Come congelare le barbabietole per l'inverno
Miscellanea / / September 30, 2023
Sia le radici che le cime sono adatte alla raccolta.
Come preparare le barbabietole per il congelamento
Ispezionare attentamente le radici e scartare gli esemplari marci, molli e molli. Per la raccolta, scegli barbabietole forti con buccia liscia. Presta attenzione alla coda. Se è ricoperto da più peli piccoli, le barbabietole saranno troppo dure, quindi dai la preferenza agli ortaggi a radice con radice liscia.
Se le barbabietole hanno la sommità, tagliatele lasciando un “moncone” di 1–2 cm. A proposito, non affrettarti a buttarlo via: le verdure buone possono anche essere congelate. Sciacquare ogni verdura sotto l'acqua fredda per rimuovere lo sporco. Se necessario, utilizzare una spugna o una spazzola.
Come congelare le barbabietole fresche per l'inverno
Tali forniture accelereranno la preparazione borsch.
Di cosa avrai bisogno
- Barbabietola;
- coltello;
- pelapatate - opzionale;
- tagliere;
- grattugia;
- sacchetti di plastica (normali o con chiusura lampo);
- Aspiratore - opzionale.
Come fare
1. Tagliare le code e le parti superiori dure degli ortaggi a radice. Togliere la buccia con un coltello o un pelapatate.
2. Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa.
3. Mettete le verdure tritate nei sacchetti. Premi sulla confezione per rilasciare l'aria in eccesso e modellala in modo piatto per risparmiare spazio nel congelatore. Legare i sacchetti con un nodo, chiudere i fermagli o utilizzare una macchina sottovuoto.
4. Conservare i sacchetti di barbabietole nel congelatore.
Come congelare le barbabietole bollite per l'inverno
Le verdure possono essere utilizzate per cucinare vinaigrette, aringhe sotto una pelliccia e altri piatti subito dopo lo scongelamento.
Di cosa avrai bisogno
- Barbabietola;
- pentola;
- acqua;
- coltello;
- tagliere;
- grattugia - facoltativa;
- sacchetti di plastica (normali o con chiusura lampo);
- Aspiratore - opzionale.
Come fare
1. Metti le verdure nella padella. Versare l'acqua in modo che copra completamente gli ortaggi a radice. Coprite il contenitore con un coperchio, mettetelo sul fuoco e portate a ebollizione.
2. Controlla periodicamente la prontezza delle barbabietole con una forchetta o un coltello. Quando la carne si fora facilmente, togliete le verdure dal fuoco. Il tempo di cottura dipende dalla qualità e dalla dimensione delle verdure. In media, ci vorranno 1-2 ore. Tuttavia, il processo può essere accelerato: in un articolo separato ti diremo come cuocere le barbabietole più velocemente.
3. Scolare l'acqua calda dalla padella e aggiungere acqua fredda finché le verdure non si saranno completamente raffreddate.
4. Sbucciare le barbabietole, tagliare le code e le parti superiori dure.
5. Macina le barbabietole in qualsiasi modo, a seconda dei piatti in cui prevedi di utilizzarle. Quindi puoi tagliare le verdure a cubetti, barrette, strisce, fette o grattugiarle.
Se lo si desidera, è possibile preparare le barbabietole bollite intere. È vero, in questo caso le scorte occuperanno molto spazio nel congelatore.
6. Metti le barbabietole in sacchetti. Per comodità, prepara porzioni sufficienti per preparare un piatto. Premere sulla confezione per rilasciare l'aria in eccesso, quindi annodarla o chiudere la fibbia. Puoi anche usare una macchina per sottovuoto.
7. Metti i sacchetti di barbabietole bollite nel congelatore per la conservazione.
Come congelare le cime di barbabietola per l'inverno
Le cime giovani, succose e verdi sono adatte al congelamento. Può essere aggiunto a zuppe, insalate e altro. piatti.
Di cosa avrai bisogno
- Cime di barbabietola;
- colino;
- coltello;
- forbici - facoltative;
- tovaglioli o asciugamani;
- tagliere;
- sacchetti di plastica (normali o con chiusura lampo).
Come fare
1. Sciacquare accuratamente i piani sotto l'acqua fredda per rimuovere sporco, sabbia e piccoli detriti. Metti le verdure in uno scolapasta e lascia scolare il liquido in eccesso.
2. Se vuoi congelare solo le foglie, separa i gambi con un coltello o con le forbici. Distribuire le verdure su tovaglioli o un asciugamano in uno strato sottile e lasciarle asciugare.
3. Tagliare le cime delle barbabietole in pezzi della dimensione desiderata. Ma non bisogna renderli troppo piccoli, altrimenti le verdure rischiano di trasformarsi in poltiglia dopo lo scongelamento.
4. Metti gli spazi vuoti nei sacchetti.
5. Premere delicatamente sui pacchi per far uscire l'aria in eccesso, quindi annodarli o chiudere le chiusure. Metti le verdure nel congelatore per la conservazione.
Salva il raccolto🫐🍆🍅
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