5 cattive abitudini alimentari che ci accompagnano nell'età adulta

"Primo, secondo e composta": questa espressione del passato sovietico è stata a lungo radicata nelle nostre menti e detta le regole in base alle quali mangiamo. Comprendiamo perché ciò accade e di quali abitudini è ora di liberarsi.

Come è cambiata la cultura del cibo

Il compito principale degli anni 20-40 del secolo scorso, soprattutto durante i periodi di carestia, era nutrire la popolazione di un grande paese. Il problema è stato risolto coltivando patate, che sono diventate il "secondo pane", e producendo alimenti ipercalorici e altamente nutrienti: latte, burro, carne, prodotti da forno, zucchero. La maggior parte di questi prodotti può esserlo attribuito a quelli raffinati.

Poi c'era un deficit totale, la gente mangiava in modo piuttosto monotono. Carne, pesce, olio dovevano essere "procurati". E durante la perestrojka tra la fine degli anni '80 e l'inizio degli anni '90, apparve il libero mercato. Nei negozi vengono riversati prodotti esteri, la maggior parte dei quali possono essere classificati anche come raffinati e nocivi: snack, gomme da masticare e

dolci, margarina.

Nel menu del giorno è apparso un gran numero di semilavorati e fast food. E questo, ovviamente, ha influito sia sui comportamenti alimentari che sulla salute della popolazione. Inoltre, una situazione simile si è sviluppata in altri paesi. Sì, di previsioni Secondo gli esperti della World Obesity Federation, se non si modificheranno i comportamenti alimentari, entro il 2035 il 60% della popolazione mondiale sarà in sovrappeso.

Allo stesso tempo, aderenti nutrizione appropriata Ci sono, e ce ne sono sempre di più. Le persone stanno cominciando a capire che per molti aspetti la salute dipende dalla qualità del cibo. Di dati VTsIOM, l'87% dei russi cerca di avvicinarsi consapevolmente alla scelta dei prodotti e il 40% aderisce a una corretta alimentazione. Tuttavia, per molti è ancora difficile liberarsi di alcune cattive abitudini alimentari ereditate. Ed ecco perché.

Quali cattive abitudini alimentari ci hanno accompagnato fin dall'infanzia

Le norme nutrizionali sono state influenzate non solo da alcune caratteristiche di periodi storici e valori culturali. Anche le abitudini che si formano durante l’infanzia svolgono un ruolo importante. Ad esempio, quando alcuni alimenti o alcuni pasti sono proibiti o, al contrario, incoraggiati. E anche - quando il comportamento dei membri più anziani della famiglia viene preso come norma e copiato inconsciamente.

1. caramelle per lenire

Il dolce rimane il modo più popolare per affrontare una situazione stressante. Secondo sondaggio, più della metà dei russi lo mangia quando è nervoso.

E tutto inizia durante l'infanzia. Invece di aiutare il bambino a risolvere i suoi sentimenti e insegnargli a esserne consapevole e a sperimentarli, i genitori spesso lo distraggono con qualcosa di gustoso. E più tardi, in età adulta, diventa abituale modo di risarcimento fatica.

Tali esperienze sono spesso una delle ragioni del comportamento alimentare emotivo, quando il cibo è un modo per sfuggire alle emozioni negative o alla loro fonte centrale. Tutto ciò alla fine può portare a malattie: disturbi alimentari, bulimiaquando una persona si incolpa per ciò che ha mangiato. Oppure l'anoressia nervosa, dove limita il cibo al minimo perché pensa di pesare troppo.

Come sbarazzarsi di un'abitudine

Questo modello di comportamento è difficile da cambiare. Ma ancora possibile. Il cambiamento inizia attraverso la consapevolezza che ora è così che si compensa lo stress. Un'alternativa sana è imparare le tecniche per affrontare questa condizione. Puoi provare a eliminare alcune fonti di stress e dare per scontate altre su cui non hai alcun controllo. Anche uno psicologo tossicodipendente può aiutare nella lotta contro questa abitudine.

2. Finché non finirai il pasto, non ti alzerai da tavola

Un'altra forma comune di educazione al comportamento alimentare, che porta al fatto che il bambino non sa come determinarlo sensazione di sazietà. E alla fine completa il pranzo o la cena solo quando tutto il cibo è finito.

Ma attraverso la forza, ciò che viene mangiato forma associazioni negative con l’assunzione di cibo. Il loro grado può essere insignificante o sufficiente per diventare la base per lo sviluppo di disturbi alimentari. Ad esempio, tipo restrittivo.

Lui può esprimiti nell’evitare pasti completi e nel limitare le calorie. E in alcuni casi, l'abitudine può anche portare a un eccesso di cibo psicogeno, quando la sensazione di sazietà si accompagna solo a una sensazione di pienezza, stanchezza e persino sonnolenza.

Come sbarazzarsi di un'abitudine

Chiedi ai tuoi cari di osservarti o prova ad analizzare come consumi il cibo: mangi tutto, anche quando sei già pieno? Lasci il cibo nel piatto quando sei sazio o mangi tutto fino all'ultima briciola?

Di norma, tale consapevolezza può essere sufficiente per iniziare a controllarsi. Anche se a volte sottomangiare e buttare via il cibo è davvero difficile. Ma devi farlo in modo che la prossima volta tu possa valutare visivamente meglio la porzione.

Cerca di concederti meno del solito e, dopo aver mangiato, pensa se sei soddisfatto. Se è così, ora conosci la tua vera parte. In caso contrario, nessuno ha annullato il supplemento.

E non dimenticare di bere più acqua. Molto spesso, la sete viene confusa con la fame, quindi la regola "prima bevi e poi pensa se vuoi davvero mangiare" funziona. Naturalmente, non vale la pena sostituire una buona alimentazione con l'acqua: stiamo parlando solo di un'assunzione sufficiente di liquidi durante il giorno.

3. Primo, secondo, dolce

Era questo tipo di "attrezzatura" che era obbligatorio nella maggior parte delle famiglie sovietiche a causa del lavoro intenso che richiedeva un'elevata efficienza e una grande quantità di energia. I bambini trascorrevano la maggior parte del loro tempo per strada e conducevano uno stile di vita piuttosto attivo, e quindi anche la loro dieta era ricca di piatti.

Oggi questo concetto porta a mangiare più cibo del necessario. E per un pasto, i carboidrati complessi, le proteine, i grassi e gli zuccheri semplici contenuti nel dolce entrano contemporaneamente nel corpo.

Di conseguenza, il bolo alimentare si muove attraverso l’intestino molto più lentamente del necessario. Un grande contenuto di zucchero nella sua composizione può servire cibo per i batteri e provocarne la crescita eccessiva nell'intestino tenue. Ciò porta a gonfiore e ad una maggiore produzione di gas. Soprattutto spesso questo osservato nelle persone con predisposizione genetica al deficit di lattasi.

L'abitudine di concludere il pasto con i dolci fondato non solo sulla psicologia della percezione, ma anche su alcuni aspetti fisiologici. Ciò aumenta i livelli medi di glucosio post-pasto, a cui si abitua principalmente il sistema nervoso. Di conseguenza, il normale senso di sazietà si verifica solo con valori elevati di zucchero nel sangue, il che incoraggia una persona a consumare dolci e chiude un circolo vizioso.

Nella vita adulta, ciò costituisce la tendenza a mangiare troppo e a percepire i pasti come feste.

Come sbarazzarsi di un'abitudine

È importante non permettere una fame grave, perché alla fine il senso di sazietà vorrà "recuperare il ritardo" con il dessert. Mangia lentamente, mastica bene il cibo. Concentrati sul cibo, non guardare la TV o contenuti video sul tuo smartphone. La saturazione non avviene immediatamente, ma entro 15-20 minuti. E quindi il tempo bere il tè dovrebbe essere spostato a 2 ore dopo il pasto principale.

4. Dessert come ricompensa o limitazione dei dolci come punizione

I genitori amano utilizzare questa tecnica, ad esempio, cercando di coinvolgere i bambini nelle faccende domestiche o nello studio. Tale incoraggiamento porta al fatto che il dolce viene percepito come un premio e forma voglia di dolce. Di conseguenza, nell’adolescenza, quando il controllo dei genitori viene meno, o in età adulta, quando non c’è più, i dolci possono essere consumati in quantità eccessive.

Come sbarazzarsi di un'abitudine

Traccia atteggiamento nei confronti dei dolci, rispondi onestamente alla domanda: è una ricompensa, un compenso o hai solo bisogno di emozioni positive? Se hai risposto “sì” ad almeno una domanda, dovresti cercare alternative più razionali che non siano legate al cibo.

5. Il pane è il capo di tutto

Numerose rivoluzioni e guerre hanno causato la penuria di molti generi alimentari, motivo per cui durante la guerra e nel dopoguerra pane divenne uno dei beni più preziosi.

I cereali erano disponibili quasi in tutto il paese, mentre altri prodotti come carne, pesce e frutta no. Inoltre il pane è nutriente e nutriente, è conveniente conservarlo e quindi in molte famiglie è diventato la base della dieta.

Alcuni non percepiscono un pasto senza prodotti da forno. Quindi, in Russia, il consumo di questi prodotti È 114 kg pro capite all'anno, che supera la norma di 19 kg. Questo può essere sia un aspetto comportamentale - l'abitudine di mangiare primi e secondi piatti con il pane, sia un aspetto gustativo, quando c'è bisogno di sentirne il gusto.

Come sbarazzarsi di un'abitudine

Se non puoi rinunciarvi completamente, opta per le opzioni integrali. E prova a ridurre il numero di pezzi a 2-3 al giorno.

Il primo e principale passo per sbarazzarsi delle cattive abitudini è la loro consapevolezza. Una volta comprese le vere ragioni di un determinato modello alimentare, avrai una visione obiettiva della dieta e le dipendenze alimentari scompariranno gradualmente.