RICETTE: 4 di piatti gustosi e sani con topinambur
Cibo / / December 19, 2019
Non molto tempo fa abbiamo pubblicato un articolo su 20 prodotti superpoleznyh. Abbiamo deciso di scegliere il più conveniente di loro e raccogliere i semplici ricette, delizioso e, naturalmente, piatti sani. E prima sulla nostra lista viene carciofi: in umido, in insalata, zuppa, e anche riso!
Wikipedia
Composizione: proteina (3%), sali minerali polisaccaride solubile inulina (16 a 18%), fruttosio, micronutrienti, 2-4% di sostanze azotate, vitamina B1, vitamina C, carotene.
Sulla composizione chimica di topinambur tuberi simili alle patate. Essi sono nutrizionalmente superiore a molte verdure e il doppio del valore della barbabietola da foraggio.
Mi piace molto mangiare carciofi come antipasto nella sua forma grezza, ma si è rivelato che è possibile preparare un sacco di piatti sani e deliziosi. Per cominciare, ho scelto la semplice ricetta 4. Spero che ti piace. :)
Ricetta № 1. topinambur in umido con rosmarino
ingredienti:
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- 2 tazza (circa 450 g) è stato staccato e carciofo dadini;
- 2 cucchiai d'acqua;
- sale e pepe qb;
- 1 cucchiaio di burro;
- 2 rametti di rosmarino fresco;
- 1½ cucchiai di aceto balsamico.
preparazione
Riscaldato in un olio padella 1 cucchiaio d'oliva profondo friggere e aggiungendo ad esso pelati e tagliato topinambur e acqua. Aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, circa 8 minuti, o fino a quando il carciofo di Gerusalemme acquisiscono colore dorato, e la diffusione in un piatto.
Nella stessa padella, aggiungere un cucchiaio di burro e rosmarino. Fate cuocere per circa 2 minuti finché l'olio comincia a rosolare. Poi togliere la padella dal fuoco e aggiungere alla salsa di aceto balsamico, e mescolare bene.
Annaffiare il sugo pronto e topinambur sono applicabili al tavolo.
Ricetta № 2. Topinambur con riso e limone
ingredienti:
- Topinambur 1 kg sbucciata e tagliata grossolanamente;
- ¼ tazza di olio di oliva;
- ½ cipolla media, tagliata a dadini;
- 2 tazze di acqua;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- ½ cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di riso;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1 cucchiaio di menta secca.
preparazione
Aggiungere in un olio padella profonda d'oliva e cipolle passeruete in esso per circa 5 minuti o fino a quando non è d'oro. Quindi aggiungere i topinambur affettati e cipolla passeruete con più di 5 minuti.
Aggiungendo al tegame 2 tazze di acqua, sale e zucchero. Portare ad ebollizione e coperto con un coperchio. Bates fuoco e far bollire per 5 minuti.
Quindi aggiungere il succo di limone e il riso, ben miscelati e coprire con il coperchio. Lascia languire a fuoco basso per 20-25 minuti più.
Una volta che il carciofo è cotto, aggiungere alla padella essiccato menta, mescolato bene. Lasciare brevemente piatto ricco di aroma di menta, e feed sul tavolo.
Ricetta № 3. Zuppa di crema con topinambur e sedano
ingredienti:
- 2 cucchiai di burro;
- 1 tazza di cipolla tritata;
- 2 gambi di sedano, tagliato in piccoli pezzi;
- 2 grandi spicchi aglio schiacciati;
- Topinambur 1 kg, pelati e tagliati in pezzi;
- 1 litro di acqua o brodo (pollo o vegetale);
- sale e pepe nero a piacere.
preparazione
Preriscaldare il burro in una casseruola per la minestra. Aggiungere alla cipolla e il sedano fino al morbido e passeruete. Poi mette in un tegame l'aglio tritato, salare e cuocere 1 minuto di più.
Topinambur e aggiungere 1 litro di acqua o brodo, agitata bene, il coperchio che copre la pentola e ridurre il fuoco. zuppa Far bollire per 45 minuti o fino a quando Gerusalemme non carciofo bollito soft start.
Pronto frusta zuppa in un frullatore e passano attraverso un setaccio fine di ottenere una poltiglia omogenea. Si tenta esso di assaggiare e aggiungere la quantità necessaria di sale e pepe nero. Servito in tavola.
Ricetta № 4. Insalata con topinambur, rucola e parmigiano
ingredienti:
- 2 cucchiai di succo d'arancia;
- + 1 cucchiaino di aceto di vino rosso 1 cucchiaio;
- 1 cucchiaino di senape;
- 5 cucchiai olio di oliva;
- 450 g di carciofo, pelati e tagliati a fette sottili;
- 150 g di rucola;
- 55 g di parmigiano, tagliato a fette sottili.
preparazione
Mescolare il succo d'arancia, la senape e aceto in una piccola ciotola. Poi aggiungere gradualmente l'olio d'oliva, mescolando, per insalata condimento era omogenea. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Nella ciotola lay out rucola, tagliata a fette sottili carciofi e parmigiano. Versare il condimento e ben miscelato (puoi anche le mani). Pronto deposito insalata sul tavolo.