Torta di carote con ananas: ricetta
Miscellanea / / October 07, 2023
Grattugiare le carote. Frullare gli ananas in un frullatore. Grattugiare finemente la scorza di limone senza toccare lo strato bianco.
Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere due teglie da 20 cm di diametro e rivestire il fondo con un foglio di carta da forno.
Sbattere insieme farina, bicarbonato di sodio, cannella, zenzero e sale.
A parte macinate con le mani lo zucchero e la scorza di limone. Aggiungere le uova a temperatura ambiente, l'olio, l'ananas e la vaniglia e mescolare per amalgamare.
Dividete l'impasto negli stampini e livellatelo. Cuocere le torte per 32–38 minuti.
L'impasto dovrebbe dorarsi e iniziare a staccarsi dalle pareti della padella. Controllate anche la prontezza con uno stuzzicadenti: dovrà uscire pulito, senza residui di pasta cruda.
Grattugiare la scorza di un altro limone. Usando un mixer, sbattere il formaggio ammorbidito e il burro con la scorza, il sale e la vaniglia.
Mentre sbatti a bassa velocità, aggiungi gradualmente lo zucchero a velo. Inizia ad aumentare la velocità e mescola per 1 altro minuto.
Fermarsi a metà e raschiare i lati della ciotola. Alla fine dovrà diventare liscio e soffice.
Assemblare la torta di carote, ricoprendo le torte con la crema ottenuta. Se lo si desidera, ricoprire i lati del dolce con la panna.