Come cucinare spiedini di carne bovina: i migliori sottaceti e tutte le sottigliezze del processo
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Scegli la carne giusta, aggiungerlo uno dei cinque marinate originale e gustare un delizioso pasto.
Come preparare la carne
Per barbecue manzo è meglio usare un bordo spesso fino all'osso. Montare e anche da altre parti dello schienale, per esempio, o il sottile filetto bordo. Questi muscoli non sono realmente coinvolti nel movimento, in modo che la griglia sarà più morbida e succosa.
Assicuratevi di controllare la qualità della carne. Essa non deve rimanere attaccato alle mani, odore sgradevole, essere coperto di muco o sangue. Quando viene premuto sulla carne non dovrebbe essere ammaccature.
Rimuovere le vene e le ossa e tagliare un pezzo dello stesso cubo con lati di circa 4 centimetri.
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Come marinare la carne bovina
Rendere la carne ancora più aromatico, succosa e saporita aiuta marinata. Giovane manzo in misura sufficiente a tenerlo in un paio d'ore, e il vecchio bisogno di almeno 6 ore.
Anche se giovani e meno giovani possono lasciare la carne nella marinata per un giorno o anche due. Così sarà ancora più succoso e più aromatico. Nella carne lunga marinatura devono essere conservati in frigorifero o altro luogo fresco.
Qui ci sono alcune ricette che sono l'ideale per le carni bovine. Tutti gli ingredienti sono basate su 2 kg di carne.
1. cipolla marinata
Situazione win-win che farà un delizioso barbecue.
ingredienti
- 500-1 000 g di cipolla;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Con le cipolle frullatore chop in poltiglia. Quanto più la cipolla, il più fragrante get barbecue.
spruzzatina carne sale e pepe. È possibile aggiungere altri condimenti al vostro gusto. Aggiungere l'impasto per la carne bovina e mescolare accuratamente.
2. marinata del vino
La carne risulterà morbida, deliziosa e fragrante.
ingredienti
- 7 lampadine;
- un paio di spicchi d'aglio;
- sale - a gusti;
- macinata di pepe rosso - al gusto;
- 700 ml di vino rosso secco.
preparazione
Tagliare la cipolla anelli e tritate l'aglio. Aggiungere le verdure alla carne di manzo, sale, pepe e il vino e mescolare bene.
3. Marinata con salsa di soia, yogurt ed erbe
Con questa marinata la carne è particolarmente tenera e succosa.
ingredienti
- 5 lampadine;
- 1 mazzetto coriandolo;
- 3 cucchiai di salsa di soia;
- 4 cucchiai di naturale yogurt;
- sale - a gusto.
preparazione
Tagliare gli anelli di cipolla, tritare il coriandolo. Aggiungere tutti gli ingredienti per la carne e un buon ricordo le sue mani.
4. Marinata su kefir
ingredienti
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- condimento per barbecue - a piacere;
- 4 cipolle;
- 500 ml di yogurt.
preparazione
Aggiungere la carne con sale, pepe, anelli di cipolla e stagionatura. Versare lo yogurt e mescolare.
5. Marinata di succo di melograno
Questa ricetta dà la succosa carne, acidità morbida e succosa.
ingredienti
- 4 cipolle;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- coriandolo macinato - a piacere;
- 1 litro di succo di melograno;
- 4 cucchiai di olio vegetale.
preparazione
Mescolare la carne con anelli di cipolla tritata. Aggiungere sale, pepe, coriandolo, succo di frutta e l'olio e mescolate di nuovo.
Un paio di buoni marinate😋
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Come friggere gli spiedini di carne di manzo
La carne può essere cucinato alla griglia, come, e spiedini. In quest'ultimo caso, posizionare i pezzi non sono troppo vicini l'uno all'altro in modo da poter friggere su tutti i lati.
Si può mettere la carne sulla griglia quando i carboni sono ricoperte di cenere bianca. Su un fuoco aperto, è appena bruciato.
I primi minuti sono spesso necessari per trasformare gli spiedini. allora dovrebbe essere fatto ogni 2-3 minuti.
shashlik arrosti di manzo circa 15-20 minuti. Assicurarsi che la carne non è bruciato. Per determinare la disponibilità di barbecue, incidere una fetta di un coltello - deve servire un succo chiaro. Se il liquido rosso, quindi è necessario un po 'di carne di più per arrosti.
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