Alimentati con cereali vs nutriti con erba: tutto quello che dovete sapere sul "vecchio" e "nuovo" a base di carne
Formare Cibo / / December 19, 2019
La differenza tra l'erba e grano-alimentato
cultura del consumo si sta sviluppando molto rapidamente, ma questo vale solo per coloro che possono permetterselo finanziariamente permettersi, provare nuovi cibi. Stretching ipermercati "ribeye ad un certo prezzo," continua revisione / commenti Steak House, master class per la preparazione di bistecche, tutto questo si rivolge a - la promozione della cultura occidentale "steykoedeniya" per le masse.
Abbiamo altri nomi tagli modo leggermente diverso di vestire. E su scala industriale, che prevarrà, perché gli ospiti di taglio, e perché l'obiettivo principale - per sfamare il popolo.
Una cultura offerte a base di carne, che da decenni è presente in Nord e Sud America, Europa, Australia e Nuova Zelanda, e che è comune agli abitanti di queste parti del mondo, abbiamo ancora percepito come segmento premium. Naturalmente, gli agricoltori privati locali cercano di offrire un'alternativa al nazionale, sul modello occidentale, ma non tutti riescono.
bistecca Ribeye
, bistecca roastbeef (Aka Bistecca "di New York) e derivato da Filetto di manzo "Filet Mignon", "Chateaubriand" e "Tornedos" - Questo è il più bistecche comuni Premium Classic. Top Lama Steak, Rampa, Piatto, gonna Essi rappresentano un'alternativa al classico. Queste parti relativamente morbide "trovato" nella crusca, normalmente diretta alla trasformazione industriale.Recentemente, al fine di promuovere ulteriormente il consumo di carne bovina in Occidente, quest'ultimo ha iniziato a concentrarsi su e promuovere alle masse come un'opzione economica per le bistecche (Le bistecche possono richiedere più azioni prima della cottura per ottenere morbido e gustoso), che a sua volta decide se per attirare più persone in ristoranti.
Carni bovine prodotte da molti paesi, ma il più "per la posta in gioco" sono gli Stati Uniti e in Australia nel mondo. Purtroppo Steak House Russia, importazione di carne bovina per le bistecche di questi paesi è limitata in relazione al loro uso in crescita del bestiame vietati nei nostri farmaci ormonali.
Allora, perché non smettere di usare ormoni della crescita, vi chiederete? Le bugie di risposta in proprio l'obiettivo che deve essere ottenuto, e non ci sarà visto e capito la differenza tra l'erba e grano-alimentati.
Per tradizione, tutte le carni bovine è stato nutrito con erba, ma siamo completamente abbassato rialzo. Oggi, quasi tutti cortile manzo.
75 anni fa, ghiozzi sono stati inviati per la macellazione in età di 4-5 anni. Oggi Ghiozzo cresce così in fretta sul grano, che può essere inviato al macello all'età di 14-16 mesi. Tutto il bestiame detiene suoi primi mesi di vita al pascolo, dove pascolano sull'erba. Ma poi si sono spostati nella bullpen e cominciano a cereali da foraggio, dove vengono ingrassati - "aggiustato" per la condizione desiderata, vale a dire, si "ingrassa" fino al grado di marmorizzazione richiesta.
Non si può prendere solo vitello nato del peso di 36 kg, e portarlo fino a 540 kg in quasi un anno sull'erba. Un tale aumento di peso innaturale rapida si ottiene attraverso il gran numero di grani, additivi per proteine di soia, antibiotici ed altri farmaci, inclusi ormoni della crescita.
Transizione da erba per il mais ha un senso economico, ma, a sua volta, pregiudica seriamente il sistema digestivo dell'animale. Si può effettivamente uccidere il toro, se non fatto lentamente, e se l'animale non è costantemente alimentato con antibiotici.
Moving grano - non è solo innaturale e pericolosa per le mucche. Ha anche le conseguenze per la salute assolute per noi, e questo è vero anche se non si mangia la loro carne.
Come già sappiamo, carne bovina proveniente otkormochnika sarebbe stato impossibile se non per la routine e coerente alimentazione di antibiotici animali. Nel corso del tempo, questo porta direttamente e inesorabilmente allo sviluppo di batteri che possono resistere antibiotici. A sua volta, antibiotici diventano inefficaci nel caso di questi "superbatteri" nell'uomo.
Che cosa è più nutriente?
Acidi grassi Omega
Siamo abituati a sentir parlare le proprietà salutari dei grassi omega. Ma questo non è così semplice.
Consumo di omega-6 e omega-3 dovrebbe verificarsi in una proporzione da 1: 1 a 4: 1. A questo proposito, molte persone possono essere uno squilibrio, come ad esempio 15: 1.
Pertanto, per mantenere un equilibrio tra composti biologicamente attivi, omega-3 e omega-6 dovrebbe essere consumato in certe proporzioni, e ridotto consumo di omega-6 riducono il rischio di processi infiammatori corpo.
manzo nutriti con erba contiene omega grassi nel rapporto ideale. Una volta convertito in bestiame su sementi di erba, si inizia subito a perdere le riserve accumulate di omega-3. Di conseguenza, manzo nutrito con erba contiene 2 volte più omega-3 di ingrasso grano VPRI. Naturalmente, si potrebbe fare per l'eccesso di omega-6, di solito derivato da carne di manzo grano-alimentato, vitamine o altri alimenti ricchi di Omega-3, come ad esempio il pesce azzurro, o si può fare affidamento sulla natura che tutto è stato progettato per voi, e di mangiare carne di manzo nutriti con erba, con la sua perfetta Rapporto.
Vitamine, minerali e acido linoleico
Oltre all'elevato contenuto di omega-3, micronutrienti vantaggi manzo coltivate su erba non è limitato ai grassi. Esso contiene queste cose abbiamo bisogno, come il beta-carotene, vitamine del gruppo B booster di energia, circa 4 volte più lungo contiene vitamina E... e sono entrambi per non parlare del magnesio popolare, il calcio e selenio. E se non "vendere" manzo nutriti con erba, acido linoleico coniugato per addolcire la pillola.
è stato condotto un gran numero di studi negli animali e nell'uomo per determinare l'effetto di acido linoleico e la sua capacità di combattere le malattie.
L'acido linoleico può essere considerato come un forte aiuto umani nella lotta contro il cancro, l'asma, malattie cardiovascolari, ipertensione, il colesterolo, l'osteoporosi, il cibo allergie.
E più una buona notizia per gli atleti, l'acido linoleico ha mostrato ottimi risultati nel ridurre il grasso nel corpo e aumento della crescita della massa muscolare magra. Poiché l'acido linoleico non è prodotto dal corpo umano, si può ottenere solo prodotti di alta qualità - le fonti di sostanze nutritive, come il manzo nutrito con erba.
Che cosa ha un sapore migliore?
In tutto questo, molti di noi ancora a pensare che la carne bovina a grana-Fed ha altamente proprietà, ma non è. Sì, questo si traduce in un enorme taglio di marmo di carne, ma è solo grassi saturi, che non possono essere tagliati. Erbe stessa ingrasso comprende meno grassi interno ed esterno.
L'elevato contenuto di altri vari acidi grassi omega-3 e, vitamine e minerali, è certamente a base di erbe benefici nutrizionali di ingrasso carne bovina, ma tutto questo va a scapito delle sue proprietà culinarie. Tutte queste differenze contribuiscono al gusto e qualità aromatica di erba-manzo nutrito, che non può essere stato utile a qualcuno.
Un altro possibile inconveniente è la dimensione dei tagli e bistecche. Abituati a giudici dei enormi bistecche alimentati con cereali non può valutare di piccole dimensioni bistecche "a base di erbe". Ma di solito questi sentimenti si verificano in persone che vivono in un paese abituato alla carne di manzo grano-alimentato.
Eppure, a differenza di bovini coltivate in platea, animali al pascolo si muovono. Questo esercizio mantiene muscoli tonici, di conseguenza, è probabile che sarà più difficile alla carne di manzo masticare che non piacerà a molti.
manzo nutrito con erba, per la maggior parte, non dà la sensazione di fusione in bocca, che è i carnivori moderni così apprezzato.