Come gli errori evitare quando selezionando idromele e sidro

prateria

Mead - uno della bevanda tradizionale russa, a cucinare, che il miele usato, luppolo e lievito e acqua. Gusto Mead dipende dalla scelta di spezie (zenzero, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, pepe rosso, mandorle) e frutti di bosco (ginepro, rosa selvatica, ribes, mirtilli, fragole). Il suo famoso idromele Novgorod, Suzdal, Tver, nei pressi di Mosca Kolomna.

Forza della bevanda varia da 5 a 9%, e non dipende dalla quantità di alcol, e il tempo di mantenimento.

Nella vecchia idromele è stato preparato senza l'uso di una lunga fermentazione da componenti naturali del lievito. Si versa in una botte, la resina coperchio. tempo di esposizione prende 5 a 60 anni. Se tar ancora filtra attraverso la copertura, allora sappiate che Mead è rovinato, è stato possibile solo dopo un lungo periodo di tempo.

In Russia non è stabilito regole comuni per la produzione di idromele, ci sono solo GOST P 52700-2006 per la produzione di bevande analcoliche, che determina i requisiti massimi di rendimento complessivo del prodotto finito. Ogni produttore sta preparando idromele nelle loro specifiche, ma deve utilizzare gli ingredienti naturali di miele, luppolo, spezie, invece di imitare

additivi alimentari.

Il componente alcolico della bevanda da ottenere dalla fermentazione di mosto anziché rabboccato mediante bevanda alcool finito. In caso contrario, tale prodotto una non può essere chiamato idromele.

Come scegliere una qualità Mead

Guardare l'etichetta. Il nome dovrebbe indicare che si tratta di idromele. Beh, se si parla di GOST R 52.700-2.006, ma non è un requisito.

Date un'occhiata buona la composizione. Ci dovrebbe essere indicato solo ingredienti naturali: miele, luppolo, lievito, frutti di bosco e spezie. Mead qualità non richiede conservanti e biossido di carbonio, come la saturazione del gas va nel processo di fermentazione. Non ci dovrebbe essere una parte di ed acquaviti, come la vodka.

Guardare la bottiglia alla luce. Il colore può essere diverso, dipende dal processo utilizzato per la preparazione di frutta e spezie. Ma in ogni caso il liquido deve essere trasparente.

Come bere idromele

Mead è tradizionalmente utilizzato come aperitivo: bevanda prima dei pasti a piccoli sorsi. Oggi è possibile bere con quasi tutti i prodotti tranne i pesci, che interrompe il loro odore l'aroma del idromele.

Nella stagione fredda è consentito per riscaldare idromele a 35-40 ° C. In estate è meglio berlo freddo.

Come preparare l'idromele a casa

Per coloro che amano fare tutto con le mani e vuole essere sicuro al 100%, come Mead, diciamo come cucinare a casa.

sidro

Sidro - bevanda alcolica dalle mele, la forza dei quali varia 1,2-6%. Colore, aroma e gusto può variare leggermente, a seconda delle caratteristiche della produzione. Cider, come il vino, è diviso in secchi, semi-secco, varietà semi-dolce e il dolce, può essere gassata. Tradizionalmente, il sidro è prodotta nel Regno Unito, Francia, Germania, Spagna. Egli è anche popolare in Paesi Baltici e Scandinavia.

C'è una leggenda che il primo sidro girato quando un sacchetto di mele stramature sedeva Carlo Magno. mele schiacciato alla fine fermentano. Ma in realtà, sidro prodotta fin dai tempi dell'antica Roma, e così è ampiamente usato in Europa - l'ex colonia romana.

In Russia sidovareniya tradizioni sono deboli, e non ultimo a causa della mancanza di materie prime.

Per la produzione di mele da sidro non sono adatti al solito, in quanto molto poco tannico - speciale conciante gusto impartire sidro aspro. Avete bisogno di particolari varietà di mele, il gusto ricorda il selvatico.

C'è sidro di pere chiamato Poiret, di pere. Forte Puare varia dal 5 all'8%. Per la sua preparazione utilizzato pere e mele piccola quantità (circa ¹ / ₄ del volume totale). Il sapore di questo sidro a differenza di Apple sarà più dolce.

Come scegliere un sidro di qualità

In conformità con i requisiti di GOST 31820-2015 sidro dovrebbe essere trasparente, senza sedimenti e inclusioni estere.

La composizione può includere mele da sidro e pere, succhi di frutta concentrati, zucchero, lievito, acqua, acido citrico e acido sorbico, il biossido di carbonio. Idealmente, la composizione dovrebbe essere solo ingredienti naturali e lieviti assente. Secondo il sidro tecnologia convenzionale viene fatto fermentare naturalmente senza l'uso di lievito.

Essere sicuri di sapere esattamente dove è promosso il sidro. il Regno Unito e molti altri paesi a livello legislativo i requisiti per la composizione del sidro prescritti. In Russia, si può cucinare anche sulla base di succo concentrato. GOST 31820 fornisce un tale diritto produttori.

Forza di sidro non può superare il 6%. Tutto ciò che è più alto - questo è un vino fruttato.

Sidri produttivi esteri consentono la presenza di precipitazioni, perché non sono filtrati. In Sidera estera spesso è possibile vedere che i pavimenti in moquette con segatura di visita possono gettare sedimenti dal bicchiere di vino sul pavimento.

Come bere sidro

In Francia, sidro si beve da un calici alti o champagne, le bolle di anidride carbonica espirata più lentamente possibile. Nel Regno Unito e in Germania, il sidro viene servita in boccali di birra.

In Spagna e in Francia, si ritiene che è necessario versare il sidro da una grande altezza, dalla bevanda per liberare più bolle e schiuma formata. Questa bevanda deve essere bevuta immediatamente. Il vetro ha riempito di ¹ / ₄ o ¹ / ₃ e veniva rifornito come necessario.

Sidro va bene con frittelle, formaggio, carne, cotta sulla griglia, Frutti di mare. Bere dovrebbe essere refrigerate.

Come verificare l'autenticità delle marche da bollo

Il 1 ° marzo, 2013 Mead e sidro - prodotti soggetti ad accisa mezzi imballaggio queste bevande devono essere sigillati con bolli di accisa.

Ecco l'elenco completo dei criteri che devono essere soddisfatte dal presente timbro accise, non lo facciamo ci saranno, come una parte normale dei segni acquirente ancora non senza attrezzature speciali riconosce. Coloro che sono interessati possono vedere informazioni sul sito Rosalkogolregulirovaniya.

In un marchio di bevanda alcolica codice a barre informazioni cifrato - il costruttore, la quantità, data di emissione, la fortezza. Questi dati vengono registrati dal produttore o all'importatore di stato del sistema EGAIS. Quando si riceve bevande alcoliche destinate dettaglio il venditore è obbligato a eseguire la scansione del codice. Questi si dividono in base di Rosalkogolregulirovaniya. Così è possibile tracciare il movimento di ogni bottiglia dal momento della sua produzione alla vendita in un negozio particolare.

acquirente ordinario può controllare bevande alcoliche legalità e dati sulle marche da bollo ufficiali portale mercato dell'alcol.

Verifica dei bolli di accisa sul sito a volte non funziona bene, quindi è meglio installare un'applicazione per testare l'accisa sul vostro smartphone. Sarà necessario inserire i dati di contatto e il nome, dal momento che attraverso l'applicazione è possibile non solo controllare la marca, ma anche per inviare un reclamo alla vendita di merci contraffatte presso gli organismi statali. Senza le informazioni di contatto non sarà considerata la denuncia.