7 modi per cucinare le patate con funghi in una padella e nel forno
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Nel caso delle patate, è possibile aggiungere tutti i funghi. E funghi champignon ostriche, così come bianco, podberozoviki e pioppo possono essere utilizzati senza pretrattamento. Ma il resto di funghi selvatici si consiglia di bollire in acqua bollente salata per 20-30 minuti per avere l'amarezza sinistra.
1. Patate fritte con i funghi
ingredienti
- 1 cipolla;
- qualche cucchiaio di olio vegetale;
- 500 grammi di funghi;
- 1 patata kg;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 1 mazzetto di aneto.
preparazione
Affettare la cipolla dadini e friggerle in una padella con olio caldo. Quando diventa una d'oro, aggiungere i funghi, tagliati a cubetti grandi o fette.
miscela di frittura a calore medio senza coperchio, mescolando ogni tanto finché il liquido è evaporato funghi e dorato. Trasferire il contenuto della padella su un piatto.
Tagliare le patate a dadini lo stesso importanti. riempirli per qualche minuto con acqua fredda, poi lavare accuratamente. Trasferire i cunei su un tovagliolo di carta e asciugare - in modo che le patate non cadere a pezzi durante la frittura.
Preriscaldare una padella in un paio di cucchiai di olio. Rimettere le patate e cuocere per circa 20 minuti fino a doratura, scoperto. Da dentro le patate deve essere morbido. Non mescolare troppo, così ha avuto il tempo di frittura.
Quando la patata è quasi pronto, mettetelo funghi e cipolle. Aggiungere sale, pepe e aneto tritato finemente. Mescolare delicatamente e fate cuocere ancora qualche minuto.
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2. Patate con funghi, cotti nel manicotto
ingredienti
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 1 patata kg;
- 400 grammi di funghi;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 3 cucchiai di olio vegetale.
preparazione
Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a rondelle e mezzo, e le patate e funghi - pezzi di grandi dimensioni.
Mettete gli ingredienti preparati in una ciotola, aggiungere il sale, il pepe e il burro e mescolare. Mettere tutto nel sacchetto cottura ben sigillata con il bordo.
Mettere il tubo su una teglia o in una pirofila. Prendere in borsa diverse punture di fuori l'aria. Mettere in una preriscaldato a 200 ° C in forno per 40-50 minuti.
Se si vuole patate rosolate, pacchetto di taglio sulla parte superiore per 10-15 minuti prima di fine cottura.
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3. patate in umido con funghi
ingredienti
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- 500 grammi di funghi;
- 1 patata kg;
- acqua;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 2 foglie di alloro essiccate.
preparazione
Tagliare la cipolla a dadini e grattugiare le carote su una grattugia grossa. In una padella antiaderente scaldare friggere l'olio e soffriggere la cipolla fino a lui ammorbidito. Quindi aggiungere le carote e soffriggere.
Tagliare i funghi a pezzetti e metterli alle verdure. Cuocere, mescolando, a fuoco medio fino a quando la luce dorata.
Tritare grossolanamente le patate. Mettere in un tegame e coprire con acqua calda in modo che i pezzi sono stati quasi completamente coperti. Fate bollire a fuoco medio, coperto per circa 20 minuti a fuoco lento.
5 minuti prima di fine del sale da cucina aggiuntivo, pepe, lavrushku e mescolare. È inoltre possibile utilizzare altri condimenti al vostro gusto. Prima di servire, lasciare il piatto finito con il coperchio per 15-20 minuti e rimuovere le foglie di alloro.
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4. Patate con funghi in vasi
ingredienti
2 pot:
- 4-5 patate;
- 1 cipolla;
- 200 grammi di funghi;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 4 cucchiai di panna;
- 4-5 cucchiai d'acqua;
- 2 cucchiai di burro.
preparazione
Tagliare le patate a fette, cipolla - semianelli, e funghi - pezzi di grandi dimensioni. Un po 'marrone i funghi e le cipolle in olio bollente fino a doratura.
Mettere in vasi delle patate, cipolle e funghi. Ripetete gli strati prisypaya loro sale e pepe. Lo strato superiore deve essere di patate.
Mescolare crema e acqua ad una consistenza uniforme. Disporre le patate in cima ad un cucchiaio di burro e versate la salsa di panna.
Chiudere i coperchi pentole e cuocere per 30 minuti ad una temperatura di 200 ° C. Togliere il coperchio e cuocere per altri 10 minuti per le patate rosolate.
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5. Casseruola con patate e funghi con formaggio
ingredienti
- 2 cucchiai di farina;
- 600 ml di latte;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 1 cucchiaino di timo secco;
- 3 spicchi aglio;
- 1 cipolla;
- 1 patata kg;
- 500 grammi di funghi;
- 1 cucchiaio di burro;
- 200 g di formaggio a pasta dura.
preparazione
In una padella, soffriggere mescolando delicatamente la farina fino a doratura. Pezzi versare il latte, costantemente al lavoro frusta per grumi evitare. salsa Condire con sale, pepe e timo.
Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Mettere le verdure nella salsa, mescolare e cuocere per altri 5 minuti a fuoco basso.
Tagliare le patate a fettine sottili e funghi - fette o pezzetti. Ungere una teglia da forno. Mettere metà delle patate indietro, in alto a distribuire i funghi e spennellare con metà della salsa.
Versare il resto della patata e distribuirlo sulla seconda metà della salsa. Cuocere in forno a 190 ° C per circa 45 minuti. Poi cospargere il piatto con il formaggio grattugiato e fate cuocere altri 10 minuti.
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6. Potato-fisarmonica, farcito con funghi
ingredienti
- 4-5 patate grandi;
- 150 grammi di funghi (migliore - funghi);
- ½ fascio aneto;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale.
preparazione
Rendere ogni patata diversi tagli trasversali più profondo nella regione di circa 5 mm. Non tagliare accidentalmente le patate completamente, sotto i suoi bastoni di legno.
Tagliare i funghi a cubetti. Mescolare con l'aneto tritato, sale e pepe. Accuratamente roba fungo riempimento ciascuno patate tagliate.
Disporre le patate ripiene su una teglia da forno, la cui laminaE spennellare con il burro. Coprire con un secondo foglio di stagnola e posto in una preriscaldato a 200 ° C in forno per 30-40 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere per 5-10 minuti in più per le patate rosolate.
Baking può richiedere più tempo, a seconda delle dimensioni delle verdure. Pierce le patate con una forchetta o un coltello, se è morbido, si può tirare fuori dal forno.
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7. patate in umido con funghi in salsa di panna
ingredienti
- 350 grammi di funghi;
- 1 cipolla;
- 1 cucchiaio di burro;
- 1-2 cucchiai di olio vegetale;
- 1 patata kg;
- acqua;
- sale - a gusti;
- ¼ cucchiaino di noce moscata;
- 2 foglie di alloro secchi;
- 120 g di panna acida;
- 1 mazzetto di aneto.
preparazione
Tagliare i funghi a pezzi grandi e cipolla - dadini. Melt in una padella profonda, aggiungere il burro e verdura. Friggere i funghi fino a doratura. Aggiungere la cipolla e fate cuocere a fuoco lento.
Versare nella padella le patate, tagliarle a cubetti grandi. Versare in quanto acqua calda per il suo patate era coperto quasi completamente. Aggiungere il sale, la noce moscata e lavrushku e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti finché le patate dolci.
Versare la panna acida 4-5 cucchiai di acqua tiepida e mescolare. Aggiungere le patate e funghi salsa di panna acida e fate cuocere altri 5 minuti. Alla fine della cottura, aggiungere l'aneto tritato, mescolare e togliere lavrushku.
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