Come cucinare le patate al forno e sulla stufa: 10 piatti appetitosi
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
1. Croccanti patate al forno
ingredienti
- 700g patate novelle;
- 2 cucchiai olio di oliva;
- 1 cucchiaino di paprika;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Lavare le patate. Mettere in una pentola, versare l'acqua e portate a ebollizione a fuoco medio. Cuocere per altri 10 minuti e piega in un colino a vetro fluido.
Mettere le patate in una teglia da forno e leggermente schiacciare ogni tolkushkoy tubero. Versare l'olio e cospargere con sale e spezie. Mettere in una preriscaldato a 200 ° C in forno per 20 minuti. patate pronte devono essere coperti con la crosta croccante dorata.
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2. Giovani patate glassa di salsa di soia, aglio e miele
ingredienti
- 450 g di multa giovani di patate;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- 3 cucchiai di salsa di soia;
- 3 cucchiai di miele;
- 1 spicchio di aglio;
- 1 cucchiaio di semi di sesamo.
preparazione
Sciacquare e asciugare i tuberi in un colino. In generale padella a fuoco medio, riscaldare l'olio e posizionare le patate in un unico strato. verdure Fry, coperto per 20 minuti. Ogni 5 minuti, agitare la padella per patate cotte in modo uniforme. Dall'interno è diventato morbido.
Mescolare la salsa di soia, il miele e l'aglio tritato e versare il composto di patate. Cuocere 4-5 minuti, mescolando continuamente, fino a quando i addensa salsa e le patate sono pronte ad acquisire una crosta lucida. Togliere la padella dal fuoco, cospargete con le patate di sesamo e mescolare bene.
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3. casseruola Uovo con patate e pancetta
ingredienti
- 650g patate novelle;
- 1 cucchiaino di olio di oliva;
- 2 piccole cipolle;
- 200 g di pancetta affumicata;
- 4 uova;
- 300 ml latte;
- 170 ml panna da montare;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 100 g di formaggio cheddar;
- qualche rametto di rucola.
preparazione
Lavare le patate e raschiare la parte della pelle di una spugna rigida. Versare in padella, coprire con acqua fredda e far bollire per 10-12 minuti dopo l'acqua bollente.
In una frittura calore padella l'olio e soffriggere la cipolla tritata finemente e pancetta tritata. In un contenitore separato frusta uova, latte, panna, sale e pepe, fino ad una consistenza uniforme.
Tagliare le patate a fettine sottili e posto in strati in una teglia. Stendere in cima alle cipolle e pancetta. Versate la miscela di panna e cospargere con il formaggio grattugiato. Cuocere in forno a 180 ° C 25-30 minuti. Prima di servire, decorare con tutta la rucola.
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4. Patate giovani, stufate nel vino
ingredienti
- 1 kg di patate giovani;
- 1 spicchio di aglio;
- 2 foglie di alloro secchi;
- 200 ml di bianco secco vino;
- 50 g di burro;
- sale - a gusto.
preparazione
Mettere le patate lavate padella, aglio e alloro schiacciate. Versare il vino, aggiungere il burro e coprire con un coperchio della pentola. Far cuocere le patate fuoco medio per un'ora, finché il vino è evaporato.
Abbassate la fiamma e fate cuocere fino a doratura. Periodicamente scuotere o girare le patate da friggere in modo uniforme. Prima di servire, spolverizzate con il sale.
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5. Patate bollite in una cremosa salsa di aglio
ingredienti
- 900g patate novelle;
- sale - a gusti;
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- 1 piccola cipolla;
- 1-2 spicchi aglio;
- 180 ml panna da montare;
- ½ fascio finocchio.
preparazione
Lavare le patate e leggermente raschiare la pelle fuori la spugna faccia rigida. Grandi tuberi tagliati a metà o in quarti.
Mettete le patate in una teglia, coprire con acqua fredda e aggiungere circa ½ cucchiaio di sale. Portare l'acqua ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti più tuberi. patate ready dovrebbero essere facilmente forato con una forchetta.
Oscillare in un colino per vetro liquido in eccesso.
Mettere il recipiente sul fuoco medio e scaldare l'olio. Soffriggere la cipolla tritata finemente fino a doratura. Aggiungere tritato aglio e cuocere per un altro minuto, mescolando continuamente verdure. Versare la panna e podsolite al gusto.
Portate la salsa a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per qualche minuto, mescolando ogni tanto. Aggiungere l'aneto tritato, mescolare e togliere la padella dal fuoco. Versare la salsa patate bollite e mescolare bene.
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6. Patate novelle al forno con pollo, limone e olive
ingredienti
- 1 limone;
- 4 coscia di pollo;
- 1 kg di patate giovani;
- 4 rametti di rosmarino fresco;
- 1 mazzetto di timo fresco;
- 2 foglie di alloro fresche;
- 1-2 cucchiai d'olio;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 100 g di olive ripiene.
preparazione
Tagliate il limone in quarti lungo. Mettere su una teglia fette di limone, cosce di pollo, patate, rosmarino lavato, timo e foglie di alloro. Irrorate con l'olio, condire con le spezie e mescolare. Mettere cottura in una preriscaldato a 180 ° C in forno per 45 minuti.
Poi versare il limone arrosto ingredienti succo è. vetro tolkushkoy o schiacciare le patate, quindi è meglio assorbito il sapore e l'aroma di agrumi.
Disporre su un olive cottura, mescolare e cuocere per circa 15 minuti più. Pollo deve essere completamente arrostito e patate - coperto con la crosta dorata.
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7. Hasselbek patate novelle con aneto
ingredienti
- 1 kg di patate giovani;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- ¼ fascio aneto;
- 2 cucchiai di pangrattato.
preparazione
Lavare le patate bene e rendere i suoi tagli verticali profonda circa 3 mm l'uno dall'altro. Mettere le patate in una teglia da forno, condire con olio, condire con sale e pepe e mescolate. È possibile utilizzare altre spezie a piacere.
patate cuocere dentellato verso l'alto ad una temperatura di 220 ° C per circa 20 minuti. Mescolare l'aneto tritato e pangrattato, cospargere le verdure con questa miscela e cuocere per altri 15 minuti.
Il contorno originale: patate hasselbek →
8. patate novelle al forno ripieni di ricotta
ingredienti
- 700g patate novelle;
- 1 tè + 1 cucchiaio di olio d'oliva;
- sale - a gusti;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 120 g di ricotta;
- 2 cucchiai grattugiato formaggio a pasta dura;
- ½ limone.
preparazione
Coprire il grosso pezzo di cottura lamina. A metà giaceva patate lavate, versare 1 cucchiaino di burro e condire con sale e pepe. Collegare le estremità della lamina, formando un pacchetto per la cottura. Mettere cottura in una preriscaldato a 230 ° C in forno per 35-40 minuti.
Mix ricotta, formaggio a pasta dura, la buccia di limone grattugiata finemente, sale e pepe. Quando le patate al forno raffreddare un po ', fanno sopra l'cross-cut tubero e leggermente aperta.
Versare in patate di circa 1 cucchiaino di ricotta. Mettere le patate ripiene su un piatto di portata, versate il burro rimasto e cospargere con pepe.
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9. Patate giovani, al forno con formaggio
ingredienti
- 1 kg di patate giovani;
- sale - a gusti;
- 60 ml di olio di oliva;
- pepe nero macinato - a piacere;
- 80 g parmigiano o altro solido formaggio;
- qualche rametto di prezzemolo.
preparazione
Lavare le patate, mettere in una casseruola e coprire con acqua fredda. Aggiungere circa 2 cucchiaini di acqua salata e portare ad ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa altri 20 minuti.
Mettere le patate in una teglia da forno e lasciare per 10-15 minuti per raffreddarlo. Poi schiacciare delicatamente ogni patata o tazza tolkushkoy fondo.
Versare vegetali metà olio e condire con sale e pepe. Cuocere per 12-15 minuti ad una temperatura di 230 ° C. Poi girare la spatola patate, versare l'olio rimanente e cospargere con condimento e lasciare in forno per altri 15 minuti fino a quando il piatto è ricoperto da una croccante doratura.
Cospargete con il formaggio grattugiato e fate cuocere ancora qualche minuto, fino a quando non si scioglie. Prima di servire, guarnire con patate prezzemolo tritato.
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10. Insalata tiepida con nuove patate, pancetta e salsa di senape
ingredienti
- 900g patate novelle;
- sale - a gusti;
- 6 fette di pancetta;
- 1 cipolla rossa;
- 60 ml di aceto di sidro di mele;
- 2 cucchiai d'acqua;
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- 1 cucchiaio granulosa senape;
- ½ cucchiaino di zucchero;
- pepe nero macinato - a piacere;
- qualche piuma cipolle verdi.
preparazione
Lavare le patate e raschiare la pelle fuori la spugna faccia rigida. Tagliare piccoli tuberi a metà, e grandi - nei quarti.
Mettere le verdure in una casseruola, coprire con acqua e podsolite. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti più. Le patate devono essere facilmente forato con un coltello o forchetta. Mettetela in un colino per vetro liquido in eccesso.
In una padella a fuoco medio, soffriggere la pancetta per circa 8 minuti. Quando si vede nitido, Mettere pancetta su un piatto, l'asciugamano carta vergata.
Sul grasso rimanente nella padella, soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungere l'aceto, l'acqua, l'olio, la senape e lo zucchero. Mescolare, portare il composto ad ebollizione, togliere dal fuoco e condire con sale e pepe.
Mettere in una ciotola per l'insalata di patate leggermente raffreddati, pancetta e cipolla tritata. Versare senape condimento e mescolare.
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