Come mangiare carne, per non avere il cancro
Salute / / December 19, 2019
Hot dog, salsicce e pancetta cancro provocare del retto, e carne di maiale, manzo e agnello sono più probabilità di essere cancerogeni tipi di carne. Questa conclusione è stato un team internazionale di esperti dopo aver esaminato più di 800 pubblicazioni scientifiche, rivela un legame tra il cancro e il consumo di carni lavorate o rossa della popolazione diversa paesi.
Edizione del Washington Post hanno battezzato questa scoperta una delle maggior parte degli attacchi aggressivi contro le principali associazioni per la salute di mangiare carne e lo predetto una raffica di critiche negli Stati Uniti. Tuttavia, gli stessi scienziati sono invitati a non fare in fretta a rinunciare alla carne e non esagerare la portata dei risultati.
Che si basava su scienziati
Tutto è cominciato quando, nel 2014 per studiare gli effetti del consumo di carne e derivati rosse ha preso l'elenco di priorità elevata Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro dell'Organizzazione mondiale della sanità (IARC).
Gli scienziati hanno trovato "ampie prove" che dimostrano che l'uso di carni lavorate provoca il cancro del colon. Quali sono carni lavorate? E 'a base di carne che ha salatura subita, l'inscatolamento, la fermentazione, il fumo e per altre lavorazioni che esalta il sapore o aumentare il tempo di conservazione. Tutti questi scienziati hanno identificato il primo gruppo - cancerogeno per l'uomo. Vale la pena notare che il fumo anche appartiene alla prima categoria, ma questo non vuol dire che è equivalente a base di carne nella sua azione.
Con la carne rossa la situazione è leggermente diversa. Si tratta di una possibile causa di cancro dello stomaco e del pancreas. Tuttavia, questo rapporto è molto più difficile da dimostrare lo scienziato, in modo che questi tipi di carne portati alla seconda categoria - per i prodotti che si basano su "limitata evidenza" trovato per essere cancerogena per l'uomo.
Resta inteso che le "prove sufficienti" - i risultati degli esperimenti su animali, studi alimentari e salute umana e le cosiddette cause meccaniche, come il meccanismo cellulare di accadimento il cancro. Parlando del "limitata evidenza", gli scienziati hanno notato che la carne rossa è probabile che sia cancerogeno per l'uomo, in quanto vi sono studi hanno riportato un'associazione tra il consumo di carne e di sviluppo cancro colorettale.
Quanto è pericoloso carne
Secondo recenti stime, circa 34.000 decessi per cancro in tutto il mondo sono associati con il consumo eccessivo di carne lavorata. Menu con un alto contenuto di carne rossa è anche dannoso, ma in assenza di prove dirette, gli scienziati si riferiscono alle cifre sono approssimative - 50 000 decessi all'anno. Per confronto, il fumo provoca più di un milione di morti e l'uso eccessivo di alcol - circa 600.000.
Il rischio di cancro del colon-retto a causa di carni lavorate è piuttosto piccolo, ma aumenta in proporzione ai volumi di consumo. Per essere precisi, il consumo giornaliero di 50 grammi di carne lavorata aumenta il rischio di cancro colorettale del 18%, e 100 grammi di carne rossa aumenta il rischio del 17%.
secondo ricerca scienziati, su ogni mille persone nel Regno Unito hanno 61 persone in una certa fase della vita si può sviluppare il cancro del colon. Con una diminuzione della quantità di prodotti a base di carne consumati e rischio ridotto - 56 casi ogni mille persone che mangiano carne almeno. Di fronte è anche vero: tra le 1000 persone che utilizzano un sacco di carni trasformate, dovrebbe essere di 10 casi di cancro intestinale in più rispetto al gruppo di ricerca precedente.
Il fatto che la carne contiene una varietà di componenti, come parte non-proteine di emoglobina, che hanno un impatto negativo sulla salute umana. Inoltre, nella lavorazione delle carni e la sua preparazione sono formate dannoso ai composti chimici corpo.
Così quanta carne si può mangiare?
Secondo il direttore dell'Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro Christopher Wilde (Christopher Selvaggio), i risultati hanno confermato la necessità di limitare il consumo di carne. Allo stesso tempo, la carne rossa ha valore nutritivo, il che significa che le cose non sono così semplici Le autorità internazionali di regolamentazione dovranno valutare i rischi e consigli su corretti sano nutrizione.
Gli esperti consigliano di ridurre non solo il consumo di carne, ma anche per migliorare la qualità dei prodotti e aggiungi dieta un sacco di cereali integrali e verdure: contengono impedisce lo sviluppo della fibra il cancro.
Così, la carne è ricca di proteine, ferro e zinco, non dovrebbero essere esclusi dalla dieta. E 'importante utilizzare solo troppo e spesso.
assunzione di carne rossa e trasformati - non più di 500 grammi a settimana, o 70 grammi al giorno.
Se siete abituati a mangiare di più, sostituire la carne rossa pollo, tacchino o pesce e aggiungerli alla fibra: frutta e verdura. O pensare a vegetarianismo.