10 modi per cucinare deliziosi gamberi
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Quello che dobbiamo ricordare
- Nord, re o gamberi tigre variano in dimensioni e costo. Come regola generale, i crostacei più grandi, in modo che siano più costosi. Il gusto di tutti i tipi circa lo stesso. I residenti di città costiere fortunati: si possono acquistare gamberi freschi, ma per preparare adatto e congelati.
- Di solito gamberetti sono venduti a peso o confezionati in sacchetti. Si noti la durata e l'aspetto. Se il guscio delle macchie nere, prodotto stantio, e code dritte dire che i gamberi sono stati congelati già morto. Il meno ghiaccio sui crostacei, meglio è.
- Per sbloccare correttamente i gamberi, mettere il piatto sul ripiano più basso del frigorifero e attendere che il ghiaccio si scioglieva. Per più veloce lo sbrinamento posto il pacchetto in acqua a temperatura ambiente.
- Gamberi può cucinare e mangiare nel guscio, ma più propensi a utilizzare purificato. A tale scopo, svitare la testa, tiretti, rimuovere il guscio e rimuovere la coda, tirando verso di sé. Se si vede l'esofago gamberetti - una linea scura lungo il dorso, estrarla.
1. gamberi fritti con aglio e vermouth
ingredienti
- 500 g di gamberetti;
- sale, pepe nero - a piacere;
- 2 cucchiai di burro;
- 4 spicchi di aglio;
- ¼ tazza asciutto vermouth;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- ¼ di cucchiaino di scorza di limone;
- 4 rametti di prezzemolo.
preparazione
Lavare e pulire i gamberi, li posto in modo uniforme sul piatto e macchia con carta assorbente. Sale e pepe.
Scaldate l'olio in una padella e soffriggere i gamberi a fuoco alto per 1 minuto. girarle, aggiungere l'aglio tritato e lasciar riposare per un altro 1 minuto. Poi mescolare e cuocere per 2 minuti. Mettete i gamberi sul piatto.
Nella stessa padella, versare il succo vermouth e limone. Portare ad ebollizione, il liquido deve addensare leggermente. Aggiungere la scorza di limone e il prezzemolo tritato. Versare il gamberetti e mescolate la salsa.
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2. Takitos con mais e gamberetti
Takitos o flautas - piatto messicano come tacos, intrecciati in tubi. Ripieno può essere fatto di qualsiasi verdura, e servire un antipasto a base di salse.
ingredienti
- 2 pannocchia di mais fresco;
- 1 cucchiaio olio per lubrificazione +;
- ½ cipolla;
- 500 g di gamberetti;
- 2 cucchiaini macinati peperoncino;
- ½ cucchiaino di cumino;
- pizzico di sale;
- un pizzico di pepe;
- 120 g di peperoncino verde;
- mazzetto di coriandolo fresco;
- 1 avocado;
- 12 piccole tortillas di farina o tortillas;
- 200 g di formaggio grattugiato;
- panna acida o salsa - a piacere.
preparazione
Scaldare la padella, mettere il lavato e purificato da pannocchie di mais. chicchi tostati senza olio a fuoco vivo per 6-8 minuti fino a doratura, mescolando continuamente. Mettete in una ciotola.
Versare l'olio in padella, cipolla tritata finemente a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungere i gamberi sgusciati, peperoncino in polvere, cumino, sale, pepe e mescolate. Cuocere 3-5 minuti, fino a quando i gamberi diventano trasparenti. Tritare peperoncini verdi e coriandolo, mettere in una padella e soffriggere 1 minuto.
pulito avocado e tagliato a dadini. Mescolare con mais e gamberetti.
Ogni torta Mettere 1 cucchiaio di miscela e cospargere 1-2 cucchiai di formaggio. Torta del rullo e il luogo in unta cucitura giù padella. Cuocere per 15-20 minuti in una preriscaldato a 220 ° C forno. takitos pronti Macau salsa o panna acida.
3. Insalata con gamberetti, mais e avocado
ingredienti
- 500 g di gamberetti;
- 1 cucchiaino Cajun spezie o miscele peperoni;
- un pizzico di sale;
- 2 spicchi di aglio;
- 2 cucchiai di burro;
- Romano lattuga fascio;
- 3 pomodori;
- 3 piccolo cetriolo;
- 2 avocado;
- ½ cipolla rossa;
- 200 g di mais fresco o in scatola:
- 3 cucchiai di succo di limone;
- un mazzetto di coriandolo;
- 3 cucchiai olio di oliva;
- 1 cucchiaino di sale marino;
- un pizzico di pepe nero.
preparazione
Lavare e pulire i gamberetti. Mettere in un piatto fondo e aggiungere Cajun o miscela peperoni, sale comune e aglio tritato e mescolate.
In una padella antiaderente, scaldare il burro e saltare i gamberetti fuoco medio fino trasparente. Mettete in una ciotola.
Tritare grossolanamente la lattuga lavata, pomodori e cetrioli, pelati avocado chop a dadini e la cipolla - semianelli. Aggiungere il grano e tutto il collegamento con gamberetti.
Mescolare il succo di limone, coriandolo tritato e olio d'oliva. Cospargere di sale e pepe, mescolate e insalata di stagione.
voto🥑
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4. Insalata con gamberetti, fagioli e erbe italiane
ingredienti
- 450 g di gamberetti;
- 2 cucchiai olio di oliva;
- 2 cucchiai di aceto di vino;
- 1 cucchiaio di condimento "erbe italiane";
- 1 cucchiaino di sale;
- 200 g di pomodorini;
- 1 piccola cipolla rossa,
- 400 g di un bianco fagioli in scatola;
- grande mazzo di lattuga.
preparazione
Lavare, sbucciare e bollire gamberetti.
Frusta olio d'oliva, aceto, sale e pepe. Versare il condimento di gamberi, coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare per 4 ore in frigorifero.
Affettare le metà del pomodoro e cipolle - a dadini. Aggiungere i fagioli e mix di verdure. Metterli sulle foglie di lattuga, mettere i gamberi refrigerata sulla parte superiore.
preparare la cena🍅
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5. Risotto con gamberi e vino bianco
ingredienti
- 30 g di burro;
- 400-500 grammi di gamberetti;
- sale e pepe - qb;
- ½ cipolla;
- 2 spicchi di aglio;
- 85 ml di vino bianco secco;
- 270 g di riso Arborio;
- 750 ml brodo di pollo;
- 250 ml di latte a temperatura ambiente;
- 40 g parmigiano;
- 150 g di piselli surgelati.
preparazione
Preriscaldamento 10 g di una coppa dell'olio a fuoco medio, mettere pelati gamberetti in un singolo strato. Sale e pepe. Cuocere 1½ minuti, girare e cuocere 1 minuto di più, poi posto in una ciotola. Allo stesso modo, preparare tutti i gamberetti.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Aggiungere 10 g di burro e soffriggere le verdure nella stessa padella fino trasparente. Versare il vino e portate a ebollizione. Cuocere finché il forte odore di alcol non erodere.
Versate il riso e mescolate per 30 secondi. Versare 500 ml di brodo di pollo e lasciate a fuoco basso fino a ebollizione.
Aggiungere il latte e brodo rimanente. Mescolare e cuocere per 3 minuti. Poi mescolare di nuovo e lasciare per altri 2 minuti.
Grattugiate il formaggio e metterlo nel riso con i piselli. Condire con sale e pepe, aggiungere i gamberetti, il restante olio e mescolate. Quindi rimuovere il risotto dal fuoco.
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6. Verdure gamberi cinese
ingredienti
- 500 g di gamberetti;
- 1 cucchiaio di zenzero secco;
- ¼ di cucchiaino di pepe bianco;
- pizzico di sale;
- 2-3 cucchiai di salsa di soia + approvvigionamento;
- 1 cucchiaino di olio di sesamo;
- 2 peperoni;
- 1 sedano;
- 1 carota;
- 2 cipolle;
- 3 spicchi aglio;
- 100 g di piselli.
preparazione
Pulire i gamberi e connettersi con zenzero, pepe bianco, sale e salsa di soia.
Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Mettete i gamberi e far cuocere per 1 minuto, poi girare e cuocere 1 minuto di più.
Lavare, sbucciare e affettare i bastoncini di peperone, sedano e carota, cipolla - semianelli. Schiacciare l'aglio. Mescolare le verdure, aggiungere i piselli e inviarlo al gambero. ingredienti Fry 1 minuto a fuoco alto.
Quando serve il piatto può cospargere con salsa di soia.
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7. Gamberetti Miele con Noci
ingredienti
- 250 ml di acqua;
- 200 g di zucchero;
- 200 g di noce;
- 500 g di gamberetti;
- pizzico di sale;
- un pizzico di pepe nero;
- 2 uova;
- 160 g di amido di mais;
- Olio vegetale - per friggere;
- 4 cucchiai maionese;
- 2 cucchiai di miele;
- 2 cucchiai di panna montata;
- cipolle verdi - mangimi.
preparazione
In una piccola casseruola, unire l'acqua e lo zucchero. Portare a ebollizione a fuoco medio, noci aggiuntivi e far bollire per 2 minuti. Mettere i chicchi in una ciotola e raffreddare.
Lavare e pulire i gamberi, tovaglioli macchia, sale e pepe. Sbattere le uova in una ciotola profonda. PANEER gamberetti primo immergendoli in palle e poi all'amido.
Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Friggete i gamberi per 3-4 minuti fino a doratura. Mettere le noci.
Mescolare la maionese, miele e panna e mettere il composto sul gambero. Quando serve il piatto può essere decorato con cipolle tritate verde.
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8. Enchilada con gamberi e pepe
enchiladas messicane - Rotola, cotto nel forno sotto la salsa succulenta. Il più delle volte, un piatto preparato con carne e verdure. Tortillas possono essere sostituiti con pane pita a base di farina di grano.
ingredienti
- 1 cipolla;
- 2 spicchi di aglio;
- 1 peperone rosso;
- 1 jalapeno pepe;
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- 500 g di gamberetti;
- pizzico di sale;
- un pizzico di pepe nero;
- 4 cucchiai di burro;
- 4 cucchiai di farina;
- 400 ml di latte;
- 100 g di crema alimentazione +;
- 1 peperoncino verde;
- 1 cucchiaino cumino asciutto;
- 8 tortillas;
- 250 g di formaggio;
- fascio coriandolo.
preparazione
Sbucciare le cipolle e l'aglio, lavare i peperoni e jalapeno e togliere i semi. Peperoni e cipolle tagliate a dadini. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio, soffriggere l'aglio tritato 1 minuto, aggiungere gli altri ingredienti e cuocere per altri 7 minuti. Rimuovere le verdure dal fuoco.
lavaggio gamberi, sbucciare e tagliare a metà. Condire con sale e pepe e friggere in una padella per 5 minuti, mescolando continuamente. Mettete su un piatto.
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la farina, il latte e la panna acida e mescolare fino a quando non grumi rimangono. Gettare tritato peperoncino, cumino e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Su una piccola teglia da forno versare la metà della salsa di latte.
Su ogni tortilla Mettere 1 cucchiaio di verdure e gamberi, cospargere con il formaggio grattugiato e arrotolare in un tubo. La metà del formaggio deve essere lasciato per aspersione.
Posizionare la cottura preforma ad una cucitura lungo Versare la salsa restante, formaggio cospargere. Lasciare in una preriscaldato a 200 ° C in forno per 30 minuti.
Al momento di servire guarnite con coriandolo tritato e la panna acida.
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9. Barche zucchine con gamberi
ingredienti
- 4 grandi zucchine;
- pizzico di sale;
- un pizzico di pepe;
- 1 ciuffo di timo;
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- 2 cucchiai di burro;
- 400 g di gamberetti;
- 2 pomodori;
- 3 spicchi aglio;
- 50 g di panna;
- 100 g di parmigiano;
- ½ limone;
- 100 g di mozzarella;
- prezzemolo - ai mangimi.
preparazione
Lavare, tagliare la lunghezza zucchine e rilasciare il centro di ogni vegetale per ottenere una barca. Il congedo carne per l'imbottitura. Condire con sale e pepe, cospargere con timo tritato. Ungere l'olio d'oliva cottura e pompe ritorno per 20 minuti in una preriscaldato a 180 ° C forno.
In una padella a fuoco medio, fate sciogliere il burro, aggiungere gamberi sgusciati e cuocere per 3-4 minuti. Disporre su un piatto, fresco e tagliato in piccoli pezzi.
Tritare la polpa delle zucchine, pomodori e cubetti di aglio. Mettete la padella con i gamberi e far cuocere per 1 minuto. Aggiungere la panna, il formaggio grattugiato, un succo di limone spremuto e cuocere per altri 3 minuti.
Riempire la barca risultante ripieno. Copertura con le fette di mozzarella e cuocere in forno a 180 ° C per 10 minuti. Cospargere con il prezzemolo tritato prima di servire.
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10. Pasta con gamberi in salsa cremosa
ingredienti
- 2½ cucchiaini di sale;
- 400 g fettuccine;
- 500 g di gamberetti;
- pepe e paprika - a piacere;
- 2 cucchiai di burro;
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- ½ cipolla;
- 1 spicchio di aglio;
- 130 ml di vino bianco;
- 300 g di crema;
- 200 g di parmigiano;
- 3 rametti di prezzemolo.
preparazione
In una pentola di acqua bollente, aggiungere 2 cucchiaini di sale e posto fettuccine. Cuocere fino a quando al dente Stato per 8-10 minuti. Scolare e sciacquare la pasta.
Pulire i gamberi e cospargere di sale, pepe e paprika. Metteteli in una grande padella con burro caldo e friggere per 2 minuti a fuoco medio. Capovolgere e cuocere per altri 2 minuti fino trasparente. Mettete su un piatto.
Nella stessa padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. cipolle tritate soffriggere per 3-5 minuti fino a doratura. Tritare l'aglio e aggiungere le cipolle per 1 minuto.
Versate le verdure con il vino e lasciate cuocere a fuoco lento fino a quando agenti atmosferici l'odore di alcol. Aggiungere la panna, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Versare 150 g di formaggio grattugiato e mescolare fino uniforme.
Versare la salsa di pasta fettuccine e cospargere con il rimanente parmigiano e il prezzemolo tritato.
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