Ciò che può sostituire le uova nei prodotti da forno, insalate e cotolette
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Una manna dal cielo per le persone con allergie, il digiuno, vegani e quelli che semplicemente non hanno le uova in frigorifero.
Tutti gli ingredienti sono progettati per sostituire 1 uovo.
Ciò che può sostituire le uova in prodotti da forno di tutti i tipi di pasta
Il principale obiettivo della uovo nell'impasto - per collegare tra loro tutti gli ingredienti. La stessa cosa può rendere i seguenti prodotti:
- 1 cucchiaio di macinato cucchiai acqua lino + 3. Mescolare e conservare in frigorifero per 15 minuti a gonfiarsi.
- 1 cucchiaio di semi chia + 3 cucchiai d'acqua. Mescolare e lasciare agire per 30 minuti a gonfiarsi.
- 1 cucchiaio di amido di mais + 2 cucchiai d'acqua. Mescolare fino a che liscio.
- 2 cucchiai di fecola di patate.
- 2 cucchiai di farina d'avena + 2 cucchiai di acqua. Prima di aggiungere alla farina d'avena pasta ammollo in acqua.
- 3 cucchiai di maionese. Si noti che nella maionese, ad eccezione di magra, mangiare uova. In modo che questo metodo è adatto per coloro che semplicemente non li hanno in cucina.
Come cucinare la pasta frolla: 3 ricetta di base →
Ciò che può sostituire le uova in bicarbonato di sodio e il lievito, senza
In alcune ricette uova necessari per fare dolci dell'aria. Non viene utilizzato da qualsiasi soda o il lievito. E 'questi e altri prodotti e contribuirà a sostituire le uova:
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + 1 cucchiaio di aceto. Versare il bicarbonato di sodio con l'aceto e aggiungere all'impasto come prima possibile.
- 2 cucchiaini di lievito in polvere + 2 cucchiaini di acqua + 1 cucchiaio di olio vegetale. Aggiungi un disgregante agli ingredienti secchi del test, l'acqua e l'olio - a liquido.
- 2 cucchiai di latte + ½ cucchiaio soda + ½ cucchiaio di succo di limone. Mescolate questi ingredienti fino a che liscio.
- 2 cucchiai di latte + ¼ di cucchiaino di lievito in polvere. Aggiungere il lievito agli ingredienti secchi del test, e il latte - in un liquido.
- 2 cucchiai di semi di soia o di grammo di farina + 2 cucchiai di acqua. Accuratamente frusta frusta ingredienti.
5 ricette impasto, non lievitato in acqua, latte, yogurt e panna acida →
Ciò che può sostituire le uova in biscotti e biscotti
Uova danno biscotti e brownies umidità. Con questo come affrontare con successo e tali ingredienti:
- ½ maturi banana. Trasformarlo in uno schiacciatele con una forchetta o frullatore.
- 3 cucchiai di mele, pere, pesche, prugne o purea di zucca. Il gusto più neutro è mele.
- 50 g di tofu morbido. Grind utilizzando un frullatore.
Banana e purea di frutta make dolci più fragrante. Ma tofu assorbe il sapore e l'odore di altri ingredienti, e quindi non cambia il test di assaggio.
Ricetta: Brownie Diet →
Ciò che può sostituire le uova in frittelle
Questi prodotti, come le uova, frittelle fanno con luce e aria:
- 1 cucchiaio di semi di chia + 3 cucchiai di acqua. Mettere a bagno i semi in acqua per mezz'ora.
- 2 cucchiai di farina d'avena + 2 cucchiai di acqua. Mettere a bagno in acqua fiocchi.
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio + 1 cucchiaio di panna acida, latticello o succo di limone. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio.
- 2 cucchiai di semi di soia o di grammo di farina + 2 cucchiai di acqua. Bene frusta frusta miscela.
- ½ banana matura + ¼ di cucchiaino di lievito in polvere. Tagliare un frullatore banana o forcella.
- olio + 1 cucchiaio o panna + 1 cucchiaio d'acqua 1 cucchiaio fecola di patate.
- ½ cucchiaino di lievito secco.
30 guarnizioni per frittelle →
Ciò che può sostituire le uova in torte di formaggio
se ricotta non troppo secca, torte di formaggio possono essere cotti senza uova. In caso contrario, ottenere aiuto da altri ingredienti:
- 1 cucchiaio di fecola di patate + 1 cucchiaio crema acqua + 1 cucchiaio.
- Macinate ½ banana matura.
- 2 cucchiai di semolino.
Inoltre, la ricotta può aggiungere un po 'di latte acido, yogurt, o anche solo l'acqua. Questi prodotti aiuteranno cravatta insieme tutti gli ingredienti e non permetteranno cheesecake a decadere. Dopo tutto, questo è ciò che rende le uova.
Come cucinare succoso e torte di formaggio lussureggianti: 5 Ricette →
Ciò che può sostituire le uova per la prova di lubrificazione
Prima di inviare le torte nel forno, sono spesso macchiate con l'uovo sbattuto. In tal modo pasticcini coperto con un lucido marrone dorato. Lo stesso può essere realizzato utilizzando tali prodotti:
- acqua calda;
- panna acida;
- burro fuso;
- latte;
- maionese (scegliere magra, se non si mangia uova);
- olio vegetale;
- forte tè nero.
Si può aggiungere un pizzico di curcuma per dare cuocere una tonalità giallastra.
Per dolce da forno non è solo la maionese adatto. E in acqua, latte o tè può sciogliere lo zucchero in un rapporto di 1: 1 o 2: 1, se si vuole fare panini o torta ancora più dolce.
La superficie più brillante e morbido fornisce panna acida. Il latte renderà la crosta un po 'meno lucido. L'acqua e l'olio è semplicemente leggermente dorate dolci e tè nero rendono più croccante.
Come cucinare pasticci di carne 7 diverse ricette →
Che cosa può sostituire le uova nelle braciole e altri piatti a base di carne tritata
Uova vengono aggiunti al ripieno alla massa non sta cadendo a pezzi durante la frittura. Tuttavia, si ritiene che fanno la carne dura. Questi prodotti non solo manterranno ripieno ingredienti insieme, ma anche dare pasti pronti morbidezza:
- 3 cucchiai di farina.
- 2 cucchiai purè.
- 1 patata cruda, grattugiato su una grattugia fine.
- 1 pezzo di pane bianco imbevuto di acqua o latte.
- 2 cucchiai di mais o fecola di patate.
- 2 cucchiai di semi di soia o di grammo di farina + 2 cucchiai di acqua.
- 1 cucchiaio di farina d'avena + 1 cucchiaio di acqua.
- 4 cucchiai completano un riso cotto.
I principali segreti e ricette per deliziosi hamburger fatti in casa →
Ciò che può sostituire le uova nelle insalate
Sì, è davvero possibile. Invece di uova tagliate a cubetti Adygei formaggio o tofu. La loro consistenza è più vicino al prodotto originale.
Un profumo caratteristico aggiungerà piatti di uova il sale nero indiano a causa dell'elevato contenuto di acido solfidrico. Si può trovare nei negozi o alle esposizioni di merci indiane.
20 ricariche, che permetterà di migliorare il gusto di qualsiasi insalata →
Ciò che può sostituire i bianchi d'uovo
Pro è degno di nota a parte. Per la preparazione di una meringa o alcuni altri dolci richiesto frusta proteine schiuma soffice. Che sono la base di tutti i prescrizione. Ma anche in questo caso, c'è un modo di non usare le uova. Il loro grande successo sostituire akvafaba.
Non abbiate paura della parola. Akvafaba - è solo il liquido che rimane dopo legumi, come ceci cottura, piselli o fagioli. Adatto come il fuori liquido di cibo in scatola, ma nella composizione non dovrebbe essere altro che i fagioli, acqua e sale.
L'opzione migliore - brodo di ceci perché sapore neutro.
Sareste sorpresi, ma akvafaba frustato con un mixer nella stessa identica schiuma bianca rigogliosa, così come le proteine. 3 cucchiai Brodo sostituto 1 proteina dell'uovo.
Bonus: meringa da akvafaby
ingredienti
- 200 g di ceci;
- acqua;
- 150 g di zucchero;
- ⅓ cucchiaino acido citrico;
- vanilla - sulla punta di un coltello.
preparazione
Immergere i ceci in acqua in modo che sia sopra di qualche centimetro. Lasciare per una notte o almeno 6 ore. Scolare i ceci con filo liquido e ricaricarla in padella.
Versare Nute a circa 400-500 ml di acqua, coprire e cuocere per un paio d'ore fino ceci si ammorbidisce. Durante la cottura, staccare la poca acqua, dal momento che traboccare.
scarico Akvafabu e tensione. Per preparare la meringa, avrete bisogno di 150 ml di brodo di ceci. Akvafabu frusta mixer alla massima potenza fino ad una schiuma stabile.
Continuando a sbattere, a poco a poco versare lo zucchero. L'importo può variare a seconda del vostro gusto. Dopo 5 minuti, aggiungere acido citrico e battere Ulteriori su 10 minuti. Si dovrebbe avere una crema molto densa. Aggiungere la vaniglia e mescolare accuratamente in esso.
Coprire la carta pergamena da forno. Utilizzando una forma tasca da pasticcere su di esso da akvafaby meringa. Se la massa è estesa, in modo che stai non la montata.
infornare dessert ad una temperatura di 100 ° C per circa un'ora. La schiuma è fermo, può essere facilmente separato dal pergamena.
vedi anche
- La polvere sostituto di cottura →
- La sostituzione ingrediente raro mancanti o in cucina →
- Che cosa può sostituire la maionese: 14 opzioni originali →