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Nel campo della sana alimentazione e stile di vita che circola molti miti associati con il cibo. BusinessInsider articolo apparso su Chris Gunners, un nutrizionista e un personal trainer. In esso, ha sfata i miti più perniciosi sul cibo.
Francamente, alcuni dei quali appena fatto esplodere la mia mente. E prefigurando stessi scettici come me, Chris rifornito ogni fatto di nutrizione diversi studi confermano che aveva ragione. Disposti a ripensare tutto quello che sai sulla nutrizione?
i livelli di colesterolo aumento Uova
C'è una cosa in cui i nutrizionisti noti di grande successo - immeritata calunnia cibo sano. Il miglior esempio - è uova, che sembrano contenere una quantità incredibile di colesterolo e aumentare il rischio di malattie cardiache.
Recenti studi hanno dimostrato che il colesterolo nel cibo non provoca aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Al contrario, le uova contengono il rischio colesterolo e causare malattie cardiache "utile". (1, 2)
In realtà, l'uovo - questo è uno dei prodotti più utili. Essi contengono un gran numero di antiossidanti unici che proteggono i nostri occhi (
3). E nonostante il fatto che essi contengono una discreta quantità di grasso (nel tuorlo), studi recenti Abbiamo dimostrato che le uova per la colazione contribuiscono alla perdita di peso significativa, rispetto ad altre opzioni (4, 5)I grassi saturi fanno male
Qualche decennio fa, è stato deciso che l'epidemia di malattie cardiache è causata dal fatto che le persone stanno mangiando cibi grassi troppo. In particolare, il dannoso grassi saturi.
Enorme nell'articolo ambito è stato pubblicato nel 2010. Conteneva i soggetti dello studio 21 e il numero totale ha superato le 345.000. E il risultato di questa ricerca: non c'è assolutamente alcun legame tra gli attacchi di cuore e di grassi saturi (6).
La teoria, che afferma che i grassi saturi sono dannosi per l'organismo, non è corretto (7). Inoltre, i grassi saturi aumentano i livelli di HDL ( "buono" colesterolo) e livelli più bassi da DHL ( "cattivo") colesterolo nel sangue (8, 9).
A base di carne, formaggio, burro - non c'è alcun senso avere paura di questi prodotti.
Abbiamo bisogno di mangiare cereali
L'idea che la nostra dieta dovrebbe essere basata su prodotti di cereali, mi ha sempre imbarazzato. Agrokulturnogo rivoluzione tuonò recente. Pertanto, i nostri geni non sono cambiate molto da allora. E quindi, i nostri corpi non sono abituati a mangiare cereali.
Cereali contengono una sufficientemente piccoli oggetti utili, rispetto alle verdure. Essi contengono anche una grande quantità di acido fitico, che si lega ai minerali nell'intestino e prevenire la loro assimilazione (10).
Le maggior parte dei cereali popolari nella nostra dieta - è il grano, che può causare una varietà di entrambe le malattie di piccole e grandi dimensioni. Esso contiene anche una grande quantità di glutine (perleykovina), e studi recenti hanno dimostrato che molte persone possono essere ipersensibili ad esso (11, 12, 13).
Il glutine colpisce la mucosa intestinale, causando dolore, gonfiore, feci violazione (14, 15). Può anche causare qualche malattie del cervello (16, 17).
Una grande quantità di proteine è un male per le ossa e reni
Alcune persone credono che gli standard di proteine in eccesso provoca l'osteoporosi e malattie renali. In parte è vero. La proteina in realtà provoca il rilascio di calcio dalle ossa a breve termine. E nei lunghi - mostra l'effetto opposto.
Nel lungo periodo, la proteina è strettamente legato al miglioramento della salute delle ossa (18, 19). Inoltre, studi hanno dimostrato un legame tra alto contenuto proteico dieta e renali in sano persone (20, 21).
Ci sono due fattori principali che contribuiscono alla malattia renale: diabete e pressione alta. Un apporto proteico impedisce entrambi (22, 23). Si può concludere che la proteina provoca non solo la malattia delle ossa e insufficienza renale, e viceversa - li tratta!
Basso contenuto di grassi prodotti - è buona
Stratagemma di marketing. Queste due parole magiche spiegano tutto. Sapete che cosa il sapore è del tutto il cibo senza grassi? Come un pezzo di cartone. Tu non averlo.
I produttori alimentari sanno e cercano di compensare. Come? Dolcificanti utilizzati: zucchero, fruttosio, sciroppo di mais o dolcificanti artificiali come l'aspartame.
Molti studi dimostrano un legame tra dosi più elevate di dolcificanti e il rischio di malattie correlate all'obesità, diabete, malattie cardiache e depressione (24, 25, 26).
In realtà, a basso contenuto di grassi prodotti - questi sono prodotti che sono i grassi naturali e sani vengono sostituiti con sostanze artificiali che sono un male per il corpo.
Avete bisogno di mangiare piccoli pasti frequenti
La teoria che avete bisogno di mangiare spesso e in piccole porzioni per accelerare il metabolismo, non ha senso. È vero che cibo aumenta il metabolismo per un breve periodo (mentre il cibo viene digerito), ma la quantità di energia consumata è determinata dal volume totale di cibo, e non il numero di ricezioni.
Questo è stato dimostrato da studi. E non hanno nemmeno una volta. I test sono stati divisi in due gruppi. I primi mangia piccole porzioni e spesso, l'altro - la stessa quantità di cibo, ma con un minor numero di porzioni. Non c'era assolutamente osservata alcuna differenza tra i due gruppi di soggetti (27, 28).
Altre ricerche suggeriscono che la sazietà molto meno se si mangia 6 volte al giorno invece di 3 (29).
Il nostro corpo non può costantemente in uno stato di digestione del cibo. Non è solo abituato ad esso. Quando non mangiamo, il corpo inizia processo di autofagia con cui le cellule vengono puliti dei prodotti di decomposizione (30). Pertanto, il digiuno di volta in volta può essere utile per l'organismo.
Alcuni studi hanno dimostrato un significativo aumento del rischio di cancro del colon-retto nelle persone che mangiano invece di 4 volte al giorno 2 (31, 32, 33).
La maggior parte delle calorie dovrebbe provenire dai carboidrati
Quasi tutti noi sappiamo che la nostra dieta dovrebbe contenere circa il 60% di carboidrati. E questa dieta può funzionare per quelle persone che sono in forma.
Per coloro che sono obesi, un certo numero di carboidrati pericolosi. Questa domanda è stata studiata con cura. la dieta ad alto contenuto di carboidrati rispetto al minimo il consumo di grassi e basso contenuto di carboidrati dieta con un elevato consumo di grassi. E i risultati mostrano che il secondo è migliore (34, 35, 36).
Omega-6 grassi e oli vegetali - è buono
Gli acidi grassi polinsaturi sono considerati parte di una dieta corretta e sana perché riducono il rischio di malattie cardiache. Tuttavia, ci sono molti tipi di acidi grassi insaturi, e non sono affatto buono. I due tipi principali sono: gli acidi grassi Omega-3 e Omega-6.
Omega-3 ridurre l'infiammazione e ridurre il rischio di malattie malattie associate con l'infiammazione (37). Una persona ha bisogno per ottenere omega-3 e omega-6 in un rapporto specifico, e se è rotta in direzione di Omega-6, potrebbero verificarsi problemi (38).
La migliore fonte conosciuta di omega-6 - viene elaborato semi e verdure. Ad esempio, olio di mais, olio di girasole, e altri. L'umanità non è mai stato in grado di prendere Omega-6 in tale abbondanza. E 'semplicemente in contrasto con l'evoluzione.
Studi che hanno esaminato in dettaglio acidi omega-6, hanno dimostrato che essi effettivamente aumentare il rischio di malattie malattie cardiache (39, 40).
Le diete a basso contenuto di carboidrati sono dannosi per la salute
Personalmente, credo che la dieta low-carb può essere una cura per molte malattie. Perché? Ed ecco perché:
- Si riduce il grasso corporeo% meglio di altre diete (41, 42)
- Abbassa la pressione sanguigna (43, 44)
- Abbassano i livelli di zucchero nel sangue ed evita i sintomi del diabete (45, 46, 47, 48)
- Aumenta i livelli di HDL (colesterolo "buono") (49, 50)
- Diminuisce trigliceridi (51, 52, 53)
- Struttura migliora LDL (il colesterolo "cattivo") (54, 55)
- E 'più facile aderire a (56, 57)
Ma molti nutrizionisti consigliano continuare la loro dieta con un basso contenuto di grassi, che è solo dannoso per la salute.
Lo zucchero è un male perché contiene calorie "vuote"
Lo zucchero contiene un sacco di calorie (99 grammi di carboidrati per 100 grammi = 400 calorie). Tuttavia, non tutto così semplice.
Il glucosio contenuto in zucchero, elaborato dal fegato e convertito in grasso. Questo porta ad un aumento dei livelli di trigliceridi e colesterolo (58, 59). Zucchero offre anche la resistenza all'insulina e la leptina, che porta a obesità e diabete (60, 61).
Da cibi grassi recuperano
Sembra che tutto è logico. Nel grasso cibo, il grasso sotto la pelle, anche, come tutto converge. Ma non è tutto così semplice. Nonostante il fatto che il grasso contiene più calorie di carboidrati e proteine (9 a 4), il caso non è il grasso, e la quantità di calorie consumate.
Cioè, se si consumano più calorie di quanto si spende, si otterrà una migliore, meno - per perdere peso. Ma questi studi dimostrano che una dieta ricca di grassi contribuiscono alla perdita di peso maggiore del basso (62, 63, 64).
conclusione
Alcuni di questi fatti realmente strabiliante. Almeno, io fatto saltare in aria. Ma è difficile non credere l'articolo, che si basa su 64 studi scientifici. Come ti senti di questi miti e se per rivedere la vostra dieta?
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