12 la vita di hacking per le uova di cottura

Tricks di cui per cucinare le uova sarà ancora più facile, più veloce e più piacevole.

Come cucinare le uova

1. Cook non è le uova più fresche

Se si cucina l'uovo "appena uscito di pollo" per pulire loro sarà molto difficile. Più sono lunghe in frigorifero (entro la durata di conservazione, ovviamente), più è facile per separarli dal guscio dopo la cottura.

Per valutare la freschezza delle uova, prestare attenzione alla data di imballaggio - non è al cento per cento, ma il modo più preciso per determinare l'età del prodotto.

2. Prendete le uova fuori dal frigorifero

Anche se ti trovi ai fornelli con un cronometro, non sempre può essere ottenuto dopo tre minuti cucina uova bollite, e poi cinque - nella borsa. Molto dipende dalla temperatura iniziale del prodotto. Prendete le uova fuori dal frigorifero in una sola volta, in modo più probabilità di ottenere il risultato desiderato.

Come pulire le uova

3. Disporre il bagno di palle di ghiaccio

Versare le uova fresche bollite con acqua ghiacciata, e pulirli è molto semplice: essi stessi sono quasi saltare fuori dal guscio.

4. Utilizzare il vaso con acqua

Riempire vaso con l'acqua su un piccolo terzo, lo mise in un uovo, chiudere e agitare. Quindi rimuovere il coperchio e versare il contenuto in una ciotola: il guscio si tradurrà insieme con l'acqua, e si otterrà uovo purificata.

5. Stendere l'uovo sul tavolo

Se si rompe uovo, e poi, premendo leggermente il palmo, rotolare sul piano di lavoro, guscio facilmente partenza.

Come cucinare uova in camicia

6. Rompere le uova in una ciotola a parte

Prendete le uova più fresche e rompere uno per uno in una ciotola a parte, prima immerso in acqua bollente. Questo metodo permetterà attenzione trasferire l'uovo in acqua e mantenerlo intatto.

7. Disporre in un vortice casseruola

La proteina e il tuorlo non è scorreva in una casseruola, frusta o un cucchiaio di stringere l'imbuto in acqua bollente e versare delicatamente l'uovo nel suo centro.

8. Preriscaldare l'uovo nel guscio

Per l'uovo rimane intatto, l'hacking di vita, è possibile utilizzare il famoso chef Julia Child. Abbassare l'uovo nel guscio in acqua bollente per 10 secondi, e solo dopo che si deve essere rotto in padella. Questo trucco vi aiuterà a rendere forma in camicia perfetta.

Come per friggere le uova

9. Ridurre il calore

Per le uova o frittata non diventare dura e non bruciata, la pentola viene riscaldato a nessun valori massimi. A fuoco medio, girare proteine ​​candido, tuorlo - luminoso, e il piatto in sé - dolce e morbido. Tuttavia, se vi piace croccante marrone sulla frittata, accendere la stufa a piena potenza.

10. Scegliere un rivestimento antiaderente

Padella con rivestimento antiaderente è utile per una varietà di piatti, ma è particolarmente adatto per friggere uova. Piatto non si attacchi al fondo, anche senza olio e uova strapazzate saranno trasmessi a un piatto di perfettamente rotonda, e uovo fritto non sarà arrabbiato improvvisamente sfondato il tuorlo.

11. ceppo frittata

Se si desidera ottenere la frittata dell'aria, sbattere le uova, poi passateli al setaccio. Così si sbarazzarsi frammenti di proteine ​​nevzbityh, pezzi di guscio d'uovo e altre impurità che violano l'uniformità frittata.

12. Togliere la padella dal fuoco nel tempo

Le uova perdono la loro tenerezza, se per prepararli per troppo tempo. Togliere la padella dal fuoco poco prima che il piatto è completamente cotto. piatti di calore sarà sufficiente per le uova hanno raggiunto la condizione desiderata.