Che cosa sta succedendo con gli spaghetti, quando li schiacciare, e perché è meglio non fare
Cibo / / December 19, 2019
Probabilmente avrete notato che un filo di pause di spaghetti non sono due, ma in tre parti. C'è voluto molto tempo gli scienziati, tra cui il premio Nobel Richard Feynman. Normalmente, tutti gli oggetti nella forma di un'asta in flessione spezzato in due parti. Ma gli spaghetti non è così.
Sendlin Destin (Destin Sandlin), un ingegnere americano, un canale formativo che conduce su YouTube Smarter Every Day, Ho deciso di indagare su questo fenomeno. In primo luogo ha girato la rottura di spaghetti a una velocità di 18.000 fotogrammi al secondo. Tuttavia, sembrava che la colpa due si verificano simultaneamente. Sendlin più lenta ripresa. Ad una velocità di 40.000 fotogrammi al secondo, poteva vedere dove nella stringa è rotto in un primo momento.
"Parte di spaghetti accanto al sito delle prime partenze di guasto a essere raddrizzati, torcendo up - spiega Sendlin. - La seconda parte di questo tempo sono ancora piegati. Di conseguenza, gli spaghetti quasi subito interruzioni altrove. E con ogni colpa il processo ricomincia. "
La teoria è applicabile ad un singolo filamento di spaghetti, che si svolge in corrispondenza delle estremità opposte e piegato.
Così i difetti di spaghetti apparire come una reazione a catena di rilassarsi. È a causa di questa discussione viene suddiviso in più piccoli pezzi invece di due.
Naturalmente, la composizione chimica e il gusto della pasta dopo la rottura invariato. Ma è meglio cuocere gli spaghetti del tutto. E non solo nella tradizione della cucina italiana. su parole Chef Caroline Garofani, in modo molto più comodo per mangiare.
Spaghetti mangiano avvitando sulla spina. E per questo dovrebbero essere abbastanza a lungo.
Altrimenti, la pasta solo non resistere sulla forcella oppure si scaricherà il sugo.
Se le tagliatelle in cucina asiatica della paletta direttamente dalla ciotola, gli spaghetti per il trattamento impossibile. pasta lunga strettamente avvolto su una forcella. Se pausa prima di cottura della pasta a metà, poi lo faranno semplicemente a disagio lì. Ci sono, naturalmente, le persone che sono pronte a tagliare gli spaghetti con un coltello. Ma è lo stesso, c'è una forcella rotoli.
Se non si vuole fare confusione con l'avvolgimento su una forcella, non cucinare spaghetti e breve incollare.
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