Friggere utili: una nuova prospettiva sul cibo spazzatura
Salute / / December 19, 2019
Fritto non è quello! E 'un assioma di una sana alimentazione. E tutto Fritto, croccante, - e ad un male assoluto. Ma recenti studi hanno dimostrato che alcuni dei prodotti, al contrario, diventa più utile da questo metodo di cottura.
Quasi tutti i consigli nutrizionali indica che i prodotti non possono friggere, ma i risultati ricercaPubblicato sulla rivista Food Chemistry, suggeriscono che i fritti aumenta il valore nutrizionale di alcune verdure.
I ricercatori hanno preso diversi tipi di verdure, cucinate in modi diversi, e confrontato i risultati.
E 'tutta una questione di petrolio. Ad uso è necessario prendere l'olio di oliva extra vergine. In esso possibile marrone e friggere verdure, patate, e poi (sì, patate), pomodori, melanzane e zucca saturi fenolici composti che hanno proprietà antiossidanti. Ed essi, a loro volta, riducono il rischio di molte malattie.
Altri metodi di preparazione di vegetali come spappolamento (compreso l'olio di oliva vergine nel brodo), la quantità di composti fenolici non è aumentato.
Naturalmente, sappiamo che gli antiossidanti - non è una panacea, anche se lotta i radicali liberi. E da una grande quantità di grasso non si può nascondere. Ancora, piacere di chip a volte pohrustet, sapendo che questo accade e benefici.