazio durante la conservazione, appiattisci lo zaino e poi chiudi la cerniera o annoda l'estremità.

Invia sacchetti di pomodori tritati nel congelatore.

Come congelare la passata di pomodoro

Un tale vuoto può essere facilmente sostituito pasta di pomodoro. Inoltre, preparare e congelare il purè di patate è un ottimo modo per elaborare un grande raccolto e risparmiare spazio nel congelatore.

Rimuovi i gambi dalle verdure con un coltello affilato.

Fai un piccolo taglio a croce nella buccia sul fondo del frutto.

Per rendere la purea tenera e omogenea, i pomodori devono essere prima sbollentati. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Quando il liquido bolle, abbassa i frutti per 1-2 minuti.

Rimuovere le verdure dall'acqua bollente e trasferirle in una ciotola di acqua fredda e ghiaccio. Lascia raffreddare completamente i pomodori.

Rimuovere la pelle da ogni pomodoro. Dopo lo sbollentamento, si separerà facilmente.

Tagliare i pomodorini in quarti. Metti i pezzi in una casseruola e impastali leggermente con le mani o con utensili da cucina per liberare i succhi dalle verdure. Coprire il contenitore con un coperchio e dare fuoco.

Quando i pomodori bolle, togli il coperchio dalla pentola, riduci il fuoco a medio e cuocili, mescolando di tanto in tanto. Nel processo, il liquido in eccesso evaporerà. Più a lungo cuoci le verdure, più densa sarà la purea. In media, il processo richiede 2-3 ore.

Quando la purea è abbastanza densa, toglila dal fuoco. Metti uno scolapasta sopra una casseruola o una ciotola, versaci dentro i pomodori e strofina con una spatola per separarli semi.

Se vuoi una purea più densa, rimetti la pentola sul fuoco e fai sobbollire fino alla consistenza desiderata.

Lasciate raffreddare completamente la passata di pomodoro. Versalo in stampi in silicone o sacchetti a chiusura lampo.

Invia la purea al congelatore per la conservazione.