7 ricette pollo chakhokhbili: dai classici ai esperimento

Cook georgiano chakhokhbili possibile da un pollo intero, diviso in pezzi porzionati, o di sue parti individuali come gambe, ali e seni.

1. chakhokhbili classico con erbe e spezie

ingredienti

• 1 kg di pollo;
• 600 g di cipolla;
• 1 peperoncino;
• 4 spicchi di aglio;
• ½ prezzemolo;
• ½ fascio coriandolo;
• ⅓ basilico fascio;
• 1 kg di pomodori;
• 2-3 cucchiai di burro;
• sale e pepe nero - a piacere;
• 1 cucchiaino utsho suneli;
• 1 cucchiaio di luppolo-suneli;
• 1 cucchiaio di coriandolo;
• 1 cucchiaino di pepe rosso caldo.

preparazione

Dividere il pollo in pezzi porzioni. Cipolle e peperoni, seminate, tagliato in semicerchi. Aglio e tritare le erbe.

pomodori versare acqua bollente, lasciare per 1 minuto, e quindi pulito dalla pelle e strofinare su una grattugia grossa.

Scaldare una padella senza olio in padella a fuoco medio il pollo per un minuto o due per lato. Dopo il trasferimento ad una piastra.

Nella stessa padella, gettare l'olio e rosolare la cipolla per 3-4 minuti. Aggiungere il pollo e pomodori e mescolare. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Quindi aggiungere sale, pepe, spezie tirare i rimanenti (tranne l'ultimo) e aglio. Dopo altri 7-8 minuti, cospargere con le erbe e peperoncino. Spegnere il fuoco e lasciare brevemente il pollo sotto il cofano.

2. Chakhokhbili pollo con le carote

ingredienti

• 1⅕ kg di pollo;
• 1-1½ litri di acqua bollente;
• 4 cipolle;
• 1 paprika;
• 1 carota;
• 1 mazzetto coriandolo;
• 1 mazzetto di basilico;
• 3-4 spicchi aglio;
• sale - a gusti;
• 500 g di pomodoro;
• 1 cucchiaio di burro;
• 1 cucchiaino luppolo-suneli;
• 2 foglie di alloro;
• 1-2 cucchiaini piccante adzhika.

preparazione

In un tegame versare l'acqua bollente sopra il pollo, l'uccello è stato completamente coperto, e cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti. Dopo rimuovere la carne dal brodo, fresco e dividere in piccole porzioni.

Cipolle tagliate a semianelli, pepe - piccoli pezzi oblunghi. Le carote grattugiare su una grattugia grossa. Verdi aglio e un pizzico di sale macinare frullatore.

Pomodori per 1 minuto e versare acqua bollente sulla pelle pulita. Una volta tagliato in piccoli pezzi o la grata su un supporto grattugia.

In una padella profonda friggere, scaldare l'olio a fuoco medio e friggere il pollo fino a doratura per 5-6 minuti, quindi aggiungere la cipolla. Dopo 8-10 minuti, versare le carote con peperone, e dopo 5 minuti, versare 200 ml di brodo (circa un vetro).

Cuocere 10 minuti, tirare i pomodori e lasciare sul fuoco ancora allo stesso tempo. Poi versare nella padella Khmeli suneli, foglie di alloro e mettere adjika. Cuocere altri 5 minuti e servire.

3. Chakhokhbili di pollo con vino bianco e prugne

ingredienti

• 1 gallina;
• 6-8 pomodori;
• 200 ml di acqua;
• 200 g prugne;
• 6-8 lampadine;
• 5 spicchi aglio;
• 1 mazzetto di coriandolo;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• sale - a gusti;
• 30 g di burro;
• una miscela di pepe macinato - a piacere;
• 100 ml di vino bianco secco;
• 1 cucchiaio di utsho-suneli.

preparazione

Pollo, dividere in pezzi di media. Separare il grasso sottocutaneo. Pomodori per 1 minuto e versare acqua bollente, togliere la buccia, e poi loro o strofinare fetta su una grattugia grossa.

Il kin'te bollire l'acqua pentola susine e lasciate cuocere per 8-10 minuti. Dopo skimmer rimuovere frutta, attraverso un wipe. Purea sdraiò in acqua.

cipolla tagliata sottili semicerchi. Aglio e coriandolo tritate.

In una padella a fuoco medio, sciogliere il grasso dal pollo e 1 cucchiaio di olio vegetale. Friggere le cipolle con un pizzico di sale per 4-5 minuti. Aggiungere il burro, mescolare e togliere dal fuoco. pezzi Nerastoplennye rimuovere dei grassi.

In una padella o pentola profondo friggere, calore residuo di olio a fuoco medio. pezzi di pollo Fry con l'osso per 4-5 minuti per lato, sia il seno e cuocere per 3-5 minuti in più. Condire con sale e pepe e versare il vino. Ridurre il calore, coprire e cuocere per 4-5 minuti.

Gettare in padella i pomodori e mescolare. interruttore fuoco medio e cuocere sotto il coperchio chiuso. Dopo 10-12 minuti cospargere utsho-suneli e cipolle, e anche dopo 2 minuti versare purea di prugne. Dopo 8-10 minuti, aggiungere l'aglio e coriandolo.

Mescolare bene, spegnere il fuoco e lasciare il coperchio chiuso per 10-15 minuti.

4. pollo Chakhokhbili con finocchio, prezzemolo e coriandolo

ingredienti

• 4 cipolle;
• 1 fascio finocchio;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 1 mazzetto di coriandolo;
• 400 g di pomodori in scatola;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 1-1½ kg di pollo (ali, cosce, seni);
• sale e pepe - qb;
• paprika - al gusto.

preparazione

Cipolle tagliato in pezzi di media grandezza. Tritare i verdi. Pomodori cancellare dalle bucce e schiacciare con una forchetta.

In una padella, scaldare l'olio più di un quarto di un fuoco medio. Friggere i pezzi di pollo fino a doratura circa 5-7 minuti.

Aggiungere la cipolla, il prezzemolo e il burro rimanente. Dopo 10 minuti, mettere in una padella i pomodori, sale, pepe, e paprika. Cuocere a fuoco medio per 40-50 minuti.

5. pollo Chakhokhbili con peperoncino e jalapeno

ingredienti

• 1-2 lampadine;
• 1 peperone;
• 1 peperoncino;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 1 mazzetto coriandolo;
• 1 kg di pomodori;
• 1 kg di cosce di pollo;
• sale e pepe - qb;
• 6 cucchiai di olio vegetale;
• 1-2 fette di jalapeno.

preparazione

Cipolla e peperone tagliato a pezzi di media grandezza, peperoncino e aglio - finemente. Chop coriandolo. Pomodori strofinare su una grattugia grossa. Pollo con sale e pepe.

In una pentola a fuoco, riscaldare i 4 cucchiai di olio. frittura di Bodryshki fino a doratura, circa 5-7 minuti per ogni lato. Mettete su un piatto.

Versare nella padella l'olio rimasto, e ridurre il fuoco a medio. Friggere per 2 minuti cipolle, Versare il pepe e cuocere per altri 3 minuti. Aggiungere i pomodori, e dopo 10 minuti - il pollo. Condire con sale, coprire e cuocere per circa mezz'ora. Dopo una spolverata di peperoncino, aggiungere jalapeno, coriandolo e aglio. Dopo un minuto o due, togliere dal fuoco e servire.

6. Chakhokhbili di pollo con il pomodoro incollare

ingredienti

• 1-2 lampadine;
• 7 spicchi di aglio;
• 1 mazzetto di coriandolo;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• 1 gallina;
• 300-400 ml di acqua o poco più;
• 2 foglie di alloro;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• sale - a gusti;
• ½ asciutto adzhika cucchiaino;
• ½ cucchiaino utsho suneli;
• ½ cucchiaino di coriandolo;
• ½ cucchiaino di paprika.

preparazione

cipolla tagliata a dadini. Tritare l'aglio. Coriandolo e tritare il prezzemolo.

pollo dividere i pezzi centrali, rimuovere la pelle.

Mettere l'uccello in una casseruola e coprire con acqua in modo che la carne era completamente coperto. A calore moderato a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Dopo aver aggiunto la cipolla e la foglia di alloro, e dopo pochi minuti - un pomodoro incollare, sale e spezie. Dopo 5-7 minuti, lanciare l'aglio e fate cuocere molto altro ancora. Cospargere con le erbe, mescolare, e dopo un paio di minuti, togliere dal fuoco.

7. Chakhokhbili Pollo con le uova

ingredienti

• 2-3 cipolle;
• 3-5 rametti di basilico;
• 1 mazzetto coriandolo;
• 4 spicchi di aglio;
• 1 kg di pomodori;
• 2 uova;
• 1-2 cucchiai di burro;
• 1 kg di pollo (ad esempio, gambe e ali);
• sale e pepe - qb;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 1 cucchiaio di luppolo-suneli.

preparazione

Cipolle tritate finemente. Erbe e aglio, tritarli. Pomodori strofinare su una grattugia grossolani o tritare il frullatore. Sbattere le uova.

In una padella profonda friggere, scaldare l'olio a fuoco medio. Per 3-5 minuti, soffriggere la cipolla, mettere il pollo e cuocere come molto di più. Gettare pomodori, basilico, sale, pepe, zucchero e luppolo-suneli. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti. Dopo aggiungere l'aglio, e 5 minuti dopo - le uova. Mescolare bene, dopo 5 minuti, cospargere di coriandolo. Spegnere il forno e lasciare brevemente il piatto a languire sotto il coperchio chiuso.