5 impasto magra ricette per torte, pizza, gnocchi, e non solo

Lievito, birra, pasta e pasta frolla andava bene anche senza uova e latticini.

1. Magra pasta lievitata

Adatto per dolci, torte, muffin, pizza.

ingredienti

• 5 g di lievito secco;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 500 g di farina;
• 300 ml di acqua calda;
• ¼ di cucchiaino di sale;
• 60 ml di olio per la lubrificazione bit +.

preparazione

In un piccolo contenitore, lievito di connessione, lo zucchero e un cucchiaino di farina. Versare un po 'd'acqua e mescolare. Continuando a mescolare, aggiungere l'acqua rimanente. Coprire con pellicola trasparente e lasciare in un luogo caldo per 10 minuti.

Poi versare il composto in un contenitore un po 'di più. Aggiungere il sale e mescolare. Versare una tazza di farina setacciata, mescolare bene, coprire con un foglio di nuovo e lasciare in un luogo caldo per un'altra mezz'ora.

Aggiungere il burro e gradualmente entrare quasi tutta la farina setacciata. Versate il resto della farina sul tavolo, mettere l'impasto e lavoratelo tra le mani per circa 10 minuti. Esso dovrebbe avere un elastico, morbido e uniforme.

leggermente grasso pasta e olio di capacità di pulizia profonda. Mettere alla massa, coprire con un foglio e lasciare in un luogo caldo per 1 ora per far salire la pasta.

2. pasta lievitata magra con brodo di patate

Adatto per dolci, torte, muffin, pizza.

ingredienti

• 2 patate grandi;
• 350 ml di acqua;
• ½ cucchiaino di sale;
• 50 g di zucchero;
• 15 g di lievito compresso;
• 40 ml di olio per la lubrificazione bit +;
• 280-300 g di farina.

preparazione

Tagliare le patate a pezzetti. Far bollire l'acqua in una pentola, portare i tuberi e far bollire a fuoco lento. Drenare brodo patate in un contenitore separato. Si dovrebbe avere circa 200 ml di brodo.

Schiacciate le patate in purè di patate. Aggiungere il brodo e mescolare fino a che liscio. Raffreddare il composto a temperatura ambiente e versare in una ciotola.

Aggiungere il sale e lo zucchero e mescolare bene. Quindi digitare il lievito e l'olio e hanno liscia. Porzioni Mescolare la farina setacciata, impastare.

Lubrificare leggermente e olio capacità di pulizia profonda. Rimettere la pasta, coprire con un foglio e lasciare in un luogo caldo per mezz'ora. Poi ricordare un sacco di mani, spazzolare i olioNuovo coprire con un foglio e lasciare per circa 30 minuti in più.

3. Magra pasta choux

Adatto per polpette.

ingredienti

• 450-500 g di farina + bit di diffusione;
• 300 ml di acqua bollente;
• 1 cucchiaino di sale;
• 3 cucchiai di olio vegetale.

preparazione

Setacciate la farina e farlo nella scanalatura. Aggiungere il sale e l'olio di acqua bollente e mescolare. Versare il liquido nella depressione nella farina, mescolando accuratamente.

Quando la massa si è raffreddato un po ', ricordare le sue mani. Posto sul tavolo infarinato e impastare a mano per circa 10 minuti. Mettere l'impasto in una ciotola, coprire con un foglio e lasciar riposare per mezz'ora.

4. Magro, pasta sfoglia

Adatto per pasta sfoglia.

ingredienti

• 325 g di farina bit + per diffusione;
• ¼-½ cucchiaino di sale;
• 200 ml di acqua gassata;
• 70 ml di olio vegetale.

preparazione

Collegare la farina setacciata e il sale. Fate un buco, versare l'acqua e impastare la divisa pasta. Mettetela in un sacchetto di plastica e lasciare a temperatura ambiente per 20 minuti.

Cospargere la tabella con farina, mettere l'impasto e dividerlo in quattro parti uguali. Stendete degli stessi strati molto sottili.

Olio l'uno di loro e coperchio con l'altra. Ripetere la stessa con la pasta rimasta. L'ultimo strato deve anche perdere olio.

Strettamente stendere la pasta rotolo. Tagliati a metà e ruotare delicatamente ogni pezzo in una corda. Mettere l'impasto in sacchetti e conservare in freezer per 20 minuti. Poi rotoli da tagliare in diversi pezzi e arrotolare il taglio.

5. Magra pasta frolla

Adatto per biscotti, torte.

ingredienti

• 125 ml di acqua ghiacciata;
• 125 ml di olio vegetale;
• ½ cucchiaino di sale;
• 320-350 g di farina.

preparazione

Aggiungere l'olio di acqua e sale. Frusta mixer fino schiuma bianca soffice. Setacciare farina, versarlo nel composto preparato e impastare impasto elastico.