5 ricette succulente bistecche e teneri
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Marinare la carne in una salsa piccante, aggiungere un gustoso ripieno, friggere in pastella panna acida e cuocere con il formaggio.
4 Suggerimenti importanti
- Chops possono essere cucinati da qualsiasi tipo di carne. Home - taglio attraverso le sue fibre circa 1-1½ cm piccole parti piane di spessore.
- E il ritmo, ed è necessario friggere le porzioni di carne - sul 2-3 braciole.
- Coprire un tagliere pellicola trasparente. TOP con pezzi di carne a poca distanza gli uni dagli altri e un altro strato della pellicola. Repel carne speciale martello o perno convenzionale laminazione, vibrazione e respingere nuovamente un film.
- Chops dovrebbero essere sottile, ma non traslucido. Non esagerare, altrimenti la carne diventerà dura.
Braciole di maiale impanate,
ingredienti
- 500 g di lonza di maiale;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 2 uova;
- 1 cucchiaino luppolo-suneli;
- ½ cucchiaino di coriandolo;
- un pizzico di paprica;
- 150 g di farina;
- qualche cucchiaio di olio vegetale.
preparazione
Su tutti i lati della griglia respinti filetto di maiale con una miscela di sale e pepe. In una ciotola, sbattere le uova, aggiungere il luppolo-suneli, coriandolo e peperoncino e mescolate. Versate la farina in un piatto piano.
Immergere ogni cotoletta nell'uovo e rotolare nella farina. Se amate Posolon cibo, si può aggiungere un po 'di sale alla farina.
In una padella riscaldare l'olio a fuoco alto. Mettere costolette e friggere primo 10-15 secondi su ogni lato. Poi abbassate la fiamma e fate cuocere per 3-4 minuti in più su entrambi i lati fino a doratura.
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Pollo costolette con crema pastella
ingredienti
- 500 g di pollo;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 2 uova;
- 2 cucchiai della crema;
- 1 cucchiaino di erbe italiane;
- 100-120 g di farina;
- qualche cucchiaio di olio vegetale.
preparazione
Strofinare le cotolette di pollo con sale e pepe su tutti i lati. In una ciotola, sbattere insieme le uova, panna acida, erbe italiane e un po 'di sale e pepe.
A poco a poco aggiungere il composto di uova alla farina, mescolando accuratamente. Si dovrebbe ottenere una pastella piuttosto densa. Se è acquosa, cospargere in un po 'di farina di più.
Immergere ogni pezzo di carne in pastella. Mettere in una padella con olio caldo. Friggere le costolette a fuoco medio per 2-3 minuti per lato fino a doratura.
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Chops di manzo in una marinata piccante
ingredienti
- ½ cipolla;
- 1 cucchiaio da tavola ketchup;
- 1 cucchiaino di miele liquido;
- 100 ml di salsa di soia;
- ½ peperoncino - facoltativo;
- 1 cucchiaio di aceto di riso - facoltativo;
- 400 g di carne di manzo;
- 1 uovo;
- sale - a gusti;
- 50 g di farina;
- qualche cucchiaio di olio vegetale.
preparazione
Tritare la cipolla in un frullatore o strofinare su una grattugia. Mescolare la poltiglia di cipolla con ketchup, miele e salsa di soia. Opzionalmente aggiungere marinata schiacciato peperoncino e aceto.
Mettere la carne nella marinata respinto in modo che è stato coperto completamente. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per 2 ore.
Sbattere l'uovo e il sale. Su un piatto piano versare la farina. Ogni pezzo di carne tuffo in uovo e rotolare nella farina.
In una padella, riscaldare l'olio vegetale. Fry costolette prima a fuoco per circa 30 secondi su ogni lato. Poi abbassate la fiamma e fate cuocere per 3-4 minuti in più su entrambi i lati, fino a quando la carne è dorata.
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Costolette con formaggio e pomodori al forno
ingredienti
- 500 g di ogni filetto;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 2-3 pomodori;
- 2-3 cucchiai maionese;
- 1 spicchio d'aglio - facoltativo;
- 200 g di formaggio a pasta dura.
preparazione
Strofinare le bistecche con sale e pepe su entrambi i lati. Ungere la carne posteriore del petrolio e posto teglia in un unico strato.
Tagliare i pomodori a fette o polukruzhochkami. Ingrassare ogni chop con la maionese. esso può essere miscelato con aglio tritato, se lo si desidera. Mettete le costolette i pomodori e cospargere con il formaggio grattugiato.
Mettere un modulo in una preriscaldato a 200 ° C forno. Il tempo di cottura dipende dal tipo e dallo spessore delle braciole di carne. Pollo al forno circa 20-25 minuti, e carne di maiale e manzo - circa 30 minuti.
Verificare la disponibilità di carne, puntura con una forchetta o un coltello. Se il succo chiaro si esaurisce, poi i propeklos carne.
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Pollo Tagli con ripieno
ingredienti
- 3 uova;
- 400 g di pollo;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- qualche rametto di prezzemolo o aneto;
- 1 cucchiaio di burro;
- 1 cucchiaino senape;
- 1 cucchiaio di panna acida o maionese;
- 100 g di farina;
- 80 g di pangrattato;
- qualche cucchiaio di olio vegetale.
preparazione
Fate bollire 2 uova sodo, Sbucciare e tagliare a dadini. Strofinare le cotolette di pollo con sale e pepe su tutti i lati.
Mescolare le uova sode, verdure tritate, burro ammorbidito, senape, maionese o panna, sale e pepe.
Una metà di ogni chop Mettere il ripieno e coprire con la seconda metà. Arrotolare il pollo nella farina, poi immergere in sbattuto uovo crudo e da tutti i lati, cospargere di pangrattato.
In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. Fry braciole per circa 3 minuti per ogni lato fino a doratura.
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