Come cuocere la pasta per la pizza perfetta: ricette semplici, tra cui Jamie Oliver
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Che è meglio: un rigoglioso e morbido o sottile e croccante crosta di pizza? Layfhaker lascia la scelta spetta a voi e le opzioni offerte per ogni prova i gusti: in acqua, kefir, yogurt e latte. Per ottenere un risultato perfetto, seguire questi semplici consigli.
pasta istantanea su yogurt
Si ottiene morbido e sottile crosta di pizza.
ingredienti
- Self-raising farina 1 tazza (o 1 tazza di farina mescolata con 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere) + ¼ tazza di farina per la polverizzazione;
- 1 tazza di yogurt greco;
- sale, pepe - a richiesta.
preparazione
In una ciotola versate la farina e aggiungere lo yogurt. Se si vuole si può un po 'di sale e pepe. Lavorare l'impasto a mano, cucchiaio o una spatola di legno. Trasferirlo in una superficie di lavoro pulita coperta di farina.
Cospargere pasta di farina rotolo sopra e medie dimensioni spessore torta di circa 3-5 mm. Su questa base possiamo immediatamente mettere gli ingredienti e inviare in forno.
Questo è forse il più semplice e rapido test per
pizza. Tuttavia, a causa del fatto che non si impasta per lungo tempo, la fondazione non ha un aspetto molto ordinato. Se si vuole risolvere il problema e rendere la pasta più elastica ulteriormente impastata sulla superficie di lavoro con farina 5-8 minuti.pirateria vita
Per rendere la vita più facile, e srotolarlo, e qualsiasi altro impasto su carta da forno. Così si ottiene in forno facilmente.
Puff rapida pasta su kefir
Si avrà una base dolce morbido per un croccante.
ingredienti
- 1 ½ tazze di farina;
- 1 tazza di yogurt;
- 2 uova;
- 40 g di olio di oliva;
- ¼ di cucchiaino di sale;
- ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- aceto - per placare la soda;
- Olio vegetale - per l'ingrassaggio.
preparazione
In una ciotola, sbattere le uova con il sale. In un'altra ciotola versate lo yogurt, aggiungere la soda, spenta con aceto, quindi inserire le uova sbattute e mescolare bene. La farina miscela add e mix a mano o con un cucchiaio (si possono anche usare un frullatore).
Farina è meglio aggiungere parti di non esagerare. Come risultato, la pasta dovrebbe assomigliare una crema densa. Se il volume proposto di farina mancano nella ricetta, si può aggiungere un po 'di più.
Versare l'olio d'oliva pasta, mescolate ancora. Poi versatelo in una teglia, unta d'olio, e inviarlo a forno preriscaldato a 200 gradi.
Cuocere la pasta per 10-15 minuti, fino a che è leggermente dorata. Se si dispone di una piccola forma, la pasta è più spessa e dovrà cuocere più a lungo: circa 20-25 minuti.
Ripieno è necessario diffusione sul già rosolato impasto e cuocere fino a quando non è pronto.
pirateria vita
In questa ricetta, è possibile sostituire yogurt magro con panna acida. Le proporzioni rimangono gli stessi.
pasta lievitata con latte
La base per la pizza può essere cucinato e sottili, e la lussureggiante e morbida e croccante.
ingredienti
- 1 tazza di latte;
- 2 tazze di farina;
- 3 cucchiai olio di oliva;
- 7 g di lievito secco;
- ½ cucchiaino di zucchero;
- ⅓ cucchiaino di sale.
preparazione
Scaldare il latte, quindi è stato un po 'caldo. Aggiungere lo zucchero, il lievito, mescolate e lasciate riposare per circa 10 minuti. Quando le bolle di latte appaiono (caratteristica fermentazione), aggiungere la farina setacciata, il sale e 2 cucchiai di olio d'oliva.
Impastare, rotolare in una palla, spazzola con l'olio rimasto, coperchio con un asciugamano e conservare in un luogo caldo a salire.
L'impasto deve aumentare di circa il doppio. Questo processo può richiedere 30-40 minuti.
Punzone l'impasto, dividere in due parti ed extra. L'impasto è sufficiente per due pizze.
pirateria vita
- Se si desidera che la pizza era più rigogliosa, lasciate rotolare l'impasto a riposare per 5-10 minuti. Che non è così zavetrilos, coprire con pellicola trasparente.
- Per ottenere una pasta sottile e croccante, rotolo più forte e cuocere in forno a temperatura elevata (230-250 °).
- Un altro segreto di basi croccanti - mettere l'rotolato impasto su una teglia unta con olio, grigliate in forno per 5 minuti a 220 gradi, e dopo aver aggiunto il ripieno.
- Per spostare il laminato impasto su di cottura, utilizzare la riproduzione trick con carta sopra descritto, o matterello. Avvolgerlo metà della pasta e trasferire recinti di sosta.
la pasta della pizza tradizionale: la ricetta di Jamie Oliver
È possibile ottenere la crosta morbida e spessa, come in Italia.
ingredienti
- 1 kg di farina (o 800 g + 200 g di farina di semola);
- 1 cucchiaino di sale marino;
- 14 g di lievito secco;
- 650 ml di acqua calda;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 4 cucchiai di olio d'oliva.
preparazione
In una ciotola, mescolare il lievito, lo zucchero, il burro e l'acqua e lasciare per qualche minuto. In questo momento, setacciare la farina, mescolare con il sale e montare slitta su una superficie di lavoro pulita. Fare un tumulo nell'approfondimento e versare il composto di lievito liquido in esso. Utilizzando fork mescolare nella farina, partendo dai bordi delle diapositive. Impastare la pasta a mano fino a che non acquisirà fino struttura liscia ed elastica.
Stendere la pasta in una palla e mettetela in una ciotola, coperto di farina. top Cospargere di pasta con farina di troppo. Coprite la ciotola con un panno umido e lasciare in un luogo caldo per circa un'ora: l'impasto deve essere aumentato per due volte.
Dopo un'ora, togliere la pasta, rimuovere l'eccesso di farina e gli ibridi di qualche minuto con le mani.
Questa quantità di pasta è sufficiente per 6-8 pizze. È possibile utilizzare tutti in una volta, diviso in parti uguali, o avvolgere pasta in eccesso nella pellicola e mettere in freezer.
Stendere la pasta e si estendono a mano. Basi esemplificative spessore - 5 mm. Lasciare riposare la pasta per 5-10 minuti (in grado di coprire il film), e aggiungere il ripieno salsa e cuocere in forno.
pirateria vita
- Per la ricetta tradizionale è meglio utilizzare il tipo di farina italiana 00, ma venire e un altro farina bianca.
- Nella forma di realizzazione, quando utilizzate per la preparazione di una miscela di farina e semola, la pasta è più croccante. È possibile utilizzare questa miscela e cospargere Cottura - poi il fondo della pizza sarà più croccante.
- L'impasto verrà, è possibile aggiungere più lievito (circa ¾ di cucchiaino di più).
- Per la base era più fragrante e delizioso, può mescolare l'impasto origano, basilico secco o altri condimenti secchi al vostro gusto.
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