Torta all'ananas e cocco: ricetta
Miscellanea / / November 24, 2023
Sbattere i tuorli con un mixer ad alta velocità, aggiungendo gradualmente 1 tazza di zucchero fino a quando il composto diventa denso e soffice.
Aggiungi il burro fuso, l'estratto di vaniglia, ½ tazza di sciroppo di frutta e la farina ai tuorli. Mescolare fino a che liscio.
Sbattere gli albumi con un mixer utilizzando fruste pulite fino a formare picchi morbidi. Con l'apparecchio in funzione, aggiungere lo zucchero rimasto un cucchiaio alla volta. Portare gli albumi a neve ferma. Incorporatele delicatamente all'impasto.
Dividere l'impasto tra gli stampini. Cuocere per 18–22 minuti. Lasciare le torte nelle teglie per 10 minuti e poi trasferirle su una gratella a raffreddare completamente.
Le torte finite dovrebbero tornare leggermente indietro quando vengono premute.
Mentre le torte si preparano, preparate la crema. In una ciotola capiente, sbattere la panna con un mixer fino a renderla densa. Aggiungi 1 tazza di zucchero a velo e continua a sbattere fino a formare picchi rigidi.
Tagliare entrambi gli strati di torta a metà nel senso della lunghezza. Disporre la prima crosta su un piatto e immergerla in 2 cucchiai dello sciroppo d'ananas rimasto. Aggiungi circa 2 tazze di panna. Ripeti gli strati due volte.
Coprire con l'ultimo strato di torta e bagnarla nello sciroppo. Ricoprire la torta con la crema rimasta su tutti i lati e spolverizzare con scaglie di cocco. Conservare in frigorifero per 1 ora prima di servire.
Se lo si desidera, è possibile decorare la parte superiore della torta con panna montata e pezzetti di ananas.