10 ricette sono incredibilmente delizioso pollo in umido
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
1. Pollo in umido con peperoni, cipolla e aglio
ingredienti
- 1 cipolla;
- 1 piccolo peperone verde;
- 3 spicchi aglio;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 6 ali di pollo;
- 6 cosce di pollo;
- 2 cucchiai di farina;
- 1 pizzico di paprika;
- ¼ cucchiaino di pepe nero;
- 220 ml brodo di pollo;
- 220 ml di acqua.
preparazione
Cipolle tagliate semianelli, peperoni - piccoli pezzi. Tritare l'aglio stampa o saltare attraverso.
In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. Friggere il pollo per 3-4 minuti per lato. Dopo aggiungere la cipolla e pepe verde. Cospargere con la farina e mescolate per ricoprire tutti i pezzi. Cuocere altri 5 minuti. aglio fuso, pepe rosso e nero. Versare il brodo e acqua.
Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 30-35 minuti o un po 'di più, fino a quando il pollo è tenero.
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2. Pollo in umido in salsa di panna
ingredienti
- 1 cipolla;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 1 carota;
- 5-7 rametti di aneto o di prezzemolo;
- 6 cosce di pollo o stinchi;
- sale - a gusti;
- 2 cucchiai paprika;
- condimenti per il pollame - per il gusto;
- 200 ml di panna acida;
- 100 ml + 2 cucchiai d'acqua;
- pepe nero macinato - a piacere;
- ½ cucchiaio cucchiaino di senape;
- 1-2 cucchiai di olio vegetale;
- 2 cucchiai di farina.
preparazione
Cipolle e aglio tagliato a pezzettini. Le carote grattugiare su una grattugia grossa. Tritare i verdi. Pollo, cospargere di sale, paprica e pollame mezzo stagionato.
mix Crema con acqua, sale, pepe, paprica resto, la senape e verdi.
In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. Soffriggere la tibia per 4-5 minuti per lato. Aggiungere la cipolla e le carote e cuocere per 5-7 minuti in più. Versare la panna acida, coprire e cuocere per circa 30 minuti a fuoco medio. Per 5 minuti fino a cottura ultimata aggiungere la farina mescolata con 2 cucchiai di acqua.
preparare🍲
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3. Pollo in umido in salsa di pomodoro
ingredienti
- 2 pomodori;
- 5-7 rametti di aneto o di prezzemolo;
- 2 cucchiai di burro;
- 4 cucchiai di olio vegetale;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 450-500 g cosce di pollo o stinchi;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di pepe;
- ¼ cucchiaino di timo;
- 500 ml di acqua calda.
preparazione
Pomodori strofinare su una grattugia grossa. Tritare i verdi.
In una padella friggere, scaldare il burro e l'olio. Aggiungere il pomodoro incollare e mescolare bene in un paio di minuti - pomodori. Top con il pollo e la cipolla pulita, sale, pepe, cospargere con timo.
Dopo un acqua riempimento a caldo di due minuti. Un po 'di agitazione, coprire e cuocere a fuoco basso per 35-40 minuti. Prima di servire, cospargere con le erbe.
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4. Pollo, in umido con pomodori e carote
ingredienti
- 5-6 pomodori;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2-3 gambo cipolla verde;
- 3-5 rametti di prezzemolo;
- 1-2 spicchi aglio;
- 1 gallina;
- sale e pepe - qb;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- 1 cucchiaino curry;
- 1 cucchiaio di paprika;
- 1½ cucchiaino di timo essiccato;
- 1 foglia di alloro;
- 1 bouillon cube - facoltativo;
- 500-600 ml di acqua.
preparazione
I pomodori e le cipolle tagliate a fette medie, carote - piccola. Piume cipolle verdi e tritare il prezzemolo. Aglio passare attraverso la stampa. pollo chop fette porzionati e condire con sale e pepe.
In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. Mettere l'uccello e cuocere fino a quando non è leggermente dorata, circa 3-5 minuti.
Mescolare i pomodori, carote, aglio e cipolle. Aggiungere il cubo verdura, curry, paprika, timo, foglie di alloro e brodo di pollo al. Coprire con acqua, portare ad ebollizione e far cuocere per circa 30-35 minuti sotto una copertura, mescolando.
cipolla verde pressofuso con prezzemolo. Cuocere altri 5 minuti.
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5. Pollo in umido con porri e funghi al forno
ingredienti
- 2-3 porri (solo la parte bianca);
- 250 g di funghi;
- 1½ cucchiaini di sale;
- pepe nero macinato - a piacere;
- ½ cucchiaino di paprika;
- 8 cosce di pollo disossato;
- ½ cucchiaino di olio vegetale;
- 1 cucchiaio di burro;
- 2 cucchiai di farina;
- 240 ml di brodo di pollo, o acqua;
- 3 cucchiai di sherry.
preparazione
taglio porri in semianelli, funghi - metà o quarti.
Mescolare 1 ¼ cucchiaino di sale e pepe e paprika. pollo Cospargere cosce.
forno olandese o una padella, che può essere utilizzato in forno, spennellare con olio vegetale e di calore a fuoco alto. Friggere l'uccello per 3-5 minuti per lato. Mettete su un piatto.
Nella stessa teglia o padella, fate sciogliere il burro. Per 6-8 minuti, soffriggere il porro, per renderlo morbido. Aggiungere i funghi e il sale rimanente. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Cospargere con la farina, versare il brodo con sherry e lasciare sul fuoco per 2-3 minuti. Restituire il pollo, mescolare e coprire.
Mettere in forno e cuocere per 40-50 minuti ad una temperatura di 190 ° C.
tasso di gusto🍗
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6. Pollo in umido in salsa di cipolla
ingredienti
- 1 kg di cipolla;
- 1½ filetto di pollo kg o dell'anca;
- 1-2 cucchiai di olio vegetale;
- 120-130 ml di acqua;
- 3 cucchiaini di sale;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 1 cucchiaino di timo.
preparazione
Cipolle tagliate semianelli, filetto - pezzi porzioni (bodryshki può essere lasciato interamente).
In una padella antiaderente scaldare friggere l'olio a fuoco alto. Brown pollame per 4-5 minuti per lato. Versare la cipolla e coprire con acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio, aggiustare di sale e aggiungere il timo. La copertura, ridurre la fiamma al minimo e lasciate cuocere per circa mezz'ora. Mescolare di tanto in tanto.
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7. Pollo in umido in panna acida e salsa di cipolla al curry
ingredienti
- 3 cipolle;
- 5-7 rametti di aneto o di prezzemolo;
- 800 g di cosce di pollo;
- sale - a gusti;
- 4 cucchiai di olio vegetale;
- 600 ml di acqua;
- 200 g di panna acida;
- pepe - qb;
- ½ cucchiaino di curry in un cucchiaio;
- 2-3 rametti di timo.
preparazione
Cipolle tagliate in piccoli pezzi. Tritare i verdi. Pollo con il sale.
In padella, scaldare 2 cucchiai di olio a fuoco medio. Fry pollame per 5-7 minuti, aggiungere 100 ml di acqua e vapore per 20-25 minuti a fuoco medio.
Scaldare l'olio rimanente in un'altra padella. soffriggere le cipolle fino a doratura, circa 5-7 minuti. Dopo frullatore schiacciamento arco e mescolare con panna acida, sale, pepe, curry, erbe e acqua.
Versare la salsa di pollo, mescolare e cuocere, coperto circa 10-15 minuti a fuoco lento. Prima di servire, spolverizzate con timo.
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8. Pollo in umido con salsa di soia, aglio e lo zenzero
ingredienti
- 8 spicchi aglio;
- 1 pezzo di zenzero (lunghezza circa mezzo centimetro);
- 2-3 gambo cipolla verde;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 6-8 cosce di pollo;
- sale e pepe - qb;
- 120 ml di acqua;
- 50 g di zucchero di canna;
- 60 ml di aceto di riso (mela possono essere sostituiti o vino);
- 250 ml di brodo di pollo;
- 60 ml di salsa di soia.
preparazione
L'aglio tagliato a pezzettoni, zenzero - media. Erba cipollina chop.
In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. Pollo con sale e pepe. Friggere per circa 6-8 minuti per ogni lato. Mettete su un piatto. Nello stesso padella rosolare l'aglio e ricaricare l'uccello per un paio di minuti. Scaricare l'olio rimanente.
Nella stessa acqua ebollizione padella. Versare lo zucchero e mescolare per scioglierlo. Cuocere, mescolando costantemente, fino a quando la salsa si addensa, circa 4 minuti. Versate l'aceto e di nuovo mescolare bene. Aggiungere lo zenzero, brodo e la salsa di soia.
Poi mettere il pollo in modo che la parte con la pelle rivolta verso l'alto. Cospargere con aglio. Portate ad ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e lasciate cuocere per 25-30 minuti. Trasferire il pollo in un piatto e salsa Lasciare sul fuoco per altri 7-10 minuti, in modo che non si addensa.
Il pollo finito versare la salsa e cospargere con le cipolle verdi.
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9. Pollo in umido con riso, piselli e vino bianco
ingredienti
- 1 cipolla;
- 1 grande pomodoro maturo;
- 2 spicchi di aglio;
- 5-6 rametti di prezzemolo;
- 60 ml di olio vegetale;
- 1½ cucchiaino di paprica;
- 1 foglia di alloro;
- 120 ml di vino bianco;
- 1 000-1 300 g cosce di pollo e bacchette senza pelle;
- 800 ml di acqua;
- 300 g di riso;
- 2 cucchiaini di sale;
- ¼ cucchiaino di pepe nero;
- 80 g di piselli freschi o surgelati.
preparazione
Cipolla e pomodoro tagliato a pezzi grossi. Tritare l'aglio. Tritate il prezzemolo.
In una friggitrice o padella, scaldare l'olio a fuoco medio. Per 7-10 minuti, soffriggere la cipolla fino a doratura. Aggiungere i pomodori, peperoncino, aglio e alloro. Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere per circa 15 minuti. Versare il vino e cuocere per altri 2 minuti.
Posizionare il pollo alle verdure. Coprire con acqua. Portare ad ebollizione e fate sobbollire per un calore minimo. Dopo 15 minuti Fusioni riso, sale e pepe. Mescolare, coprire e cuocere per 20 minuti. Aggiungere i piselli e metà del prezzemolo. Dopo 5-10 minuti, togliere dal fuoco e lasciare sotto copertura per altri 10 minuti. Prima di servire, cospargete le restanti erbe.
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10. Pollo in umido con acciughe, capperi e olive
ingredienti
- 3 piccole cipolle;
- 10-12 spicchi di aglio;
- 1 cucchiaio di semi di coriandolo;
- semi di finocchio 1 cucchiaino;
- 480 ml di acqua;
- 4 cucchiai di sale;
- 450 g di ghiaccio;
- 4 coscia di pollo;
- 4 cosce di pollo;
- 60 ml di olio vegetale;
- 120 ml di vino bianco secco;
- 6 acciuga;
- 4 rametti di timo;
- 6 olive denocciolate;
- 1 cucchiaio capperi;
- 2-3 rametti di prezzemolo;
- 2-3 rametti di basilico.
preparazione
1 cipolla tagliata in piccoli pezzi, il restante - un quarto, non interrompendo la base. 6-8 spicchi di aglio, tagliare o perdere attraverso una pressa, tritare il resto.
Coriandolo e il finocchio in un minuto e mezzo friggere in una padella senza olio. Trasferire in un pentolino. Coprire con acqua, aggiungere 3 cucchiai di sale, la cipolla e l'aglio tritati. Ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Dopo Fusioni ghiaccio. Quando la salamoia è completamente raffreddato, messo in esso il pollo e lasciare agire per 6-12 ore. Dopo rimuovere, asciugare con carta da cucina e condire con sale.
Nella padella, scaldare 2 cucchiai di burro. Per 10 minuti friggere uccello, periodicamente ribaltamento.
Mettete il pollo intero in una padella profonda frittura. Aggiungere metà del vino, fettine di aglio e acciughe tritate. Top con cipolla trimestri. Cuocere a fuoco medio, e assicurarsi che la carne non si attacchi. Dopo 2-3 minuti, versare il vino rimanente e calate timo rametti. Ridurre il calore al minimo, coprire e cuocere per 30-40 minuti, fino a quando l'uccello è morbido.
Cospargere piatto finito con olive tritate e capperi, versare l'olio rimanente e lasciare il coperchio per 5 minuti. Servire con prezzemolo tritato e basilico.
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