Come preparare francese zuppa di cipolle
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Zuppa di cipolle - il più controverso della cucina francese. Credo che molti di voi alla menzione dei suoi bulbi di fantasia che galleggiano nel brodo. In realtà, è fragrante, nutriente, pasto soddisfacente che vi riscalderà in una giornata piovosa, smaltire la sbornia dopo una notte di tempesta, e dare forza per il giorno successivo.
Gusto la zuppa dipende dalla forza di brodo e cipolle lentamente caramellare, in modo che non durante il tempo di cottura è meglio fretta. Ideale - per cucinare la zuppa in anticipo e prima di applicare il calore nel forno con crostini di pane e formaggio.
ingredienti
- 6 grandi cipolle;
- 3-4 cucchiai di burro;
- 1 cucchiaio di olio vegetale;
- ½ cucchiaino di zucchero;
- 100 ml di vino bianco secco;
- 1 cucchiaio di farina
- 2 litro di brodo;
- 1 cucchiaino di sale;
- pepe - qb;
- 2 manciata di formaggio grattugiato;
- qualche fetta di baguette.
preparazione
Bulbi cancellare di una buccia e tagliate a semianelli. Al fine di non piangere allo stesso tempo, seguire il consiglio del il video Layfhakera.
Una padella con uno spesso messo in basso a fuoco medio, metterlo nel burro. Che non è bruciato, aggiungere un cucchiaio di verdura.
Quando il burro è sciolto, mettere in una casseruola la cipolla. Mescolare bene.
Aggiungere lo zucchero: egli toglierà l'umidità in eccesso e aiutare meglio le cipolle caramellare.
Friggere le cipolle a bel colore marrone, mescolando periodicamente.
Aggiungere il vino piatto. Dal momento che l'arco stesso è dolce, è meglio usare un vino secco di preservare l'equilibrio di sapore. Se non si desidera utilizzare alcool o di avere a portata di mano non era il vino, l'uso aceto di mele: E 'adatto pure.
Ora, aggiungere la farina, mescolate bene e lasciate soffriggere per 1 minuto.
Poi versare mestolo 1 brodo. Usiamo brodo vegetale, ma pollo o manzo è anche bello. Agitare la miscela risultante.
Quindi aggiungere il brodo rimanente e portate a bollore. Pepe, sale e cuocere per 10 minuti.
Rimuovere la zuppa dal fuoco e versare in un vaso di ceramica per la cottura.
aria secca in una padella o in forno le fette di pane. Non usare olio.
Lay 1-2 fette di baguette sulla zuppa.
Cospargete con il formaggio grattugiato.
Cuocere in preriscaldato a 200 ° C in forno per 1-2 minuti fino a doratura.
c'è bisogno tutti in una volta per il gusto pieno: minestra, crostini, formaggio al forno.
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