4 miti circa i forni a microonde, in cui crediamo ancora

Molti ancora dubbio se è sicuro per la salute della radiazione a microonde. Layfhaker capisce come giustificato quelle paure.

1. La cottura nel forno a microonde riduce il contenuto di nutrienti degli alimenti

Qualsiasi trattamento di prodotti, tra cui il riscaldamento e il raffreddamento, portando ad un cambiamento delle loro proprietà fisiche, composizione chimica e valore nutrizionale. Il cibo cotto in un forno a microonde, perderà un sacco di sostanze nutritive, ma se è per cucinare a una temperatura troppo elevata o troppo a lungo. Il giusto equilibrio di tempo e temperatura contribuirà a mantenere i benefici e il gusto dei prodotti.

La cottura nel forno a microonde e non ridurre il contenuto di vitamine e altre sostanze utili per la salute. A causa del fatto che gli alimenti cuociono più rapidamente, sono ancora meglio conservate utili chimiche sostanze, i polifenoli e antiossidantiL'effetto di metodi sul totale fenolici e l'attività antiossidante di verdure verdi selezionati cottura..

Normalmente, quando trattamento termico in prodotti più dura distrutto vitamina C. Ma questo è principalmente per la cottura, perché le sostanze nutrienti idrosolubili sono facilmente lavati via dall'acqua durante l'ebollizione. Nel forno a microonde si perde significativamente inferiore a quella della vitaminastudio di confronto di convenzionale acqua calda e forno a microonde blanching sulla qualità di fagiolini..

I ricercatori hanno anche confrontato la cottura di verdure (cavoli, carote, cavolfiori, spinaci) nel forno a microonde per una coppia e in una pentola a pressione. Si è scoperto che le verdure cotte in una pentola a pressione, ha perso più fibre insolubili alimentare, utile per l'intestino rispetto a quelli preparati nel forno a microonde, e un paio diEffetto del forno a microonde e cottura tradizionale su componenti insolubili fibra alimentare di verdure..

2. Il cibo cotto in un forno a microonde per provocare il cancro

Per una delle sostanze cancerogene meglio studiati attualmente comprendono ammine aromatiche eterocicliche (HCA). Essi si formano durante il tempo di trattamento termico negli alimenti ricchi di proteine, come il pesce e la carne, soprattutto durante la cottura ad alte temperatureCancerogeni ammine eterocicliche in sistemi modello e cibi cotti: una rassegna sulla formazione, la presenza e l'assunzione..

Inoltre, il metodo di trattamento termico influisce significativamente la formazione di HCA. Secondo alcuni, la preparazione in un forno a microonde prodotti di pollo più HCA, che friggere in una padella o alla griglia e la cottura in fornoEffetti dei diversi metodi di cottura sulla formazione di Eterociclici Aromatico ammine a Goose carne.. Tuttavia, nessuna prova che il consumo regolare di carne di pollo cotto in un forno a microonde cancro cause, è stato rilevato.

In un altro studio, nel pesce, fritto sulla griglia, il più alto contenuto di HCA che nel pesce del forno a microonde e di manzo cotto in un forno a microonde non è stato trovato la presenza di HCAEffetti dei diversi metodi di cottura e livelli di grasso sulla formazione di ammine aromatiche eterocicliche in diverse pesci..

Scongelamento e riscaldamento in un forno a microonde è il cibo già preparato non provoca la formazione di cancerogeniL'effetto dei diversi metodi di scongelamento sulla eterociclico aromatico a Amine Contenuti di Chops manzo cotto con diversi metodi..

3. piatti di plastica da riscaldare nel forno a microonde dannoso per la salute

Si teme che, quando riscaldato nel forno a microonde, alcuni prodotti chimici di plastica possono entrare in cibo e aumentare il rischio di sviluppare il cancroLa migrazione dei composti chimici da Packaging Polymers durante Microonde, convenzionale trattamento termico e bagagli.. Ma la maggior parte degli utensili di plastica sono ora appositamente progettato in modo che resiste alle alte temperature e cassetta. Su questo piatto c'è un'icona che indica che esso è destinato ad forni a microonde. La probabilità che questa plastica si rovina il cibo è minima.

Prima di inserire il contenitore nel forno a microonde, controllare se c'è ad esso corrispondente al marchio di sicurezza. Se non lo è, riscaldare il cibo in un bicchiere o piatto di ceramica.

4. nel trattamento a microonde uccide i batteri nocivi

Qualsiasi trattamento termico riduce drasticamente il rischio di intossicazione alimentareSicurezza alimentare: le tendenze emergenti nella sorveglianza malattie di origine alimentare e la prevenzione.. L'unico problema è che gli alimenti di riscaldamento in un forno a microonde la temperatura è distribuita in modo non uniforme. Rimozione cibo dal forno a microonde, probabilmente avete notato che faceva caldo in alcuni punti e non in altri. Questo aumenta il potenziale rischio di infezioneNon uniforme distribuzione della temperatura Durante il riscaldamento a microonde di materiali alimentari.. Pertanto, durante il riscaldamento nel forno a microonde non dimenticate di mescolare e girare il cibo che lei riscaldato in modo uniforme.

A temperature superiori a 60 ° C, la maggior parte dei batteri che muoiono cibo causare avvelenamento. Ma ecco le tossine che producono, sono più resistenti alle alte temperature. Essi possono rimanere nel prodotto, anche dopo il riscaldamento.

Quindi non aspettatevi che nel forno a microonde elaborazione magicamente trasformare il cibo avariato in modo sicuro, uccidere i batteri. Se il prodotto è viziato, buttarlo via e non rischiare la salute.