Erogazione del caffè freddo
Consigli / / December 19, 2019
Appena una settimana fa eravamo con un amico a discutere la questione del perché il gusto americano varia a seconda Cosa fai prima - aggiungere acqua calda in caffè espresso o caffè versato in caldo acqua. Il sapore è diverso non è sempre, ma a volte sembra che dalla stessa confezione di caffè prodotto due bevanda completamente diversa.
La questione al momento ed è rimasta senza risposta. Ma oggi ho trovato un argomento molto rilevante per la prossima stagione calda - come preparare il caffè modo freddo. E allo stesso tempo e ha trovato la risposta alla nostra domanda!
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Come siamo soliti preparare il caffè freddo? Di solito, aggiungiamo i cubetti di ghiaccio macchina per caffè espresso a caldo. Ma in realtà non è proprio il modo corretto, come un caffè o spesso ottenere un bel acido o amaro.
Barista con quattro anni di esperienza ha deciso di andare un po 'oltre la semplice preparazione e ancora da conoscere la causa di questa differenza nel gusto.
Il caffè contiene un gran numero di acido clorogenico
Che si forma durante il raffreddamento L'acido chinina, Che dà la bevanda un distinto, sapore astringente. Se preparare metodo caffè freddo (completamente senza calore), il gusto della bevanda è ottenuto saturo di caramello o sfumatura cioccolato (a seconda della miscela di caffè). E si può facilmente aggiungere al ghiaccio.Un ulteriore vantaggio - per una volta si rivelano un gran quantità di bevanda, e si può conservare in frigorifero per diversi giorni.
Così, al fine di fare spazio caffè freddo, avete bisogno di circa 170 grammi di un grande caffè rettifica, un piccolo pezzo di feltro, due grandi caffè filtro, un due litri bottiglia di plastica, filo e forbici.
Preparazione. Ritagliata sul fondo di una bottiglia di plastica, e si rovescia, mettere in un barattolo di vetro. Banca agirà come uno stand. Piegare un pezzo di feltro e piegarlo in modo che potessero stare zitto come un tappo di sughero, collo di bottiglia. Il caffè macinato viene versato in filtri e legare un filo, come un sacco. collo del flacone chiuso da un coperchio, flip, riempimento circa sei tazze di acqua fredda e tuffo per caffè filtro.
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Caffè preparato per 12-24 ore in un luogo fresco e buio. Quando la bevanda si configurano sufficiente svitare il tappo della bottiglia e spingendo delicatamente verso il basso vicino al collo. Si scopre che il caffè viene ulteriormente filtrata attraverso un tappo di feltro.
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Di conseguenza, si ottiene un molto gustoso e corposo bevanda che si può bere in forma concentrata, e con l'aggiunta di ghiaccio, acqua o latte. Inoltre, esso contiene una piuttosto grande quantità di caffeina, quindi ha una duplice funzione - di raffreddamento e tonificante allo stesso tempo!