7 vita culinaria l'hacking con le patate, che è una prova la pena

1. Cuocere le patate nel microonde per risparmiare tempo

Lavare patate e forare con una forchetta ogni 5-6 volte. Mettete su un piatto e inviare nel forno a microonde. A seconda delle dimensioni delle patate, impostare il tempo di cottura. Tubero preparare valore medio per 5 minuti, due tubero - 10 minuti, quattro - 15 minuti.

Togliere le patate dal forno a microonde con asciugamani o presine. Tagliarla e aggiungi le guarnizioni preferiti: burro, erbe, formaggio, panna, pancetta.

2. Spendere coltello sulle patate prima della cottura per poi rapidamente pulita

Lavare le patate e disegnare su di esso con un coltello in un cerchio. Quando le patate sono cotte e raffreddate, togliere la buccia. Vieni fuori molto più veloce di coltello pulito o pelapatate prima della cottura.

3. Salva salato zuppa, aggiungere alle patate

Mettere la patata tagliata a minestra salata, e poi cuocere a fuoco lento per 10 minuti. La patata in grado di assorbire il sale in eccesso, e la zuppa sarà salvato.

4. Trasformare l'acqua che rimane dopo la cottura di patate in salsa

Mix di brodo, un po 'd'acqua a sinistra dopo la cottura di patate, sale e pepe. Aggiungere ½ cucchiaio di amido di mais per fare un sugo più spesso.

5. Fai la purè di patate profumate, poi le patate in crema con le erbe

ingredienti:

• 1 patata kg;
• crema;
• 3 cucchiaini di burro fuso;
• 3 cucchiaini di olio di oliva;
• 2 spicchi di aglio;
• rametto di rosmarino;
• un ciuffo di salvia;
• un rametto di timo.

preparazione

Sbucciare e affettare le patate. Mettere in un tegame. Riempire la crema (che dovrebbero coprire le patate) l'aggiunta di olio d'oliva e burro, salvia, aglio, rosmarino e timo. Cuocere circa 20 minuti a fuoco medio fino a quando le patate sono tenere.

Scolate il liquido in una ciotola a parte. Schiacciare le patate, aggiungendo al brodo rimanente fino alla consistenza desiderata, aggiungere sale e pepe. puré pronto.

6. Utilizzare i resti di purè di patate per cucinare altri piatti

cialde di patate

ingredienti:

• 2 tazze fredde purè di patate;
• ¼ di tazza di farina;
• 2 uova grandi;
• ½ tazza di formaggio cheddar grattugiato;
• 1 cucchiaio tritato cipolle verdi.

preparazione

Mix purè di patate, farina e uova in una ciotola capiente. Aggiungere il formaggio e erba cipollina.

Rivestire il waffel con olio e accenderlo tutto volume. Per fare un wafer di mezzo, messo ½ tazza di impasto al centro del ferro cialde e chiuderlo. Cuocere fino a quando cialda leggermente dorato.

Per fare una mini-waffle, toast di volte ¼ tazza di pasta.

Cesti di purè di patate con ripieno di formaggio

ingredienti:

• 2 tazze purè di patate;
• 3 strisce di pancetta;
• una manciata di cipolle tritate verde;
• ¼ di tazza di parmigiano grattugiato;
• 1 cucchiaino di sale;
• 1 cucchiaino di pepe macinato;
• 1 cucchiaino di aglio in polvere;
• 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato.

preparazione

Mescolare in una ciotola grande, purè di patate e pancetta fritta a fette (due strisce), verde cipolla, formaggio, sale, pepe e aglio in polvere.

Riempire 12 stampi da muffin per purè, rendendo ciascuna scanalatura. Aggiungere il formaggio cheddar grattugiato nel centro di ogni cestino.

cesti Cuocere in forno a 200 ° C per 30-35 minuti, fino a che non diventano dorati e croccanti.

Guarnire con panna acida, cipolle verdi e pancetta tritata finemente sinistra.

ciambelle

ingredienti:

• ½ cucchiaino di cucchiai di lievito;
• ½ tazza di acqua calda;
• ½ tazza di zucchero;
• ⅓ tazza di burro fuso;
• ½ tazza di hot patate;
• ½ tazza di latte caldo;
• 1 uovo;
• ¾ di cucchiaino di sale;
• 4 tazze di farina.

preparazione

Mescolare il lievito in acqua tiepida e lasciarli a salire. Mescolare in un'altra ciotola, burro, zucchero, purè di patate e il latte.

Aggiungere il lievito in acqua con l'uovo, il sale e la tazza di farina, e poi un sacco di patate e tre tazze di farina. Mescolare fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Coprire con un panno e lasciar riposare per mezz'ora a salire.

Mettere l'impasto su una superficie infarinata. Stendere ad uno spessore di 1 cm. Ritagliate le ciambelle e buchi. Lasciare riposare per 30 minuti.

Versare circa 2 cm nella coppa dell'olio. Riscaldare a 200 ° C. ciambelle Put. Quando la loro parte inferiore doratura, vibrazione e soffriggere l'altro lato. Rimuovere le ciambelle finiti e posto su un tovagliolo di carta. Cospargete con lo zucchero, trattare, zucchero a velo e versare smalto.

7. Cuocere le patate in un modo insolito

panino caldo con patatine fritte

ingredienti:

• 2-3 strisce di pancetta;
• 1 patata;
• 2 cucchiai della crema;
• formaggio cheddar;
• cipolle verdi;
• 2 fette di pane;
• burro;
• olio vegetale;
• aglio in polvere;
• sale e pepe a piacere.

preparazione

Versare in un medie frittura olio vegetale padella in modo che quasi oscurava il fondo. Metterlo a fuoco medio.

Tagliare la patata fette uguali a 4-5. Friggere in una padella fino a diventare roseo e croccanti. Leggermente sale e pepe e cospargere di aglio in polvere. Molti non sale: in un panino è più pancetta. Soffriggere a fuoco medio, utilizzando una pentola diversa.

Tagliare il pane e la diffusione la parte esterna di ogni pezzo di burro. Promazhte l'interno di un cucchiaino di panna acida, mettere una fetta di formaggio. Quando le patate sono cotte e pancetta, avvolgerli in carta da cucina che hanno dato il grasso in più. Disporre le patate sul pane, aggiungere un po 'di più la crema, poi pancetta e cipolle verdi tritate. Mettere un'altra fetta di formaggio e una fetta di pane vicino.

Friggere il panino in una padella su entrambi i lati fino a quando il pane sarà leggermente dorata.

patate schiacciate, aglio arrostito

ingredienti:

• ½ kg di patate giovane;
• sale;
• 4 spicchi di aglio;
• olio di oliva;
• pepe nero macinato;
• sale grosso;
• 2 cucchiaini di semi di coriandolo terra.

preparazione

Mettete le patate in padella larga e riempirlo con acqua fredda a 5 cm. Buona acqua salata.

Mettete la teglia a fuoco alto, portare l'acqua a ebollizione e cuocere le patate a fuoco basso fino a quando diventa morbida. Versare l'acqua e lasciare i tuberi per raffreddare leggermente.

Pulire i tuberi, se si desidera. Schiacciare ogni pressa per purè di patate o una forchetta. Lo spessore della patata non deve superare i 5 mm. Schiacciare l'aglio nello stesso modo, non pulirla.

Mettere le patate in una padella con l'olio riscaldato. Mettere tra le patate e l'aglio. Leggermente ridurre il calore a patate arrosto lentamente. Quando, dopo 5-8 minuti diventa marrone, girare e saltare con l'altra mano. Aglio si prepara velocemente, così quando doratura su entrambi i lati, per spostarla su una piastra.

Pronto Mettere le patate in un piatto, cospargere con pepe macinato fresco, un po 'di sale, aggiungere il coriandolo.

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