Come cucinare il patè di pollo perfetto

patè di fegato di pollo è facile da servire su un tavolo a buffet, spalmato su cracker o fette di baguette o applicare in modo efficace al banchetto, il burro baia o gelatina di mirtilli. Perfetto patè classica preparazione facile e veloce, e la consistenza desiderata e il gusto è facilmente realizzabile seguendo le regole di base.

ingredienti

• 500 g di fegato di pollo;
• 200 g di burro;
• 1 piccola cipolla;
• 1 cucchiaino di timo secco;
• 100 ml di vino bianco dolce;
• 100 ml panna da montare;
• ⅔ cucchiaino di sale;
• un pizzico di noce moscata.

preparazione

Su frittura padella nel burro la cipolla tritata finemente e il timo (freschi o secchi). Trasferimento arco pronto a un piatto.

Naturalmente, la cosa principale nella patè di fegato - fegato stesso. fegato di pollo un film denso sulla superficie. La sua abbastanza facile da suddiviso in azioni, taglio sinewy fuori la partizione, e si può iniziare a friggere.

Mettere a bagno i fegatini di pollo nel latte o marinata prima della frittura può essere, ma non necessariamente, dal momento che l'uccello fegato è molto sapore più delicato con leggera amarezza.

Per l'amarezza naturale non è aumentato nel piatto finito, friggere i pezzi corrette. Se hai paura di lasciare un sottoprodotto di dentro colore rosa, come richiesto dalla ricetta classica, cuocere il fegato un po 'di più. Poi togliere la padella dal fuoco e coprire la pentola. Fette dovrebbero raggiungere la piena disponibilità sotto l'influenza del calore residuo.

Torrefazione fegato dura 7-8 minuti. Nel quarto minuto di pezzi con il sale e la noce moscata stagione con la cottura.

Mettere il tutto in un piatto a parte. In una padella pezzi rimangono aderito al fegato, cipolla, burro aromatizzato al timo. Questo magazzino di sapori in ogni caso non può essere perso, in modo che la pentola è riempita di liquido (miglior bianco dolce vino) E ha permesso di far evaporare a fuoco medio per circa un quarto del volume originale.

Versare il vino evapora a fegato, crema aggiuntivo, cipolla e timo, 75 g di burro e frusta fino uniforme su tutta frullatore o macinata.

Il passo successivo è facoltativo se si sceglie di file di patè si è diffusa sul pane. Fate sciogliere il burro rimasto, rimuovere con attenzione la pellicola bianca dalla superficie e riempirle paté. Nel centro si può mettere le foglie di prezzemolo, timo, dragoncello, rosmarino.

Lasciare la pasta in frigo fino a quando l'olio sulla superficie non è completamente indurirsi, e poi servire.

È possibile tracciare la pasta nella ciotola e servire un antipasto porzioni a ciascuno degli ospiti.