Come cucinare gamberi: Ricetta delicatezza e la vita l'hacking
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Cooking gamberetti facile, ma ciò non significa che non può rovinare. Layfhaker aiuto cuocere i gamberetti in modo che sciolto in bocca.
Bubba, il migliore amico di Forrest Gump, sapeva molto di gamberetti. E non è il solo. In tutto il mondo, i frutti di mare è apprezzato per la sua squisita gusto delicato ed uniche proprietà nutrizionali. Un altro vantaggio decisivo di gamberetti è che sono molto facili da preparare e registrare rapidamente.
Che cosa si dovrebbe prestare attenzione a
Se non si vive vicino al mare, basta acquistare gamberetti congelati
Gamberi freschi - un prodotto deperibile. gamberetti congelati dovrebbe essere preparato lo stesso giorno, quando sono stati catturati. Ma dal momento che la maggior parte di noi vive abbastanza lontano dai luoghi di pesca, a noi, questi crostacei cadono del tutto congelato.
Se siete nel negozio incontrato gamberetti refrigerati, non ci credo: hanno appena scongelati. Quindi non prendere una possibilità e acquistare solo il prodotto surgelato.
Preferisco gamberetti nella shell: perché è più facile notare che essi sono viziati. Se si sente odore di ammoniaca crostacei, non mangiare loro. Molto probabilmente, sono in ritardo.
Scongelare gamberetti prima della cottura
Se gettate in acqua bollente nerazmorozhennye gamberi, temperatura dell'acqua scende e fate bollire la carne in modo uniforme. Per lo scongelamento rapido, posto crostacei in una ciotola e metterlo nel lavandino sotto un getto debole di acqua fredda. Ma in ogni caso non gamberetti scongelare a temperatura ambiente o in acqua calda: questo influenzerà negativamente il gusto.
Rimuovere delicatamente l'intestino
Se si rimuove lo smussato intestini gamberetti coltello, Alcuni dei quali rimarrà grumi. Invece, fare delicatamente un'incisione lungo il guscio posteriore di forbici da cucina, e quindi estrarre delicatamente la punta vena dell'intestino nero del coltello o forbici.
Bollire testa gamberi e coperture
Gamberetti si ottengono più gustosa se si cucina li non pelati. Inoltre, se si esagera l'acqua, il guscio protegge la carne dal sale in eccesso.
Ma anche se si è già ripulito i gamberetti prima della cottura, non scartare le teste e gusci. lessateli con sale, erbe e verdure, e si dispone di una grande zuppa di zuppa di gamberi.
Non cuocere i gamberetti troppo a lungo
C'è un modo semplice per determinare prontezza: gambero diritta crudi, con la lettera "C" viene preparato e digerito in un anello ritorto. Se non si desidera ottenere gomma insapore non cucinare pesce più a lungo del necessario.
Come cucinare gamberi
L'insieme minimo di cui avete bisogno - questa è una pentola grande, acqua e sale. Il volume di acqua dovrebbe essere il doppio del volume di gamberi. Per quanto riguarda il sale, il guscio gamberi, senza necessità di non più di mettere 1 cucchiaio per litro di acqua. Se avete intenzione di cucinare gamberi non pelati, mettere 1-1,5 cucchiai per litro.
Far bollire l'acqua e il sale add. Alcune persone preferiscono fare a meno speziaChe non interrompe il sapore delicato del pesce. Ma se si desidera aggiungere la carne, spezie, messi in acqua a bollire un mazzetto di aneto, chiodi di garofano, pimento, alloro, un paio di spicchi d'aglio e un pezzo di zenzero e versare il succo mezzo limone. Set di spezie dipende interamente dalle vostre preferenze, in modo da sperimentare e sono alla ricerca per la loro combinazione.
Una volta che l'acqua bolle, cadere nella sua gamberetti. Quando l'acqua bolle di nuovo, e conchiglie gamberetti saranno rosa brillante e cominciare a salire, spegnere il fornello.
Piccolo gambero deve cuocere non più di 2 minuti. Di grandi dimensioni (reale e tigre) bollita per 3 a 7 minuti a seconda della dimensione.
Molti si fermano a questo punto, il gambero pescato caldo dal brodo, in attesa che si raffreddino, quindi servire. Ma il fatto che la carne non si raffredda immediatamente, il che significa che si continua a cuocere anche dopo aver svuotato l'acqua calda.
Per interrompere il processo, versare appena saldato gamberetto una ciotola con acqua e ghiaccio congelato cubi. Poi capovolgere immediatamente crostacei in un colino. È quindi possibile servite subito in tavola, ma si può dare loro un po 'più fresco.
Conoscete un modo migliore? Diteci nei commenti.