10 piatti con cavolfiore per veri buongustai
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Nella maggior parte delle ricette è necessario cavolo rapa senza foglie. Scegli teste lisci e densi di cavolo. Piatti sono ottenuti dalla altrettanto gustoso verdura verde e viola.
1. insalata di cavolo rapa con peperoncino e aglio
ingredienti
- 1 cavolo rapa media;
- 1 peperoncino;
- 2 spicchi di aglio;
- 4 rametti coriandolo;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 2-3 cucchiai di riso o aceto di sidro;
- 1 cucchiaino di salsa di soia;
- 1 cucchiaino di olio di sesamo o olio d'oliva.
preparazione
Cavolo rapa tagliato a fettine sottili lunghi, peperoni - piccoli pezzi. Aglio passare attraverso la stampa. Chop coriandolo.
Versate il cavolo con lo zucchero e lasciar riposare per 5 minuti. Scolate il succo liberato e aggiungere l'aceto le verdure, salsa di soia, olio, aglio, coriandolo e pepe. Prima di servire lattuga congedo per 10 minuti a temperatura ambiente.
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2. insalata di cavolo rapa con la mela
ingredienti
- 2 piccole cavolo rapa;
- 1 mela;
- 50 g di formaggio Gouda - facoltativo;
- 3-5 rametti di dragoncello;
- ½ limone;
- 3 cucchiai di semi di girasole;
- 1-2 cucchiai di olio vegetale;
- sale e pepe - qb.
preparazione
taglio cavolo rapa e mela a strisce sottili. Formaggio strofinare su una grattugia piccola. Dragoncello chop. Con limone, togliere la buccia e tritare, spremere il succo del frutto stesso. Semi per un minuto o due per asciugare la padella, senza olio.
Piegare gli ingredienti preparati in una ciotola. Riempire con olio, sale e pepe. Mescolare e servire.
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3. cavolfiore al forno con formaggio feta
ingredienti
- 1-2 peperoni jalapeno;
- 3 rametti di timo;
- 120 g di formaggio feta;
- 1 cucchiaino di sesamo;
- 8 kohlrabi media;
- 3-4 cucchiai di olio vegetale;
- sale e pepe - qb.
preparazione
Jalapeno tagliato in piccoli pezzi. Timo chop. crumble Feta. Semi di sesamo per un minuto o due soffriggere a fuoco medio calore secco padella.
Cavolo rapa lubrificare i 2-3 cucchiai di olio, sale e pepe. Versare sulla teglia lamina laid e cuocere per circa 80-90 minuti ad una temperatura di 220 ° C.
Un po 'di fresco cavolo, poi lavare e mettere su un piatto. Cospargere rimanente olio di ulteriori sale e pepe. Cospargete con il formaggio, jalapeno, timo e semi di sesamo.
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4. Cavolo rapa in un impanata croccante
ingredienti
- 1 grande cavolo rapa;
- 1-2 uova;
- sale - a gusti;
- 60-70 g di pangrattato;
- ½ cucchiaino di paprika;
- 1 cucchiaino di semi di sesamo - facoltativo;
- 5-7 di semi di zucca - facoltativo;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale.
preparazione
Cavolo rapa tagliato a rondelle non più spesse di un centimetro e rimuovere la buccia. Bollire per 7-8 minuti in acqua bollente cavolo, dopo piega in un colino e raffreddare.
In una ciotola sbattete l'uovo e il sale. Nel secondo, mescolare pangrattato, sale, peperoncino, semi di sesamo e semi di zucca tritati.
Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Ogni cavolo rapa fetta immerso in uovo, infarinate dopo essere collassato e cuocere per 4-5 minuti per lato. Stendere su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
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5. Cavolfiore con salsa di panna
ingredienti
- 3-4 piccolo cavolo rapa;
- 5 rametti verdi;
- sale - a gusti;
- 4 cucchiai di burro;
- 2 cucchiai di farina;
- 570 ml di panna;
- 1 pizzico di noce moscata.
preparazione
Cavolo rapa tagliato in piccoli pezzi. Tritare i verdi.
Gettato il cavolo in acqua bollente salata e cuocere per 10-12 minuti o più. Kohlrabi deve essere morbido ma non cade a pezzi. Pieghevole in un colino, poi trasferire in un piatto.
In una padella, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Versare la farina e friggere per circa 3 minuti. Sempre mescolando, versare la crema. Ridurre il calore e lasciate cuocere fino a quando addensato circa 10 minuti.
Cavolo rapa Versare la salsa, cospargere con le erbe e la noce moscata.
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6. Frittelle di cavolo rapa e carota e avocado salsa
ingredienti
- 2 cavolo rapa;
- 1 carota;
- 1 uovo;
- sale e pepe - qb;
- ½ avocado;
- 2 cucchiai yogurt privo di cariche;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1 gambo di cipolla verde;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale.
preparazione
Cavolo rapa e carote grattugiare sulla grattugia media, le mani spremere il succo. Mescolare le verdure con uovo, sale e pepe.
carne avocado collegarsi con lo yogurt, il succo di limone e il sale. Dovrebbe ottenere una massa omogenea. Cipolle tritate finemente.
In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. Forma di frittella di verdura tritata e fate cuocere fino a doratura, circa 3-5 minuti per ogni lato. Disporre su un piatto, tamponare l'olio in eccesso con carta assorbente.
Versare frittelle salsa con avocado, cospargere con la cipolla e servono a riscaldare il tavolo.
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7. cavolfiore marinato con spaghetti di riso
ingredienti
- 100-120 g di spaghetti di riso;
- 2-3 cavolo rapa;
- 1 calce;
- 1 spicchio di aglio;
- 1 pezzo di zenzero (circa 1 cm di lunghezza);
- 50 g di arachidi;
- ½ peperoncino;
- ½ avocado;
- 5 rametti di coriandolo o di basilico;
- 2 cucchiai di salsa di soia;
- 2 cucchiai aceto di riso;
- 1 cucchiaino di salsa di peperoncino.
preparazione
Cuocere le tagliatelle di riso in base alle indicazioni sulla confezione finché sono teneri e fresco.
strofinare Cavolo rapa su una grattugia-trituratore o tagliata in lunghe fette sottili. Con calce, togliere la buccia e tritare, spremere il succo del frutto. Aglio passare attraverso la stampa. Zenzero e tritare finemente le arachidi e peperoni e avocado - in piccoli pezzi. Tritare i verdi.
Mescolare il cavolo con succo di lime, scorza, la salsa di soia, aceto, aglio, zenzero e pepe. Lasciare in frigorifero per 30 minuti.
tagliatelle Connect con salamoia cavolfiore, avocado, verdure, arachidi e salsa di peperoncino e servite.
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8. Crema di cavolfiore
ingredienti
- 550 g di cavolo rapa testa;
- 300 g di patate;
- 1 cipolla;
- 3 spicchi aglio;
- 6-8 foglie di cavolo rapa - opzionale;
- 4 cucchiai olio di oliva;
- sale e pepe - qb;
- 950 ml di ciascuna brodo (disponibile da cubo);
- 1 foglia di alloro.
preparazione
Cavolo rapa e patate tagliate a cubetti di media, cipolla - piccola. Aglio passare attraverso la stampa.
foglie di cavolo Tritare grossolanamente. Versare su una teglia da forno, condire con burro 1 cucchiaio, un po 'di sale e cuocere in preriscaldato 175 ° C in forno per 6-10 minuti.
In un tegame, scaldare l'olio 2 cucchiai fuoco medio. Gettare le cipolle, salare e cuocere per 4-5 minuti. Cospargere con aglio, pepe e lasciate sul fuoco per altri 60 secondi. Aggiungere il cavolfiore, patate, brodo e la foglia di alloro. Portare a ebollizione e cuocere finché sono teneri ortaggi, circa 20-25 minuti.
Rimuovere e frusta lavrushku zuppa frullatore. Prima di servire, versate il burro rimasto e cospargere con le erbe del forno.
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9. cavolfiore al forno con patate e formaggio
ingredienti
- 1 kg cavolo rapa;
- 650 g di patate;
- 1 cipolla;
- ½ fascio basilico;
- 220 g di cheddar;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 500 ml di acqua;
- 1 dado;
- sale - a gusti;
- 80 ml di panna;
- 40 g di farina;
- 1 cucchiaio di burro;
- pepe - qb;
- 1 pizzico di noce moscata;
- 1 cucchiaio di succo di limone.
preparazione
Cavolo rapa e patate tagliate a cubetti di media, cipolla - piccola. tritare il basilico. Formaggio strofinare su una grattugia piccola.
In una padella, riscaldare l'olio vegetale fuoco medio per 2-3 minuti, e Brown cipolle.
Fate bollire in una casseruola con il cubo di acqua e sale di brodo. 15-20 minuti bollire cavoli e le patate e cuocere per una coppia.
Lasciare in padella circa 400 ml di brodo. Aggiungere la panna, la farina e il burro. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere per 3-4 minuti, mescolare continuamente. Versare le foglie di basilico, sale, pepe, noce moscata, versare il succo di limone. Frusta frullatore per la massa è diventata omogenea.
Mettere le patate, cavoli e cipolle in un piatto da forno. Versare la salsa e cospargere con il formaggio. Cuocere per 15 minuti in forno a 220 ° C.
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10. cavolfiore al forno con prosciutto
ingredienti
- 4 kohlrabi;
- 200-250 g di prosciutto;
- 5-7 rametti di prezzemolo;
- 3 tuorlo d'uovo;
- 240 ml panna da montare;
- 2 cucchiai di farina;
- 1 pizzico di noce moscata;
- sale e pepe - qb;
- 3 cucchiai di burro.
preparazione
Cavolo rapa e prosciutto tagliato a dadini. Tritate il prezzemolo.
Sbattere il tuorlo d'uovo con la panna, la farina, la noce moscata, sale e pepe.
Scaldate il burro in una padella a fuoco medio. 8-10 minuti Brown i pezzi di cavolo.
In una teglia stendere metà del cavolo rapa. Dopo - prosciutto con prezzemolo e il resto del cavolo. Versare la salsa di uova-panna. Cuocere per 30-35 minuti ad una temperatura di 175 ° C.
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