7 grandi idee come cucinare pesce persico al forno

Unire il pesce con pomodori, olive, vino bianco, panna acida, cipolla e formaggio.

1. Sudak con cipolle e formaggio

ingredienti

• 300 g di formaggio semi-solido;
• 2 cipolle;
• 250 g di panna acida;
• 2-3 cucchiai di maionese;
• 1½ cucchiai di olio di oliva;
• 800 g filetto di pesce persico;
• sale e pepe qb;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 1 ciuffo di prezzemolo e una fetta di limone per la decorazione.

preparazione

Formaggio strofinare su una grattugia grossa. Cipolle tagliate a semianelli. Mescolare la panna acida e maionese.

Soffritto di cipolla fino al morbido in olio d'oliva. Raffreddare e posto circa ⅓ al fondo di una teglia.

Pesce su tutti i lati con sale e pepe e condire con succo di limone. Mettere in uno stampo. Top, versare le cipolle rimanenti e versare la salsa.

Cuocere pertica 25 minuti a 180 ° C. Dopo cospargere con il formaggio e lasciare in forno per altri 15 minuti. Servire con prezzemolo e limone.

2. Zander con crema d'aglio e aspro sulla griglia del forno

ingredienti

• 1 mazzetto erbe (per esempio, timo e origano) - facoltativo;
• 1 pertica peso 800-900 g;
• sale e pepe qb;
• olio di oliva 1 cucchiaio;
• 2 spicchi di aglio;
• 3 cucchiai di panna;
• una fetta di limone da sfamare.

preparazione

Erbe tritate. pesce pulito, sventrato, togliere la coda e la testa. Tagliare a pezzi di grandi dimensioni. Sui lati di ogni lato rendere 3-4 tacca profonda.

Sudak da tutti i lati, cospargere con sale, pepe e le erbe aromatiche. Dopo la piega in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero durante la notte.

Preriscaldare il forno a 180 ° C. Se c'è una modalità griglia, usarlo. Coprire la teglia con carta da forno. Mettere in cima delle barre per la cottura. Al suo posto il pesce e condire con l'olio.

Cuocere pesce circa 20-30 minuti, fino a quando la pelle non è sarà croccante e arrosto.

Aglio passare attraverso la stampa. Mescolare con panna acida e servire il pesce con fetta di limone.

3. Sudak con le noci

ingredienti

• 70-80 g di noce;
• 1 spicchio di aglio;
• 1 mazzetto erbe (per esempio, il rosmarino, la salvia e timo);
• 3 cucchiai olio di oliva;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• 1 kg di filetto persico;
• Sale qb;
• verdure e le erbe per guarnire - opzionali.

preparazione

tritare le noci in pezzi di medie dimensioni. Aglio passare attraverso la stampa. Tritare le erbe.

Mescolare noci, aglio, rosmarino, salvia, timo, il burro e il succo di limone.

Preriscaldare il forno a 180 ° C. Ungete leggermente una teglia da forno con olio d'oliva. Disporre i filetti su di esso. Aggiustare di sale e coprire con salsa di arachidi.

Cuocere pesce persico in forno per 20-25 minuti. Servire con verdure e ortaggi.

4. Sudak con le cipolle e le carote

ingredienti

• 1 kg di filetto persico;
• 2 cipolle;
• 2 carote;
• 3 cucchiai olio di oliva;
• sale e pepe a piacere.

preparazione

Filetti tagliati in pezzi delle dimensioni di 10-12 cm, cipolla - cubetti. Le carote grattugiare su una grattugia grossa.

Nella padella, scaldare 2 cucchiai di burro. Far soffriggere la cipolla fino al morbido a fuoco medio per 5 minuti. Dopo aggiungere le carote e cuocere tutto insieme per circa altri 5 minuti. Aggiungere un po 'di sale e pepe.

Ogni filetto con sale e pepe. Mettere in una teglia, il foglio posato. Aggiungere il burro e le verdure. chiudere delicatamente il foglio sopra.

Cuocere per 30 minuti a una temperatura di 200 ° C.

5. Sudak in salsa di pomodoro

ingredienti

• 1 cipolla;
• 2-3 grossi pomodori;
• 10 spicchi aglio;
• ½ limone;
• 5 cucchiai olio di oliva;
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato;
• 1 cucchiaino paprika;
• 1 cucchiaino cumino macinato;
• ½ cucchiaino di pepe rosso;
• Sale qb;
• 1½ capperi cucchiaino;
• 50 g di uvetta;
• 700 g filetto di pesce persico;
• un rametto di prezzemolo e qualche fetta di limone per alimentazione - opzionale.

preparazione

cipolla tagliata a dadini, pomodori - di grandi dimensioni. Aglio passare attraverso la stampa. Con limone, togliere la scorza e spremere il succo fuori di esso.

A fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda frittura. Friggere le cipolle per 2-3 minuti. Aggiungere i pomodori, aglio, spezie, un pizzico di sale, capperi e uvetta. Sobbollire 15 minuti, mescolando continuamente.

Pescare con sale su entrambi i lati. La capacità per arrostire la metà Put della salsa di pomodoro finito, e su di esso - i filetti di pesce. Cospargere con il succo di limone, cospargere con la scorza e versare i resti salsa.

Cuocere in forno a 180 ° C per 20-25 minuti. Prima di servire, guarnire con erbe fresche e fette di limone.

6. Zander con le olive e ciliegia

ingredienti

• 12 pomodorini;
• 10-12 olive nere snocciolate;
• 1 mazzetto erbe (per esempio, il rosmarino, la salvia e timo);
• 1 pertica pesatura 1 200-1 400 g;
• 3 cucchiai olio di oliva;
• 2 spicchi di aglio;
• sale e pepe qb;
• 3-4 piselli di pepe nero fragrante;
• verdure alla griglia per guarnire - opzionale.

preparazione

Pomodori e olive tagliate a metà. Mettere un rametto di rosmarino e qualche foglia di salvia, e tritare il resto.

Pulire il pesce, di lavaggio e sventrato. Asciugare con carta assorbente. Strofinare l'interno con l'olio, aggiungere spicchi di aglio interi, un rametto di rosmarino, qualche foglia di salvia e un po 'di sale.

Foil, la diffusione su una teglia e spennellare con olio d'oliva. Mettere sul suo trespolo e tutto il pesce - olive e pomodori. verdure Sprinkle e pesce tritate le erbe. Condire con sale e pepe e aggiungere un paio di piselli pepe nero. Irrorare con olio e coprire con un foglio in modo che una piccola porzione rimasta aperta.

Pesce Cuocere in forno a 180 ° C per 30-35 minuti. Dopo rimuovere il piatto, aprire la confezione e posto in forno per altri 5-7 minuti. Servire con verdure cotte o altri guarnire.

7. Sudake con verdure e vino bianco

ingredienti

• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 2 spicchi di aglio;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 4 erba cipollina gambo;
• 200 g di burro;
• 4 parti di filetto di persico (200-250 g ciascuno);
• sale e pepe qb;
• 200 ml di vino bianco;
• 200 g Il pane bianco secco;
• olio di oliva 1 cucchiaio;
• purè di patate per guarnire - opzionale.

preparazione

Cipolle tagliate ad anelli, le carote - lunghe cubetti sottili, aglio - piccoli pezzi. Prezzemolo e cipolle piume verdi a ⅔ la lunghezza del taglio.

Prendere quattro pezzi di fogli di alluminio - ognuno di loro deve essere più della metà dei pezzi di filetto. Disporre su una teglia da forno. La parte centrale di ogni striscio ogni burro.

verdure affettate e rimanenti gambi cipolla è diviso in quattro parti uguali e posto su un foglio. Top - filetti di pesce, e su di essa - un pezzo di burro. Sale e pepe.

sollevare delicatamente il bordo della pellicola per ottenere il sacco. All'interno di ogni versare 50 ml di vino. Cuocere piatto in un forno preriscaldato a 180 ° C per 15-20 minuti.

Mentre si prepara il pesce, tagliare il pane in piccoli pezzi e friggere in olio d'oliva fino a doratura. Cool. Mescolare con il prezzemolo e l'erba cipollina.

Rimuovere con attenzione il pesce dal forno pronto. Mettere insieme con verdure su piatti à la carte. Versare in cima alla salsa "borse" e cospargere con crostini di pane alle erbe.

Servite con purè di patate o altri guarnire.