10 modi per preparare deliziosi melanzane per l'inverno

Le melanzane sono perfettamente combinati con aglio, erbe aromatiche, pomodori, peperoni, cavoli, carote, cetrioli e noci.

Tutti gli spazi vuoti devono porre su vasetti Sterilizzare. Dopo aggraffatura banche turno, avvolgere qualcosa di caldo e aspettare fino a quando sono completamente freddo.

1. melanzane sottaceto interi in inverno

ingredienti

In 1 litro jar:

• 1 kg di melanzane piccola;
• 2 cucchiai di sale;
• 1 carota;
• 5-6 spicchi di aglio;
• qualche rametto di aneto;
• qualche rametto di prezzemolo;
• 700 ml di acqua;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 10 piselli pimento;
• 1-2 foglie di alloro secchi;
• 1 cucchiaino di semi di senape;
• 3-5 spicchi di boccioli essiccati;
• 100 ml di aceto 9%.

preparazione

Tagliare le estremità della melanzana su entrambi i lati e verdure forare con una forchetta in più punti. Versare nella padella tanta acqua per mettere tutte le melanzane. Bollire l'acqua e sciogliere in esso ½ cucchiaio di sale.

Immergere le melanzane in padella per 5-6 minuti. Essi diventano più morbidi e la pelle comincia a leggermente strizzacervelli. Mettere le verdure in un colino e premere verso il basso sulla parte superiore della piastra di vetro liquido in eccesso.

Tagliare le carote a strisce sottili utilizzando un pelapatate. Tritare grossolanamente l'aglio, tritare le verdure.

Nella parte inferiore di vasetti sterilizzati stendere un po 'di aglio, verdi e carote. Poi - parte della melanzana. Ripetete gli strati fino a raggiungere la parte superiore della lattina.

La pentola pulita, versare 700 ml di acqua, sale add, zucchero, pepe, lavrushku, senape e chiodi di garofano. Portare la miscela a bollire e fate sobbollire per 3 minuti.

Aggiungere la marinata e mescolare l'aceto. Versare le cucine marinata di verdure e arrotolare la banca.

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2. Piccante melanzane fritte con le cipolle

ingredienti

Al 2 barattoli 1 litro:

• 2 kg di melanzane purificata;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 2 teste medi di aglio;
• 2 pepe acute;
• 2 cipolle;
• 250 ml di acqua;
• 2 cucchiaini di sale;
• 2 cucchiaini di zucchero;
• 125 ml di aceto 9%.

preparazione

Buccia melanzane e tagliate fettine planare spessore di circa ½ cm. Scaldare in una padella di olio e mettere in un singolo strato di melanzane.

frittura verdure fino a doratura su entrambi i lati e trasferimento in una ciotola. Analogamente frittura rimanente pezzi, aggiungendo alla coppa dell'olio.

In un frullatore aglio cotta e purificato da semi di peperoncino. Aggiungere alla ciotola con arrosto misto di melanzane di aglio e pepe e cipolla, sottili semicerchi a fette. Mescolare accuratamente.

In contenitori separati sciogliere in acqua, sale, zucchero e aceto. Versare melanzane, agitare ancora e porre sui vasi sterilizzati.

Coprire il fondo di una padella larga con un panno di mettere le loro banche e tappi. Versare in una pentola di acqua in modo che copriva le rive delle spalle. Portare l'acqua ad ebollizione, sterilizzare le banche 35 minuti a fuoco medio e arrotolato.

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3. Melanzane in salsa di pomodoro

ingredienti

3 banche 1 litro:

• 2 kg di melanzane;
• 1½ kg di pomodori;
• 125 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaio di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• aglio testa 1 media;
• ½ peperoncino;
• 75 ml di aceto 9%.

preparazione

Tagliare le melanzane a pezzetti. Passare i pomodori in un tritacarne per ottenere il succo.

Versare il succo nella pentola, aggiungere le melanzane, olio, sale e lo zucchero e portate a ebollizione a fuoco medio. Ridurre la temperatura e far bollire, mescolando per 20 minuti.

Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino e cuocere per altri 20 minuti. 5 minuti prima di fine cottura pentola versare in aceto. Disporre melanzane con salsa sterilizzato barattoli e arrotolare.

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4. melanzane fritte con aglio ed erbe

ingredienti

3 banche di volume ½ x

• 1½ kg di melanzane;
• 3 cucchiaini di sale;
• qualche cucchiaio di olio vegetale;
• 3 testa secondaria aglio;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 1 fascio finocchio;
• 60 ml di aceto 9%;
• 1½ cucchiaini di zucchero.

preparazione

Tagliare delle fette dello spessore di melanzane di circa 1 cm. Cospargere con un cucchiaio di sale, mescolare e lasciar riposare per 15 minuti.

Strizzare e sciacquare le melanzane. friggerle in olio bollente fino a doratura su entrambi i lati. Tritare l'aglio, il prezzemolo e aneto. Aggiungere l'aceto, il sale e lo zucchero e mescolare.

Distribuire il fondo barattoli sterilizzati 1 cucchiaino miscela aglio. Top con alcuni circoli di melanzane. Ripetete gli strati fino a riempire completamente vasetti.

Coprire il coperchio e metterli in una padella, porre un panno del suo fondo. Versare in esso sulle spalle di lattine acqua e portare a ebollizione. Sterilizzare le lattine 20 minuti e arrotolare.

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5. melanzane piccante con peperoni

ingredienti

Al 1½ Volume barattolo litro:

• 600 g di melanzane;
• 400 g purificato peperoni;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale;
• 1 coriandolo macinato cucchiaio;
• ¼ cucchiaino di pepe nero;
• 500 ml di acqua;
• 50 ml di aceto 9%;
• 8 spicchi d'aglio.

preparazione

fette tagliate del piano spessore melanzana e peperone purificato - grandi strisce. Mettere le verdure in una ciotola e versare acqua bollente per 5 minuti. Poi piegare in un colino.

Il piatto rotolo di zucchero, sale, pepe nero macinato, e coriandolo e riempire con acqua. Mescolare per sciogliere gli ingredienti e portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, versare l'aceto e mescolate di nuovo.

Nella parte inferiore dei vasi sterilizzati mettere aglio. Luogo in cima melanzane e pepe e versare la marinata.

Coprire il vaso e mettere in un tegame, fondo del quale si trovava un panno. Versare in padella delle banche appendiabiti acqua e portare a ebollizione. Sterilizzare il vaso 25 minuti, e poi arrotolare.

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6. Melanzane in inverno come funghi

ingredienti

3 banche di volume ½ x

• 1½ kg di melanzane;
• 1½ cucchiaio di sale;
• aglio testa 1 media;
• 1 fascio finocchio;
• un pezzetto di peperoncino - facoltativo;
• 70 ml di aceto 9%;
• 80 ml di olio vegetale.

preparazione

Tagliare le melanzane a dadini. In un'ampia casseruola, bollire l'acqua, aggiungere un cucchiaio di sale e mettere le melanzane.

Mescolando delicatamente, portare l'acqua a bollore e far bollire verdure 5 minuti. Piegare la melanzana in un colino di vetro fluido in eccesso.

Tritare finemente l'aglio e aneto. Aggiungere a loro un piatto di peperoncino, sale, aceto e olio, e mescolare bene.

Mettete le melanzane in una ciotola, aggiungere il composto di aglio e mescolare delicatamente. aggiungere il sale, se necessario. Diffondere la melanzana sui vasi sterilizzati.

Mettetele in una casseruola con il fondo di stoffa posato. Coprire e coperchio spazi vuoti in una pentola, versare acqua sulle spalle di lattine. Sterilizzare i vasetti per 15 minuti dopo la bollitura, e arrotolare.

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7. Melanzana con carote, pepe e ketchup

ingredienti

Al volume di 4 banche di ½ litro:

• 1 kg di melanzane;
• 300 g di carote;
• 500 g di peperone purificato;
• 3-4 spicchi di aglio;
• 150 ml di ketchup acuta;
• 100 g di zucchero;
• 2 cucchiaini di sale;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• 3 aceto tabella 9%.

preparazione

Tritare le melanzane a cubetti grandi. Grattugiare le carote su una grattugia per carota coreano. Depurata dai semi e gambi pepe tagliato in piccole strisce.

Mettere le verdure in padella. Aggiungere l'aglio tritato, il ketchup, zucchero, sale, olio e aceto. Mettete la padella sul fuoco basso e mescolate il suo contenuto. Simmer, coperto qualche minuto, fino a quando le verdure iniziano il succo.

Aggiungere la fiamma e fate cuocere, mescolando, per altri 10 minuti. Disporre l'insalata sui vasi sterilizzati e mettere in un tegame con il fondo coperto con un panno.

tappi melanzane, versare l'acqua nella teglia sulle spalle di lattine e permettono a bollire. Sterilizzare i vasetti per 15 minuti e arrotolare.

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8. melanzane al forno con noci

ingredienti

Al 2 ½ banche l di volume:

• 1 kg di melanzane;
• 150 ml di olio vegetale;
• 100 g di noce;
• 100 g di aglio;
• ½ prezzemolo;
• un pezzetto di peperoncino;
• 3 aceto tabella 9%;
• 1½ cucchiaini di sale.

preparazione

Tagliare delle fette dello spessore di melanzane di circa 1 cm. Ungete due cuocere la metà dell'olio. Mettetele in un unico strato di melanzane e cospargere il loro olio rimanente. Cuocere per 25-30 minuti ad una temperatura di 200 ° C.

Macinare le noci e l'aglio frullatore. Mescolare con pepe tritato caldo, prezzemolo tritato, aceto e sale.

Nella parte inferiore delle lattine sterilizzati fissare miscela aglio cucchiaino e liscia. Top con alcuni circoli di melanzane. Ripetete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.

Coprire il fondo della padella con un panno e mettere alle banche. Coprire le palpebre e versare l'acqua nella pentola sulle spalle di lattine. Portare a ebollizione, sterilizzare 15 minuti e arrotolare le banche.

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9. Melanzana con cetrioli e peperoni in salsa di pomodoro

ingredienti

3 banche 1 litro:

• 1400 g di melanzane;
• 1½ cucchiaio di sale;
• 700 g cocomeri;
• 700 g di peperone purificato;
• 1400 g di pomodoro;
• 2 cipolle;
• 4½ cucchiai di zucchero;
• 200 ml di olio vegetale;
• 70 ml di aceto 9%.

preparazione

Tagliare le melanzane a dadini. Cospargere ½ cucchiaio di sale e lasciar riposare per 15-20 minuti. Drenare proiezioni liquidi, verdure lavaggio e premere.

Affettare la cetrioli polukruzhochkami e purificato dai semi e gambi pepe - piccole strisce. Passare i pomodori in un tritacarne per ottenere il succo.

Versare il succo di pomodoro in una casseruola e portate a ebollizione a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate grossolanamente. Dopo 5 minuti, mettere in una pentola le verdure rimanenti.

Mescolare e portare a bollore. Cuocere, mescolando, altri 20 minuti sotto il coperchio. Aggiungere il sale, lo zucchero, l'olio e l'aceto. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Disporre su lattuga sterilizzati vasetti e arrotolare.

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10. Melanzane e cavoli

ingredienti

In un vaso 1 litro ed 1 volume di 250 ml jar:

• 1 kg di melanzane;
• 2-3 cucchiai di sale;
• 250 g di cavolo;
• 100 g di carote;
• 3-5 spicchi d'aglio;
• un pezzetto di peperoncino - facoltativo;
• 150 ml di aceto del 6%.

preparazione

Tagliare ogni melanzana 3-4 parti. Mettere in acqua bollente salata per 4-5 minuti e piega in un colino.

Chop cavolo. Tritare in un frullatore o macinino carota, aglio e peperoncino. Aggiungere la miscela di carota cavolo e aceto e mescolate.

Tagliare le melanzane leggermente raffreddato a cubetti grandi. In vasetti sterilizzati posare strati stretti di miscela melanzana e verdura. Topsheet dovrebbe essere cavolo. Arrotolare le banche.

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