8 ricette tradizionali e dolci insoliti per tutti i gusti
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
dolci tradizionali di Pasqua
Non importa quale sia la ricetta che si sceglie, c'è un comune, collaudato nel corso dei secoli torte regole cucina.
Per torte prendono farina bianca e necessariamente proiettato. Lievito può essere usato sia a secco e pressato. Ma il passato è ancora preferibile. Lo zucchero dovrebbe andare bene, e tuorli d'uovo - brillante. Tutto questo è necessario per la torta si è rivelato ricco, bel colore morbido, di colore giallo.
A volte lo zucchero impasto aggiungere la vaniglia o vaniglia, noce moscata, cannella o scorze di agrumi. Essi dolci sarà ancora più fragrante.
Torte non tollerano la fretta. L'impasto deve aumentare almeno tre volte: durante la preparazione della pasta (pastella), quando impastata e quando decomposto in forme.
Torte cotte in speciali high-forme. Devono essere ingrassati liberalmente riscaldato, ma non la panna liquida o olio vegetale. I bordi o fondo può porre una carta pergamena. Forme riempite metà impasto o un terzo.
torte al forno in un ben preriscaldato forno di solito 1,5-2 ore (a seconda delle dimensioni). A volte prima della cottura torta al centro mettere un bastone di legno (scheggia) per l'impasto a lievitare e cotto attraverso in modo uniforme. Un'ora dopo rimossa se torta scheggia secco è pronto. In caso contrario, inviarlo in forno per altri 30-40 minuti.
torte finiti decorate con un rivestimento di proteine, il miglio dipinte e una varietà di Topping dolciumi.
Per preparare la proteina smalto, albume d'uovo refrigerati (di solito soggiorno al test di preparazione) frusta ad alta velocità con zucchero a velo: necessità 1 ½ tazza di proteine in polvere. Alla fine, aggiungere un cucchiaino di succo di limone.
1. torte di formaggio
ingredienti
- 200 g di formaggio;
- 2 uova;
- 200 ml di latte;
- 50 g di burro;
- 2 cucchiaini di lievito secco attivo;
- 100-150 g di zucchero;
- ½ cucchiaino di sale;
- 550-600 g di farina;
- 100 grammi di uva passa.
preparazione
Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Mescolare in una ciotola di ricotta, le uova, il sale, lo zucchero e il burro fuso. Aggiungere il composto al latte con il lievito. Mescolare la farina con l'uvetta lavata e obsushennym gradualmente vsypte in ingredienti liquidi e impastare.
Impastare la pasta su un piano infarinato. Trasferire in una ciotola, coprire con un asciugamano e lasciare per venire ad un luogo caldo. Ci vogliono circa 1,5 ore. Punch l'impasto e poi lasciare di nuovo per 40 minuti.
Dividere l'impasto in pezzi e posto in una forma unta. Lasciateli sul tavolo, fare lievitare la pasta. Cuocere cagliata torte in un pre-riscaldato a 180 gradi forno per circa 20 minuti.
Quando le torte sono raffreddati, coprirli con glassa e spruzza.
2. torte Juicy di pastella
ingredienti
- 500 ml di latte;
- 200 g di burro fuso;
- 10 tuorli;
- 50 g di lievito fresco;
- 100 g di zucchero;
- pizzico di sale;
- 1 kg di farina di frumento;
- vaniglia sulla punta di un coltello.
preparazione
Scaldare il latte a 40 gradi. Sbriciolate e sciogliere il lievito in esso. Aggiungere metà dello zucchero. Setacciate la farina per renderlo gonfio di ossigeno. Aggiungere la metà della farina al lievito e mescolare accuratamente per evitare i grumi. Coprite la ciotola con un asciugamano e lasciare che la pasta lievitare in un luogo caldo per circa 40-60 minuti.
A fuoco basso sciogliere il burro. Schiacciate i tuorli con lo zucchero rimasto fino bianco. Nella birra finita entrare tuorli rastortye e burro fuso caldo. Mescolare e aggiungere la farina rimanente. Impastare la pastella: dovrebbe essere un po 'più spesso per frittelle.
Versare in stampi, unta. Lasciare in un luogo caldo per 30-40 minuti. In questo momento, preriscaldare il forno a 180 gradi. Quando la pasta lievita, posto stampo in un forno caldo sul ripiano centrale di circa 1 ora.
finito torte guarnire lo desideri.
3. torte Lush con uvetta
ingredienti
- 500 ml di latte;
- 300 g di burro ammorbidito;
- 10 tuorli;
- 1 ½ confezioni di lievito secco;
- 300 g di zucchero;
- 1 kg di farina;
- 300 g di uvetta;
- 10 g di zucchero vanigliato;
- buccia di limone - su richiesta.
preparazione
Sciogliere il lievito nel latte in vetro, riscaldata a 40 gradi. Versare 150 g di farina setacciata e mescolare. Lasciare in posa per 30-40 minuti in un luogo caldo per la pasta si alzò e cominciò a cadere.
Nel frattempo, schiacciare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere al loro il burro ammorbidito. Ancora solo frusta fino a che liscio. Aggiungere il composto nella birra, mescolare il tutto e lasciare a aumentare il volume due volte per circa un'ora. Quando la pasta lievita, punzone e lasciare per altri 30-40 minuti.
Aggiungere lo zucchero vanigliato nella pasta, la scorza grattugiata e la farina setacciata, lasciando 1-2 cucchiai di uvetta. Versare il latte rimanente. Mescolare con un cucchiaio l'impasto e lasciare per un'ora.
Uvetta risciacquare abbondantemente, asciugare e versare la farina in modo che non si depositano sul fondo. Incorporate l'uvetta nella pasta per la torta di Pasqua e lasciare per 20-30 minuti. Riempire la pasta forme poco più di un terzo.
Mettere lo stampo nel livello più basso preriscaldato a 190 gradi forno e cuocere per 35-40 minuti. La volontà di controllare le torte con un bastone di legno o uno stuzzicadenti: dovrebbe rimanere asciutta.
4. Torte con frutta secca e noci
ingredienti
- 175 ml di latte;
- 175 ml di panna 12 per cento;
- 10 g di lievito secco;
- 900 g di farina;
- 100 g di burro;
- 60 grammi di olio vegetale;
- 3 uova;
- 2 tuorlo;
- 200 g di zucchero;
- vaniglia pizzico;
- pizzico di sale;
- 60 g di noci;
- 125 g di frutta secca.
preparazione
Frutta secca versare acqua bollente e congedo per 20 minuti. Tritare i dadi. Scaldare il latte e la panna a 35-40 gradi. Mescolate il lievito con lo zucchero e versare un po 'di latte. Aggiungere 2 cucchiai di farina e mescolate. Coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare per 15-20 minuti. Tagliare grandi pezzi di frutta secca alle dimensioni di un chicco d'uva.
In una ciotola a parte e frusta 3 uova 2 tuorlo. Mescolare lo zucchero, la vanillina e un pizzico di sale. Battere per 5-6 minuti più.
Mescolare il lievito sta arrivando con il latte rimasto. Mescolare per 400 g di farina setacciata e mescolate. Quando la pasta comincia a raccogliere in una palla, aggiungere le uova sbattute e il burro fuso. Anche in questo caso, tutto il mix.
A questo punto aggiungere i resti di farina per la pasta si è rivelato un po 'più spesso per frittelle. Versare l'olio vegetale, mescolare e lasciare l'impasto in un luogo caldo.
Quando la pasta aumenterà di parecchie volte, messo sul tavolo e impastare pochi minuti, spazzolatura mani con olio vegetale.
Ungere una grande contenitore profondo con olio e posizionare il retro impasto. Cospargere noci e frutta secca e mescolare bene. Invia la tua impasto in un luogo caldo per 30-60 minuti.
Stampi per torte riempiono la metà della pasta e lo inviano a 15 minuti in forno, preriscaldato a 50 gradi. Poi scaldare il forno a 180 gradi e cuocere torte 30 minuti. La volontà di controllare con uno stuzzicadenti: dovrebbe rimanere asciutto.
Rivestire la proteina torte glassa e spolverare con trito di frutta secca e noci.
5. torte alla crema delicati con una crosta croccante
ingredienti
- 900 g di farina;
- 40 g di lievito fresco;
- 200 ml di panna 10-20 percentuale;
- 250 ml di latte;
- 300 g di zucchero;
- 1 cucchiaino di sale;
- zucchero vanigliato 1 cucchiaio;
- 150 g di burro;
- 50 ml di olio vegetale;
- 5 uova;
- 100 g di albicocche secche;
- 50 g di marmellata;
- 50 g marshmallow.
preparazione
Versate il latte in una casseruola e riscaldare dolcemente. In un alto tazza separata o una piccola ciotola versare off 50 ml di latte tiepido, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e mescolare. Sbriciolate il lievito nel latte, mescolare e lasciare in un luogo caldo per 15-20 minuti. composto di lievito dovrebbe schiuma e salire.
Il resto del latte nella pentola a ebollizione, la farina setacciata vsyp modo graduale e continuo mescolare la massa di cucchiaio di legno. In una padella a parte il calore la panna e versare il composto di farina lattea prodotta. Mescolare fino a massa uniforme. Togliere dal fuoco.
Versare il lievito miscela di panna raffreddata alla temperatura corporea e mescolare bene. Mettere la massa risultante in un luogo caldo, per fare la pace.
Fondere il burro e un po 'di fresco. separare delicatamente le proteine dai tuorli. Schiacciate i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. In arrivo la pasta entrare tuorli con lo zucchero rastortye, versare l'olio, cospargere di sale e mescolare.
Poi frusta in una spessa schiuma proteine, immetterli nella pasta e mescolare delicatamente tutto. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare una pasta morbida ed elastica.
Ready-made, ben impastato impasto grasso con olio vegetale, mettere in una grande ciotola, coprire con un asciugamano o un panno e mettere in un luogo caldo.
gelatine dadi e marshmallows. Albicocche Lavare, asciutto e tagliato a cubetti o strisce sottili. Inserisci tutto questo in arrivo un po 'di pasta e ibridi agli ingredienti sono uniformemente distribuite. Anche in questo caso, coprire l'impasto con un tovagliolo e mettere in un luogo caldo per approccio.
Mettere l'impasto in forma, lasciare lievitare ancora e spazzolare la parte superiore dell'uovo. Torte cuocere 40-70 minuti ad una temperatura di circa 180 gradi.
Rivestire il velo torte proteina e decorare con gelatina e marshmallows.
torte originali
In senso stretto della parola non è torte, ma Diversificare tavola di Pasqua.
1. torte di noci-cioccolato fragranti
ingredienti
- 2 uova;
- 100 g di zucchero a velo;
- 1 bustina di zucchero vanigliato;
- 125 g di farina;
- 50 g di farina di mais;
- ½ cucchiaino di lievito in polvere;
- 200 g di pasta di noci al cioccolato;
- cioccolato grattugiato, chicchi di caffè e noci - a piacere.
preparazione
Con il mixer, mescolare con uova 3-4 cucchiai di acqua calda fino a quando una massa densa di schiuma. In una ciotola a parte, mescolare lo zucchero a velo e lo zucchero vanigliato. sempre mescolando, aggiungere lo zucchero al composto di uova e battere per 2 minuti più.
In una ciotola a parte mescolare la farina di frumento e mais e il lievito. Setacciare la metà nel composto di uova e mescolate delicatamente. Ripetere la procedura con il resto della farina.
stampi Riempire con il composto e cuocere in forno preriscaldato a 180-200 gradi. Cool.
Mescolando continuamente, fusione pasta di noci al cioccolato a bagnomaria. Riempire la siringa con le sue torte dolci e decorare. Cospargere con dolci al cioccolato grattugiato, noci o chicchi di caffè.
2. Dolci ripieni di pollo e verdure
ingredienti
Per la pasta:
- 200 ml di latte;
- 1 kg di farina;
- 2 uova;
- 4 cucchiai di panna;
- 200 g di burro o margarina;
- 7 g di lievito secco;
- ½ cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di zucchero.
Per il ripieno:
- 800 g di pollo;
- 1 paprika;
- 1 cipolla;
- mazzo di verde;
- sale e pepe - qb.
Per la glassa:
- 100 g di panna 20 per cento;
- Un pizzico di erbe tritate;
- sale - a gusti;
- 1 peperone.
preparazione
Per preparare la pasta, prendere 100 ml di latte tiepido, 100 grammi di farina setacciata 1 cucchiaio di zucchero e lievito. Mescolare il tutto e mettere in un luogo caldo per mezz'ora.
Mescolare le uova, panna acida e latte rimanente. Fondere il burro, raffreddare e versare nella miscela.
L'aumento della birra doppio entrare la miscela risultante voi. Setacciare la farina rimanente e mescolate nella pastella. mani grasso con olio vegetale e impastare la pasta fino ad allora, fino a quando non è più necessario bastone mani e gli utensili. Quindi rimuovere l'impasto in un luogo caldo, e quando si alza, Punch esso. E così due volte.
pollo tagliato a pezzi, un po 'ha battuto, sale e pepe. Un po 'friggere in una padella. Tagliare la cipolla a dadini o semicerchi. Tritare finemente il peperone. Tutti i mix, aggiungere le erbe tritate e sale.
Avvicinato alla Lay impasto terza volta sotto forma di un sottile strato di opportunità. All'interno, posizionare il ripieno preparato e coprire la sua prova.
torte cuocere in preriscaldato a 200 gradi forno per 30 minuti. A questo punto, preparare la glassa: frusta mixer 100 ml panna, il sale e aggiungere le erbe.
Quando le torte raffreddare, lubrificare con i verdi crema acida e cospargete con peperone tritato.
3. torta d'avena super-veloce nel forno a microonde
ingredienti
- 70 g di fiocchi di avena;
- 50 ml di latte;
- 1 uovo;
- 40 g di miele;
- 50 g di frutta secca;
- 50 g di noci;
- 50 g canditi;
- 50 g di bollito latte condensato.
preparazione
I fiocchi d'avena Versare il latte. Rompere l'uovo. Aggiungere la frutta secca tritata, le noci e miele. Tutti mescolare accuratamente e posto in una forma. Cuocere la torta in forno a microonde per circa 2-3 minuti.
fresco torta Pronto, spennellare con bollito il latte condensato in cima, guarnire con frutta candita tritata. È possibile utilizzare la crema tradizionali di proteine e infarinatura.
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