10 ricette per ciambelle lussureggianti con ripieni e senza
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Cioccolato, banana, ricotta, formaggi e altri ciambelle per tutti.
8 segreti di ciambelle perfetti
- Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Cioè, uova e latticini dovrebbe essere rimosso dal frigorifero in anticipo.
- Per ciambelle lussureggiante tornite, pre-setacciare la farina.
- Olio per friggere deve essere caldo. Temperatura ottimale - 180-200 ° C. Il modo più semplice per determinare la temperatura con un termometro. Ma se non, si può cadere nell'olio un po 'd'acqua o di gettare un piccolo pezzo di pane. Se sibilò l'olio, si può cucinare ciambelle.
- Friggere ciambelle parti a fuoco moderato. L'olio deve essere sufficiente per ciambelle erano liberi di nuotare in esso, senza toccare l'altro.
- Durante la frittura periodicamente ruotare le ciambelle, così RFI su tutti i lati. Su ogni lato andrà per circa 2-4 minuti.
- ciambelle pronti dovrebbero essere coperti con una crosta rossastra. Se essi acquistati al di fuori la tonalità desiderata, e non all'interno propeklis mezzi, temperatura dell'olio era troppo alto. In questo caso, è necessario ridurre leggermente il calore.
- Dopo la frittura le ciambelle con un mestolo forato e necessità di arrivare a passare su un tovagliolo di carta a loro con Stok il grasso in eccesso.
- Donuts possono essere cotte in forno. Per questo, utilizzare un modulo speciale per la cottura o ciambella loro forma manualmente e ricaricare la padella, la pergamena posato.
1. ciambelle classici con lo zucchero a velo
ingredienti
ciambella:
- 250 ml di latte caldo;
- 10 g di lievito secco attivo;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 400 g di farina;
- 60 g di burro fuso;
- 1 uovo;
- pizzico di sale;
- Olio vegetale - per friggere.
Per la glassa:
- 150 g di zucchero a velo;
- 3-4 cucchiai di latte;
- un pizzico di vaniglia - opzionale.
preparazione
Mescolare il latte, lievito e lo zucchero e lasciate riposare per 15 minuti. Se il lievito è fresco, la miscela comincia a schiuma. Aggiungere la farina, il burro, l'uovo e il sale e mescolare fino a che liscio. Coprire con un asciugamano e lasciare per 1-1,5 ore.
Stendere la spessa cucitura e taglio vetro pasta usando grandi cerchi. Ciascuno di loro fanno un altro foro di vetro diametro minore. Friggere in olio caldo ciambelle.
Mescolare lo zucchero a velo setacciato con il latte e la vaniglia. Versare ciambelle glassa pronto.
2. ciambelle cagliata
ingredienti
- 2 uova;
- 60-80 g di zucchero;
- pizzico di sale;
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 250 g di panna acida;
- 250 g di formaggio;
- 300-350 g di farina;
- Olio vegetale - per friggere;
- zucchero a velo - per aspersione.
preparazione
Sbattere le uova, lo zucchero, il sale e il bicarbonato di sodio. Aggiungere la panna acida e frullare di nuovo. Mescolare a metà della farina e mescolare fino a che liscio. Aggiungere il formaggio, mescolate e spesso somministrato per il resto della farina, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Forma l'impasto non sia troppo salsicce spessa e tagliato in diversi pezzi lunghi. Rotoli ogni pezzo in un sottile cablaggio, anello rotolo e sigillare i bordi. Con conseguente friggere le ciambelle in olio bollente e cospargere con zucchero a velo.
Un'altra ricetta per ciambelle torta può essere trovato in questo articolo:
10 ricette con il formaggio per tutti i gusti →
3. Donuts su kefir
ingredienti
- 250 ml yogurt;
- 1 uovo;
- pizzico di sale;
- 80 g di zucchero;
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- 3 cucchiai di olio vegetale per friggere +;
- 600-700 g di farina.
preparazione
Mescolare lo yogurt, l'uovo, il sale e lo zucchero. Quindi aggiungere il bicarbonato di sodio e l'olio e mescolate di nuovo. Parti aggiungere la farina, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Formare impasto palline e friggere in olio caldo.
4. Ciambelle sul latte condensato
ingredienti
- 400 g latte condensato;
- 3 uova;
- 300 g di farina;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- pizzico di sale;
- un pizzico di vaniglia;
- Olio vegetale - per friggere;
- qualche cucchiaio di zucchero a velo.
preparazione
Sbattere il latte condensato e le uova fino a che liscio. Unire la farina, il lievito, il sale e la vanillina. Parti vsypte ingredienti secchi nella miscela di uova, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Se la pasta get acquosa, aggiungere un po 'di farina.
ruotare delicatamente l'impasto, avvolgere con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per mezz'ora. Quindi tagliare la sfoglia strisce spesse, tagliarli in piccoli pezzi. Forma di ogni pezzo palline e friggere in olio caldo. Pronto a rotolare le ciambelle di zucchero a velo.
5. Ciambelle con latte condensato bollito
ingredienti
- 250 ml di latte caldo;
- 100 g di zucchero;
- 10 g di lievito secco attivo;
- 1 cucchiaino di sale;
- 3 cucchiai di olio vegetale per friggere +;
- 500 g di farina;
- 200-250 g di latte condensato bollito;
- zucchero a velo - per aspersione.
preparazione
Sciogliere nel latte un cucchiaio di zucchero e lievito e lasciate riposare per 15 minuti. Aggiungere zucchero rimasto, il sale e l'olio e mescolare. Parti aggiungere la farina, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Un po 'ricordare la pasta a mano. Coprire con un asciugamano e lasciare per circa 1,5 ore. Durante questo tempo, l'impasto deve raddoppiare di dimensione. Stendete la pasta di salsiccia, tagliata a pezzi e un po 'li appiattire.
Su ogni fetta di pasta Mettere un po 'di latte condensato. Collegare i bordi della pasta e formare palle. Coprire con un asciugamano e lasciar riposare per altri 20-30 minuti. Poi friggere le ciambelle in olio bollente. Prima di servire, cospargere con zucchero a velo.
Lo stesso principio può essere cucinato ciambelle e altri ripieni. Ad esempio, con pasta di cioccolato o frutta pezzi.
Come cucinare il latte condensato e cucinare con i suoi deliziosi dessert →
6. ciambelle al cioccolato
ingredienti
ciambella:
- 2 uova;
- 150 g di zucchero;
- 300 ml di yogurt;
- 500 g di farina;
- 50 g di cacao;
- ½ pranzo di cannella;
- ½ cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- Olio vegetale - per friggere.
Per la glassa:
- 150 g di zucchero a velo;
- 4 cucchiai cucchiai di cacao;
- 2 cucchiai di latte;
- un pizzico di vaniglia - opzionale.
preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero fino a che liscio. Aggiungere lo yogurt e frullare di nuovo. Unire la farina, il cacao, la cannella, il lievito e il sale. parti vsypte farina miscela di ingredienti liquidi, mescolando dopo ogni aggiunta.
Avvolgere il contenitore con l'impasto con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per un'ora. Poi stendere la pasta spessa uno strato di cerchi di vetro e taglio. In ciascuno di essi fare un piccolo foro un bicchierino. Friggere in olio caldo ciambelle.
Mescolare gli ingredienti per la glassa fino al liscio e versare il composto in ciambelle preparate.
7. ciambelle di banane
ingredienti
- 3 maturi banana;
- 100 g di zucchero;
- 150 g di farina;
- 1 cucchiaio di patate o amido di mais;
- 1 cucchiaino di lievito in polvere;
- Olio vegetale - per friggere.
preparazione
Una forcella o frullatore, schiacciare la purea di banana. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere la farina, la fecola e il lievito, e di nuovo mescolare bene.
Raccogliere il cucchiaino impasto o cucchiaio, e utilizzando un altro cucchiaio dip rapidamente in olio caldo. Ripetere la stessa cosa con impasto rimanente.
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8. Donuts in crema con la marmellata di amarene
ingredienti
- 7 g di lievito secco attivo;
- 2 cucchiai di zucchero;
- 150 ml di latte tiepido;
- 350-400 g di farina;
- pizzico di sale;
- 1 uovo;
- 230 g di panna acida;
- 70 g di burro fuso;
- Olio vegetale - per friggere;
- marmellata di ciliegie - al gusto (è possibile utilizzare un altro marmellata di vostra scelta);
- zucchero a velo - per aspersione.
preparazione
Unire il lievito, lo zucchero e il latte e lasciare agire per 15 minuti. In un contenitore separato, mescolare la farina e il sale. Aggiungere il composto di latte, uova, panna acida e il burro e mescolare con un mixer fino al liscio.
Coprire il contenitore con un asciugamano e di attesa, fino a quando l'impasto è raddoppiato. Ci vorranno circa 1,5 ore. Poi ricordare ben pasta e stenderla uno strato di circa 1 cm di spessore. Cut circles fuori di esso, coperchio con un asciugamano e lasciar riposare per circa 40 minuti in più.
Friggere in olio caldo ciambelle. Mettete la marmellata in sacchetto di cottura, fare ciambelle al fianco di piccoli fori e riempirli con un inceppamento coltello. Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.
9. Donuts "Red Velvet" con una glassa cremosa
ingredienti
ciambella:
- 250 g di farina;
- 1 cucchiaio di lievito in polvere;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- ½ cucchiaino di sale;
- ¼ di limone;
- 110 ml di latte;
- 150 g di zucchero;
- 1 uovo;
- 30 g di burro;
- 50 g di cioccolato fondente;
- un pizzico di vaniglia;
- 1 cucchiaio di colorante rosso alimenti liquidi;
- un po 'di olio vegetale.
Per la glassa:
- 50 g formaggio cremoso;
- 30 g di burro ammorbidito;
- 2-3 cucchiai di zucchero a velo;
- 3 cucchiai di latte.
preparazione
Unire la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale di cottura. Spremere il succo di limone nel latte e lasciate riposare per 5-10 minuti. In un'altra ciotola, sbattere lo zucchero e le uova. In un piccolo contenitore Mettere il burro e il cioccolato, posto nel forno a microonde per 30 secondi e mescolare.
Il composto di uova, aggiungere il burro fuso con cioccolato, latte, vaniglia e colorante. Mescolare fino a che liscio. parti vsypte farina miscela, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Mettere l'impasto in una ciambelle da forno e mettere in preriscaldato a 180 ° C in forno per circa 15 minuti. Rimuovere la forma e lasciare per 10 minuti.
Nel frattempo, unire gli ingredienti smalto fino a che liscio. Trasferire il composto in un sacchetto di cottura, rimuovere le ciambelle dallo stampo e versare loro smalto.
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10. ciambelle formaggio
ingredienti
- 3 proteina dell'uovo;
- 100 g di formaggio a pasta dura (scegliere uno che si scioglie bene);
- pepe nero macinato - a piacere;
- qualche cucchiaio di pangrattato;
- Olio vegetale - per friggere.
preparazione
Proteine frusta mixer fino schiuma bianca spessa. Aggiungere al loro grattugiato formaggio e pepe e mescolare delicatamente. È possibile aggiungere altre spezie a vostra scelta. Formare le palline di pasta, rotolo nel pangrattato e friggere in olio caldo.
vedi anche
- RICETTE: ciambelle senza friggere →
- Come cucinare ciambelle per 15 minuti →
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