Come congelare i peperoni per l'inverno
Miscellanea / / September 17, 2023
Le verdure piccanti vengono preparate solo fresche e quelle dolci possono ancora essere sbollentate.
Sia i peperoni dolci che quelli piccanti surgelati possono essere conservati fino a otto mesi.
Come preparare i peperoni da congelare
Per prepararti all'inverno, scegli frutti forti. Tuttavia, funzioneranno anche i peperoni con danni minori e piccole aree morbide. Tali “imperfezioni” dovranno essere eliminate nelle fasi successive.
Sciacquare accuratamente ogni verdura sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere sporco e polvere.
Mettete i peperoni lavati su un canovaccio e lasciateli asciugare. Per accelerare il processo potete grattugiare ogni verdura separatamente.
Come congelare i peperoni interi per l'inverno
Questo metodo può essere utilizzato per preparare peperoni piccanti e dolci. Quest'ultimo ti sarà particolarmente utile se vuoi cucinare verdure ripiene.
Di cosa avrai bisogno
- Peperoni;
- coltello - facoltativo;
- cucchiaio - facoltativo;
- sacchetti di plastica (normali o con chiusura lampo);
- Aspiratore - opzionale.
Come fare
1. Usa un coltello per tagliare il gambo del peperone. Se state preparando delle verdure piccanti potete passare direttamente al terzo passaggio oppure procedere in sequenza.
2. Togli il gambo. Usa un cucchiaio per rimuovere semi e membrane dalla verdura.
3. Fate lo stesso con ogni peperone. A proposito, in questa fase i peperoni possono essere farciti con qualsiasi ripieno desideri: in questo modo otterrai un prodotto semilavorato.
Metti le verdure nei sacchetti.
4. Premere delicatamente sulla confezione, liberando l'aria in eccesso, quindi legarla o chiuderla con un fermaglio. Puoi anche confezionare le verdure utilizzando una macchina sottovuoto.
5. Metti i peperoni nel congelatore per la conservazione.
Come congelare i pezzi di pepe per l'inverno
Le verdure tritate possono essere pre-scongelate oppure utilizzate subito per la preparazione di piatti caldi. Per questo metodo sono adatti sia i peperoni piccanti che quelli dolci.
Di cosa avrai bisogno
- Peperoni;
- coltello;
- tagliere;
- vassoio o vassoio dal congelatore;
- pergamena;
- sacchetti di plastica (normali o con chiusura lampo);
- Aspiratore - opzionale.
Come fare
1. Utilizzando un coltello affilato, eliminate il gambo, i semi e le membrane dei peperoni.
2. Tagliare le verdure a pezzi. Possono essere cubetti, quarti, strisce o qualsiasi altra forma desideri.
3. Foderare una teglia o una teglia da freezer con pergamena. Distribuire sopra le fette di peperone in un unico strato. Congelare le verdure per 1-2 ore.
4. Quando i peperoni saranno completamente sodi, toglieteli dal congelatore. Metti i pezzi nei sacchetti.
5. Premere la borsa per far uscire l'aria in eccesso, allacciarla o chiuderla con una cerniera. Oppure utilizzare una macchina per sottovuoto.
6. Conservare le confezioni di peperoni nel congelatore.
Come congelare i peperoni sbollentati per l'inverno
Questo metodo è adatto solo per i peperoni. Il pretrattamento renderà le verdure più flessibili e occuperanno meno spazio di stoccaggio.
Di cosa avrai bisogno
- Peperoni;
- coltello;
- tagliere;
- due padelle;
- acqua;
- ghiaccio;
- schiumarola;
- colino;
- vassoio o vassoio dal congelatore;
- sacchetti di plastica (normali o con chiusura lampo);
- Aspiratore - opzionale.
Come fare
1. Rimuovere il gambo, le membrane e i semi da ogni peperone. Tagliare le verdure a pezzetti della forma e dimensione desiderata.
2. Riempi la padella con acqua e mettila sul fuoco. Quando il liquido bolle, immergici le verdure tritate per 1-2 minuti.
3. Utilizzando una schiumarola, eliminate i pezzetti di peperone e metteteli in una pentola con acqua fredda e ghiaccio per 1 minuto.
4. Mettete il peperone in uno scolapasta, lasciate scolare il liquido in eccesso e aspettate che si raffreddi.
5. Distribuire i pezzi sulla teglia in uno strato. Metti il peperone nel congelatore per 1-2 ore.
6. Una volta che i peperoni saranno ben congelati, metteteli nei sacchetti. Premere sulla confezione per far uscire l'aria, fare un nodo, chiudere la chiusura o utilizzare una macchina per sottovuoto.
7. Metti i peperoni sbollentati nel congelatore per conservarli.
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