10 ricette per delizioso melanzane ripiene

Per la preparazione di questi piatti prendere melanzane di media grandezza. Prova a scegliere frutta elastica, senza ammaccature o altri danni sulla pelle: in modo che siano meglio mantengono la loro forma.

1. melanzane ripiene di formaggio, basilico e salsa di pomodoro

ingredienti

• 2 melanzane;
• 1 cipolla;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 4-5 rametti di basilico;
• 130 g di mozzarella;
• 60 g di ciascun formaggio semisolido;
• 3½ cucchiai di olio vegetale;
• sale e pepe - qb;
• 40 g di pangrattato;
• 300 g di salsa di pomodoro.

preparazione

Melanzane, tagliato a metà e raschiare la metà, per ottenere una barca. La polpa risultante e cipolle tagliate in pezzi di media grandezza. Tritare l'aglio e basilico. Formaggio strofinare su un supporto grattugia.

Pompe grasso di burro 1 cucchiaio, condire con sale e pepe. Versare sul piatto stagnola laid e cuocere in forno per 20-30 minuti in preriscaldato a 180 ° C forno.

Mescolare cracker con un mezzo cucchiaio di burro e un pizzico di sale. Tira su ⅓ di ogni tipo di formaggio.

In un calore padella il restante olio a fuoco medio. Friggere le cipolle, e dopo 4-5 minuti, aggiungere la polpa di melanzane, aglio, sale e pepe. Fate bollire per 7-10 minuti e mescolare continuamente. Aggiungere la metà della salsa di pomodoro, e dopo 2 minuti, togliere dal fuoco. Toss basilico e formaggio.

La teglia pulita, versare la seconda parte della salsa e posizionare la barca. Distribuire uniformemente il ripieno. Cospargere con una miscela di formaggio e cracker. Cuocere di 3-5 minuti ad una temperatura di 180 ° C.

2. melanzane ripiene di funghi e zucchine

ingredienti

• 1 melanzana;
• ½ cipolla;
• 4-5 funghi;
• 1 paprika;
• 1 pomodoro;
• ⅓ zucchine (zucchine o normale);
• 2 spicchi di aglio;
• 2-3 rametti di verde;
• 70 g di formaggio semisolido;
• 1-2 cucchiai di olio vegetale;
• ½ cucchiaino di timo;
• sale e pepe - qb.

preparazione

Melanzana, tagliato a metà. Togliere la polpa dalla metà e tagliare le sue fette medie con cipolla, funghi, peperoni, pomodori e zucchine. Aglio passare attraverso la stampa. Tritare i verdi. Formaggio strofinare su una grattugia piccola.

In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. Friggere le melanzane polpa, cipolla, funghi, peperone e zucchine. Dopo 4-6 minuti, aggiungere il pomodoro, timo, sale, pepe. Gettare il verde, lasciando poco per l'archiviazione. Cuocere per un minuto e mezzo.

Riempire il ripieno risultante melanzane. Versare sulla teglia lamina laid e cuocere per 20-25 minuti ad una temperatura di 190 ° C. Per 5-7 minuti fino a cospargere cotto con formaggio, e prima di servire - verdi.

3. melanzane ripiene di riso e formaggio

ingredienti

• 100-150 g di riso;
• 150 g di crema di formaggio;
• 2 cucchiai di latte;
• 70 g di formaggio semisolido;
• 3-4 melanzane;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• sale e pepe - qb;
• 5 cucchiai di salsa di pomodoro.

preparazione

riso bollire finché sono teneri circa 20 minuti. Mescolate la crema di formaggio con il latte, strofinare Semisolid su una piccola grattugia.

melanzana tagliata a metà. Ingrassare 2 cucchiai di burro, sale e pepe. Cuocere in preriscaldato a 200 ° C in forno fino a quando ammorbidito, circa 15-20 minuti. Rimuovere e raffreddare leggermente.

Rimuovere il nucleo e un cucchiaio, per 3 minuti a friggere fuoco medio in una padella con l'olio rimasto. Aggiungere il formaggio e composto di latte, salsa, ⅔ formaggio grattugiato e riso.

Distribuire il ripieno sulla navette melanzana. Cospargere restante formaggio e cuocere in forno a 180 ° C per 15-20 minuti più.

4. melanzane ripiene di quinoa e pomodori secchi

ingredienti

• 80-100 g di quinoa;
• 4-5 pomodori secchi;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi di aglio;
• 2-3 rametti di prezzemolo;
• 2 melanzane;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• sale e pepe - qb.

preparazione

bollire Quinoa finché sono teneri circa 15 minuti e fresco. pomodori tagliati a metà o quarti seccato al sole. Tritare le cipolle. Aglio passare attraverso la stampa. Tritate il prezzemolo.

Melanzane, divide a metà. Toglierli dalla carne e tagliatela a piccoli pezzi.

Lubrificare la barca risultante 2 cucchiai di burro, sale e pepe. Versare su una teglia e cuocere in forno per 15 minuti a 175 ° C.

In un calore padella il restante olio a fuoco medio. Fry per 10-15 minuti, la cipolla, l'aglio, la polpa di melanzane e pomodori. Dopo mix con quinoa, sale e pepe.

Nafarshiruyte Più melanzane e cuocere per 15-20 minuti ad una temperatura di 175 ° C. Prima di servire, spolverizzate con il prezzemolo.

5. melanzane ripiene di orzo e ceci

ingredienti

• 100 g di orzo perlato;
• 3-4 pomodorini;
• ¼ di cipolla rossa;
• Fichi 6 - facoltativo;
• 1 lattina di ceci in scatola;
• 3-4 rametti di verde;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 2-3 cucchiai di succo di limone;
• 2 cucchiaini cumino;
• 1½ cucchiaino di cannella;
• ½ cucchiaino polvere peperoncino;
• sale - a gusti;
• 2 melanzane;
• pepe - qb.

preparazione

Orzo perlato ammollo per un'ora o due, e dopo bollire finché sono teneri.

Pomodori tagliati a metà o quarti. Cipolla e tritare le date. Ceci, drenare il succo. Tritare i verdi.

Mescolare con ciliegia orzo finito, le cipolle, le date, ceci, due cucchiai di succo di olio e limone. Spice timo, cannella, peperoncino e sale.

melanzana tagliata a metà. Sul lato interno renderli tagli più profondi sotto forma di una griglia, cercando di non danneggiare la buccia. Lubrificare il restante olio, sale e pepe. tagli mettere giù sul piatto stagnola laid e cuocere in forno per 35-45 minuti ad una temperatura di 200 ° C.

melanzane pronto, posto su un piatto, schiacciare la polpa con una forchetta e riempire il conseguente riempimento della barca. Prima di servire, cospargere con le erbe.

6. melanzane ripiene di formaggio feta e vino bianco

ingredienti

• 2 melanzane;
• 2 pomodori;
• 1 cipolla;
• 7-8 rametti di prezzemolo;
• 120 g di formaggio feta;
• 50 g di formaggio semisolido;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• sale e pepe - qb;
• 50 ml di vino bianco;
• 2 fette di pane.

preparazione

Melanzane, divide a metà. Togliere la carne e tagliatela a pezzi di grandi dimensioni, i pomodori - media. Tritare la cipolla e le erbe. crumble Feta, strofinare formaggio a pasta semidura su una piccola grattugia. Aglio passare attraverso la stampa.

Rivestire le melanzane 2 cucchiai di burro, sale e pepe. Versare sulla teglia foglio disposto in modo tale lato cavo sul fondo, e cuocere in preriscaldato a 180 ° C in forno per circa 15-20 minuti.

In un calore padella il restante olio a fuoco medio. Friggere la polpa di melanzane. Dopo 7 minuti, aggiungere le cipolle, e più in 2 minuti - pomodori, vino e aglio. Fate bollire per 3-5 minuti, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente. Versare feta metà prezzemolo, sale e pepe. Mescolare.

Pane frullatore macinare. Mescolare con il prezzemolo rimasto, il formaggio grattugiato, sale e pepe.

Girare le melanzane. Riempire il ripieno di pomodoro e leggermente cospargere di pangrattato. Cuocere di 3-5 minuti ad una temperatura di 180 ° C.

7. melanzane ripiene di agnello e pinoli

ingredienti

• 1 cipolla;
• 5-6 rametti di prezzemolo;
• 4 melanzane;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• sale e pepe - qb;
• 1 cucchiaio di cannella;
• 1½ cucchiaino di cumino;
• 1½ cucchiaino di paprica;
• 450 g di agnello;
• 3 cucchiai di pinoli;
• 2 cucchiaini concentrato di pomodoro;
• 200 ml di acqua;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 1 cucchiaino salsa balsamica;
• 2 cucchiaini di zucchero.

preparazione

Tritare la cipolla e il prezzemolo.

melanzana tagliata a metà. Rimuovere il nucleo. Ingrassare 1 cucchiaio di olio, sale e pepe. Cuocere per 15-20 minuti in una preriscaldato a 220 ° C forno.

Mescolare la cannella con cumino e paprika. In un calore padella il restante olio a fuoco medio. Per 5-7 minuti, soffriggere la cipolla, condito con spezie ⅓. Aggiungere l'agnello e cuocere per 4-5 minuti in più. Dopo ripieno di connessione con le noci, concentrato di pomodoro, prezzemolo, sale e pepe.

In una piccola ciotola, unire l'acqua, succo di limone, salsa, zucchero, sale e pepe.

In piatto di cottura versare la salsa risultante, posizionare il semi-melanzane e riempirli con ripieno. Coprire con un foglio e cuocere per 50-60 minuti a 180 ° C.

8. melanzane ripiene di carne di manzo e salsa di aglio

ingredienti

• 100 g di riso;
• 4-5 pomodorini;
• 1 cipolla;
• 30 g pistacchi;
• 10 spicchi aglio;
• 2-3 rametti di prezzemolo;
• 2-3 rametti di menta;
• 2 melanzane;
• 100 g di yogurt magro;
• 2 cucchiai di pasta di sesamo (tahini) - facoltativo;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• ¼ di cucchiaino di pepe rosso;
• sale - a gusti;
• 3 cucchiai d'acqua;
• 1 cucchiaino di paprika;
• 1 coriandolo macinato cucchiaino;
• 1 cucchiaino cumino macinato;
• ½ cucchiaino di cannella terra;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• pepe nero - a piacere;
• 250-300 g di carne macinata.

preparazione

riso bollire finché sono teneri e fresco. Pomodori tagliati in piccoli pezzi. Cipolla e tagliare i pistacchi, 4 spicchi aglio passano attraverso la stampa. Prezzemolo e tritare la menta. Melanzane, divide a metà. Rimuovere il nucleo, per ottenere una barca.

Per la salsa di yogurt con frusta frullatore tahini incollare, spicchi di aglio interi, succo di limone, peperoncino, sale e acqua. Separatamente connettersi con paprika coriandolo, il cumino e cannella.

Pompe lubrificare melanzane 3 cucchiai di burro, cospargere ⅓ miscela di condimento, sale e pepe. Versare sul piatto un foglio posato e cuocere in forno a 190 ° C per circa 35 minuti.

In una padella a fuoco medio, scaldare l'olio rimanente. Per un paio di minuti, soffriggere le cipolle, e quindi aggiungere la carne, l'aglio e rimanenti spezie, sale e pepe nero. Continuare a cuocere 15-17 minuti in più. Una volta pronto, mescolare carne macinata con riso, pomodori, prezzemolo e menta. Lasciate fermentare per un ripieno minuti pochi.

Togliere dal forno pronto a melanzane e posto su un piatto. Riempire ogni riempimento barca e versare la salsa di aglio.

9. melanzane ripiene di carne di manzo e besciamella

ingredienti

• 1 cipolla;
• 3 pomodori;
• 2 spicchi di aglio;
• 4-5 rametti di prezzemolo;
• 120 g di formaggio semi-solido;
• 4 melanzane;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• ½ cucchiaino di origano;
• sale e pepe - qb;
• 500 g di carne macinata;
• ⅓ cucchiaino di zucchero;
• 1 stecca di cannella - facoltativo;
• 30 g di burro;
• 30 g di farina;
• 300 ml di latte caldo;
• 2 tuorli d'uovo;
• 1 pizzico di noce moscata.

preparazione

Cipolle e pomodori tagliati a pezzetti. Aglio passare attraverso la stampa. Tritate il prezzemolo. Formaggio strofinare su una grattugia piccola.

Melanzane, divide a metà. Rendere l'interno dei profondi tagli nella forma di una griglia. Assicurati di buccia rimasta intatta. Ingrassare 1-2 cucchiai di olio vegetale, stagione di origano, sale e pepe. tagli mettere giù sul piatto stagnola laid e cuocere in forno per 30-40 minuti ad una temperatura di 200 ° C. Togliere dal forno e posto su un piatto.

In una padella friggere a fuoco medio, scaldare l'olio rimanente. Soffriggere la cipolla 5 minuti, aggiungere l'aglio, e anche dopo 3 minuti - ripieno. Cuocere per 10-12 minuti, mescolando continuamente. Gettare pomodori con zucchero e cannella. Fate bollire per circa 20 minuti fino a quando il liquido evapora quasi completamente. Togliere dal fuoco, versare la metà del formaggio con il prezzemolo e togliere la cannella. Cool.

In un altro tegame, scaldate il burro. Mescolare la farina, il sale e il pepe. Cucinare un paio di minuti. Dopo gradualmente, per 3-4 serie, versare il latte, costantemente interferenti. La salsa deve essere ottenuta senza grumi. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e aggiungere il formaggio, leggermente sbattuto tuorli d'uovo, la noce moscata, sale e pepe. Mescolare fino addensa miscela.

Forcella Promna melanzane polpa, per ottenere una barca. Mettere la carne macinata con verdure e versare la salsa. Cuocere per 20 minuti in una preriscaldato a 180 ° C forno.

10. melanzane ripiene di bulgur e anacardi

ingredienti

• 2 melanzane;
• 100 g di anacardio;
• 2-3 rametti di menta;
• 3 spicchi aglio;
• 3 cucchiai olio di oliva;
• 50-70 g di uvetta;
• ½ cucchiaino di curry in un cucchiaio;
• sale - a gusti;
• 100 g di bulgur fast food;
• 500 ml di acqua.

preparazione

Melanzana, tagliato a metà e rimuovere core con un cucchiaio, per ottenere una barca. Anacardi e menta cotta. Aglio passare attraverso la stampa.

In un pentolino, riscaldare l'olio 1 cucchiaio fuoco medio. In 2 minuti soffriggere aglio uva passa, curry e sale. aggiungere bulgur e l'acqua. Portate ad ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Raffreddare leggermente e mescolare con le noci.

Pompe per ingrassaggio il resto del burro e un po 'di sale. Versare sul piatto stagnola laid e cuocere 8-12 minuti in forno a 190 ° C. Rimuovere, nafarshiruyte bulgur con noci e cospargere con la menta.