Come congelare bacche, frutta e verdura: istruzioni dettagliate
Cibo / / December 19, 2019
regole generali
1. Congelare solo verdure fresche, frutta e bacche. Non dovrebbero essere troppo morbido o danneggiato.
2. Prima del congelamento, lavarli e asciugarli. Se male a secco, tutto in freezer in un com slipnetsya ghiaccio.
3. Congelare frutta e verdura nella forma in cui la volontà di usarli. Molti prodotti diventano più morbidi dopo lo scongelamento fresca. Quindi, prima pulito e tritare tutto il necessario, e poi inviare nel freezer.
4. Utilizzare contenitori di plastica o sacchetti speciali per il congelamento. Assicurati di firmare la capacità, in modo da non accumulare il loro cervello, cercando di ricordare ciò che è di colore arancione all'interno e per quanto tempo è qui.
5. Congelare in piccole porzioni. Quindi non c'è bisogno di soffrire scheggiatura dei pezzi congelati della giusta quantità di prodotto. Avere la vita l'hacking Lay le verdure in sacchi, appiattire ogni sacchetto di fuori l'aria, e poi il lato smussato di un coltello, dividere il contenuto in segmenti. Essi saranno facili da rompere, senza scongelare tutto in una volta. Frutta, verdura e salsa di frutti possono essere versate su stampi in silicone per ghiaccio.
6. Set temperatura di -18 ° C. In tali circostanze, frutta e verdura possono essere memorizzati fino a 12 mesi. Meglio non martello il freezer e tutto in una volta, e di aggiungere nuovi prodotti per piccole porzioni. Beh, se è possibile fornire scomparti separati per le verdure, erbe e frutti: prodotti surgelati assorbono perfettamente gli odori.
7. Freeze, prodotti di stagione. Ad esempio, melanzane e pomodori in inverno e la primavera sono venduti a prezzi esorbitanti, e gusti come la schiuma di plastica. Ma le patate e cavolo di inviare nel congelatore non ha senso: nei negozi che hanno tutto l'anno, in modo da risparmiare spazio.
Come congelare le verdure
Per cominciare parlare le verdure che il congelamento non è necessario - è cocomeri, ravanello e insalata verde. Dopo lo scongelamento, si trasformano in fango, che è difficile trovare qualsiasi uso.
pomodori anche perdere la loro forma, ma per la cottura non ha molta importanza. Per zuppe, stufati e salse congelare pomodori a cubetti, e per casseruole e pizza - fette. I pomodori possono essere fresati con erbe in un frullatore e congelare il composto in stampi in silicone.
zucchine e melanzana meglio congelare ready-made: taglio loro in cerchi, o cubetti e versare sopra acqua bollente generosamente e friggere in olio vegetale. Quindi dividere in porzioni e congelare ciascuno in un contenitore separato.
che cavolfiore e broccoli in forma scongelato non era difficile, si dividono in cimette, lavare accuratamente e inviare un paio di minuti in acqua bollente. stand sbollentare fagiolini e piselli - è necessario pre-disegnare dal baccello. mais Bollire coltello e separare il grano dalla pannocchia.
peperone Si può essere congelato e fette, e nella sua interezza. Se si effettua un'incisione circolare intorno alle gambe e delicatamente togliete i semi, si ottiene uno spazio vuoto per peperoni ripieni. Fare molti di questi preparati, asciugare e incollare l'uno nell'altro - questo farà risparmiare spazio. "Matrioska" peperoni piegano nella confezione e inviare nel freezer.
carote prima del congelamento deve essere accuratamente lavato, pulito e tagliato o la grata. barbabietole - Bollire e grattugiare su una grattugia grossa. Ottenere base pronta per insalata.
Le verdure possono essere fatte preconfezionato per zuppe e stufati in diverse versioni:
- pomodori, peperoni, zucchine,
- cavolfiori, carote, piselli, fagiolini;
- mais, piselli e peperone;
- melanzana, pomodoro, peperone;
- broccoli, peperone, mais, fagioli verdi.
Come congelare frutta
Scegli un frutto relativamente densa e troppo maturo che, una volta scongelati, non hanno trasformato in poltiglia. Se il frutto è diventato abbastanza morbido, congelarli sotto forma di purè di patate - può essere servito con frittelle e frittelle, o usato come ripieno per torte.
banane buccia, tagliato in 3-4 parti (a seconda delle dimensioni del feto), asciugare con un tovagliolo di carta e riporla in un contenitore solido. Non credete a quelli che consigliano congelarli con la buccia. Oppure provate a divertirsi a buccia da una primorzshuyu buccia di banana.
mele e pere tagliato a pezzi e cospargere con succo di limone in modo che non si scuriscono. albicocche e pesche divide a metà, eliminare i semi e piegare in un contenitore di plastica.
arance freeze non è necessaria: dopo lo scongelamento, hanno un sapore amaro. Ma si può mettere in contenitori o sacchetti freezer con succo di scorza grattugiata.
Come congelare bacche
Dopo le sbrinamento le bacche sono ammorbiditi, elaborarlo sarà a disagio. Pertanto, prima di congelamento, togliere il picciolo dal fragole e uva spina, Rimuovere le ossa da susine, ciliegie e ciliegiee uva e ribes Separare da grozdochek. lamponi ammollo in acqua per vermi casuali emerse. Sulle piccole bacche porzioni non possono dividersi se sono ben secco, non attaccherà insieme.
fragole, fragole, lamponi e mora meglio congelare in contenitori, in modo che essi mantengono in forma. ciliegia, prugna, ribes nero, mirtillo rosso, mirtilli e uva spina Può essere conservato in pacchetti.
Per dessert utile purea di frutti di bosco, per esempio fragole, lampone, ribes nero o ciliegie. Crush bacche in un frullatore e congelare in piccole porzioni in contenitori di plastica.
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