Vale la pena spendere soldi sui prodotti alimentari biologici
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
I prodotti biologici sono etichettati in almeno due o tre volte più costoso rispetto al solito. E non è un negozi di moda. Per guadagnare il marchio, il prodotto deve essere coltivato e lavorato secondo le norme dell'agricoltura biologica.
Qual è la differenza biologica
Dato che non fa uso di fertilizzanti sintetici e pesticidi non stanno giocando con i geni per rendere i prodotti più grande, migliore e più resistente ai parassiti, non tagliare via l'ormone della crescita antibiotici e bestiame.
agricoltori campo fertilizzato con letame, entrare di insetti predatori parassiti, erbacce competono con addormentamento trucioli di legno a terra e utilizzare altri trucchi per fare a meno di chimica, ma get raccolto.
Bestiame e pollame nel settore biologico non soffre: contiene ampie penne, insieme ad altri individui, pascolo su aria fresca e mangiare il cibo giusto, non di alimentazione discutibile. Uccidere gli animali umanamente: con l'uso di anestetici e analgesici per ridurre il dolore.
Se l'azienda soddisfa tutti i requisiti, l'agricoltore può essere testato in un ente accreditato e ricevere un certificato speciale. Senza questo certificato, azienda agricola ei suoi prodotti non possono essere chiamati organico.
Come prodotti biologici etichettati
Nel mondo non c'è un'etichettatura uniforme dei prodotti biologici, ma ci sono diversi sistemi riconosciuti:
- USDA Organic (USA).
- segno UE (Regolamento 834/2007 e 889/2008).
- marchio di accreditamento IFOAM organizzazione internazionale (Federazione internazionale dei movimenti di agricoltura biologica).
- Bio-Siegel (Germania).
- Agriculture biologique (o AB, Francia).
- KRAV (Svezia).
- JAS (Japan).
- norma nazionale russa (GOST 33980 e GOST 56.508).
Inoltre, in Europa e in Asia, molte organizzazioni private condurre la certificazione biologica. Ad esempio, in Russia v'è un sistema di certificazione volontaria di "foglia di vita."
La particolarità di prodotti biologici
Essi sono più antiossidanti
Si ritiene che antiossidanti dal cibo per proteggereI radicali liberi, antiossidanti e alimenti funzionali: Impatto sulla salute umana il corpo dallo stress ossidativo e l'aumentoDietetici antiossidanti circolanti, Antiossidante concentrazioni, antiossidante totale Capacità, e rischio di Mortalità per qualsiasi causa: Una revisione sistematica e dose-risposta meta-analisi di osservazionale prospettico studi corso della vita.
E questi antiossidanti in frutta biologica, verdure e frutti di bosco su un aumento del 6-69%Superiore antiossidante e concentrazioni di cadmio più bassi e minore incidenza di residui di pesticidi nelle colture coltivate con metodo biologico: una revisione sistematica della letteratura e meta-analisi., Confronto tra il fenolica e ascorbico contenuto totale di acido di liofilizzato e Marionberry essiccato all'aria, fragola, e mais coltivato con pratiche agricole convenzionali, biologiche e sostenibili., Agroecosistemi Gestione e qualità nutrizionale degli alimenti vegetali: il caso di frutta e verdura biologicaRispetto ai prodotti dell'agricoltura tradizionale.
Meno pesticidi e metalli pesanti
I prodotti biologici trovatiSuperiore antiossidante e concentrazioni di cadmio più bassi e minore incidenza di residui di pesticidi nelle colture coltivate con metodo biologico: una revisione sistematica della letteratura e meta-analisi. Quattro volte meno tracce di pesticidi e quasi la metà del metallo cadmio tossico rispetto al cibo che viene prodotto in modo convenzionale.
E 'difficile dire se sia possibile considerarlo un plus. Dopo tutto, in prodotti pesticidi convenzionali è troppo bassaGli alimenti biologiciPer danneggiare il corpo.
Così è con i metalli pesantiGli alimenti biologici: l'acquisto più sicurezza o solo la pace della mente? Una revisione critica della letteratura.. Tuttavia, v'è un'ipotesi che possono accumularsi nel corpo. Se questo è vero, alimenti biologici contribuirà ad evitare problemi in futuro.
grassi insaturi acidi omega-3
Questo vale per il latte biologicoMaggiore PUFA e n-3 PUFA, acido linoleico coniugato, α-tocoferolo e ferro, ma abbassare iodio e Le concentrazioni di selenio nel latte biologico: una revisione sistematica della letteratura e meta- e ridondanza analisi. e la carnele differenze di composizione tra carne biologica e convenzionale: una revisione sistematica della letteratura e meta-analisi.. Perché è buono? Poiché gli acidi grassi omega-3 sono17 Vantaggi basata sulla scienza di Omega-3 acidi grassi migliorare condizione della pelle, Ossa e delle articolazioni, aiuta a combattere l'infiammazione.
No OGM
L'azienda agricola biologica è vietato l'uso di organismi geneticamente modificati. Ma questo non è certo un vantaggio, perché il danno degli OGM non è stata dimostrata.
Più di 3000 studi scientifici hanno dimostratoOGM di 20 anni alcuno di sicurezza: 280 istituzioni scientifiche, più di 3.000 studiChe gli OGM non sono nocivi per l'uomo e per l'ambiente rispetto ai prodotti agricoli convenzionali.
al contrario, Modificazioni genetiche possono sbarazzarsiImpatti di mais OGM: Una meta-analisi da micotossine pericolose, meno uso di pesticidiUna meta-analisi degli impatti delle colture geneticamente modificate. per la protezione di frutta e aumentare la qualità e la quantità del raccolto.
Come il cibo biologico influisce sulla salute
Nella comunità scientifica non c'è consenso su questo tema. Gli studi dimostrano che la dieta bio accelera la crescitaGli alimenti biologici e l'impatto sulla salute umana: Valutare lo status quo e prospettive della ricercadiminuisceEffetti della produzione biologica e convenzionale si nutrono di biomarcatori di salute in un modello di pollo. peso e il rischio diIl consumo di alimenti biologici e rischio di malattia atopica durante i primi 2 anni di vita nei Paesi Bassi. allergie, rafforzaEffetto di diete a base di cibi da convenzionale rispetto alla produzione biologica sulla assunzione e l'escrezione di flavonoidi e marcatori di difesa antiossidante negli esseri umani. protezione contro lo stress ossidativo e il sistema immunitario nel suo complesso.
Ma questi dati sono ottenuti mediante l'utilizzo di animali o di un piccolo numero di persone o per un breve periodo.
Inoltre, le persone di mangiare prodotti biologici, generalmente piùimplicazioni per la salute umana di alimenti biologici e di agricoltura biologica: una revisione globale. prendersi cura per la loro salute. Così non si può dire per certo li ha aiutati alimenti biologici e corretto stile di vita.
In generale, la prova che il cibo biologico è più sano normale fino a quando abbastanzaEffetti del consumo di alimenti biologici sulla salute umana; la giuria è ancora fuori!.
Come l'agricoltura biologica influenza l'ambiente
Da un lato, tale produzione consumaanalisi comparativa dell'impatto ambientale di sistemi di produzione agricola, efficienza input agricoli e scelta alimentare meno energia perché non fa uso di pesticidi e fertilizzanti sintetici, la cui creazione richiede un sacco di risorse.
D'altra parte - le aziende agricole hanno bisogno di più terra e producono più gas ad effetto serra come convenzionale. Inoltre, il concime, che sostituiscono fertilizzanti sintetici, cade in acqua e uccide la flora e fauna lì.
Gli scienziati ritengono che la riduzione dei gas serra, l'energia utilizzata e terreno coltivato è più importante per l'ambiente rispetto alla transizione da convenzionale a quella biologica.
Ciò può essere ottenuto in modi diversi. E uno di loro - l'uso di OGM vietati nelle aziende biologiche.
Dovute all'uso di modificazione geneticaL'impatto ambientale di organismi geneticamente modificati (GM) delle colture utilizzano 1996-2015: Impatti sull'uso dei pesticidi e le emissioni di carbonio pesticidi ed erbicidi è diminuito del 18,6%, e gli agricoltori utilizzano meno carburante, che riduce le emissioni di biossido di carbonio nell'atmosfera.
In generale, l'agricoltura biologica non può essere considerato particolarmente utile per l'ambiente.
Dovrei acquistare prodotti biologici
Così, gli alimenti biologici contengono più antiossidanti e omega-3Meno pesticidi e metalli pesanti. Ma non è chiaro se questo è un bene per la salute. Allo stesso tempo, l'agricoltura biologica non è così buono per l'ambiente.
Forse il più unico definito nel fatto che gli animali non soffrono. Se questo è importante per voi, cercare i prodotti biologici nei supermercati e negozi online.
Basta guardare con attenzione la confezione: se non è riconosciuto dal marchio, la parola "biologico" può essere solo una mossa pubblicitaria.
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