Ricette: Hamburger senza pane

L'idea di preparare diverse versioni è venuto dopo abbiamo provato un hamburger senza pane in uno dei bar. Svolto il ruolo di foglie di lattuga pane. Ma possono essere sostituiti da qualcos'altro, una ricca e gustosa, ma meno nutrienti. Abbiamo scelto le zucchine (verde e giallo), il cavolo comune (era molto gustoso) e melanzane!

cotoletta

Dal momento che l'hamburger dovrebbe essere una carne a basso contenuto calorico è necessario scegliere l'appropriato. Abbiamo a portata di mano era un tacchino (controfiletto), ma è possibile utilizzare carne di vitello, pollo o manzo.

Ripieno consisteva nella carne lavorata (niente di più) sale e pepe nero appena macinato, ma se si vuole, è possibile aggiungere erbe secche (basilico o, per esempio, timo). Aggiungere l'uovo e la farina non hanno bisogno.

al posto del pane

Abbiamo deciso di testare tre opzioni. Come menzionato sopra, la scelta è caduta su due tipi di zucchine, melanzane e cavolo.

Melanzana. Scegli spessa melanzane, tagliate a fette, aggiungere sale e un po 'di uno slugger. Lasciar riposare per 15-20 minuti al amarezza sinistra. Preriscaldare il padella Grill, lubrificarla con olio vegetale e inviarlo le fette di melanzana. Se non c'è pan-grill, si può cuocere in forno.

Cavolo. Cavolo è meglio scegliere un più giovane, e le foglie dovrebbe essere più sottile, ma se tale opzione non è presente, è adatto e più comune. foglie di cavolo rigidi slugger martello per braciole, tagliarli a listarelle sottili, il sale aggiunto, pepe e lasciate riposare per 15-20 minuti. Quindi unire il succo di cavolo separati e aggiungere l'uovo (un uovo circa 150 g di cavolo). ben miscelati e consistenza più spessa aggiungere un po 'di farina di grano integrale o pane grattugiato. Un determinato numero di cavolo lascerà circa 2-3 cucchiai di farina.

Preriscaldare il padella, aggiungere l'olio vegetale per friggere il cavolo e la diffusione in forma di piccole frittelle, il cui diametro dipende da quanto è grande che hai fatto polpette di carne.

Zucchini. Come si è scoperto, il sapore diverso zucchine giallo e verde (io personalmente come il gusto del verde), quindi abbiamo Abbiamo deciso di provare a combinarli: il ruolo della parte superiore dei cilindri è stato dato le zucchine verdi, e il ruolo del fondo - il giallo. Cottura è circa lo stesso come nella realizzazione di cavolo, con la sola differenza che non hanno bisogno di battito, ed è necessario strofinare su una grattugia grossa.

Lucidato, messo in un piatto e permette di riposare per 20 minuti in modo che si può sbarazzarsi di succo in eccesso. Quindi aggiungere l'uovo, il sale, pepe nero macinato fresco e farina o pangrattato (per medie dimensioni zucchine foglie un uovo). Ebbene tutto questo si agita e si sviluppa un cucchiaio di piccole frittelle.

Come ho detto, la quantità di farina o pangrattato dipenderà dalla quantità e ricchezza di verdure. Il succo sarà ancora rilasciato nel processo di cottura, in modo da poter accuratamente versare troppo, premendo verdure grattugiato coperchio o piastra.

È inoltre possibile effettuare una zucchina la stessa cosa con le melanzane: taglio in cerchi e inviarlo alla griglia. Inoltre, al posto delle zucchine possono essere utilizzati zucchine più ordinarie o squash.

salsa

Opzione per melanzane. Hamburger con melanzane va con noi insieme con il cerchio e succosa pomodoro dolce, così abbiamo deciso di scegliere un molto standard e deliziosa per lui Opzione salsa: semplicemente preso yogurt greco (o yogurt senza aromi), messo in là un po 'di aglio e appena macinato nero pepe!

Opzione per cavoli e zucchine. Per questi hamburger abbiamo scelto cetrioli, lattuga iceberg e salsa alla menta-yogurt. Per preparare la salsa, avrete bisogno di un yogurt greco o yogurt senza aromi (3-4 cucchiai) di menta fresca (3-4 foglie) e 1 cucchiaino di succo di limone.

Burger con melanzane: Due fette di melanzane alla griglia, tortino di carne, fetta di pomodoro salsa e yogurt, aglio e pepe nero appena macinato.

Burger con cavolo: Due cavolo pancake, carne patty, cetriolo (più punti), lattuga iceberg e una salsa a base di yogurt, foglie di menta fresca e succo di limone.

Burger con zucchine: Due pancake con zucchine, cetrioli (più punti), lattuga iceberg e una salsa a base di yogurt, foglie di menta fresca e succo di limone.

Se ortaggio pancake aveste più di carne, non ti preoccupare, si sposano perfettamente con la stessa yogurt o yogurt con aglio e menta, anche se ti alzi un giorno o due!