Molto tempo fa, non abbiamo nulla pubblichiamo gustoso e sano. Così oggi voglio offrirti una variante insolita di entrambi frittelle, o hamburger con quinoa e cavolfiore. Gustoso, utile, e non è particolarmente oneroso in termini di cucinare! E sì, se non altro, so quello che è possibile sostituire la quinoa.
Quinoa (lat. Chenopodium quinoa) - cereali, specie vegetali annuali del genere pigweed (Chenopodium) famiglia goosefoot (Chenopodiaceae), originaria delle pendici delle Ande in Sud America. Ha origini antichissime ed è stato uno dei più importanti tipi di cucina indiana. La civiltà degli Incas quinoa è stato uno dei tre principali tipi di cibo alla pari con mais e patate. Gli Inca chiamavano "il grano d'oro".
Quinoa contiene più proteine di qualsiasi altro grano. In media, il 16,2% (rispetto al 7,5% del riso, 9,9% setacciata, e (11), 14% nel frumento, mais, 3,5%). Quinoa Alcune varietà contengono proteine più del 20%. A differenza di frumento e riso, contenente una piccola quantità di lisina, la composizione aminoacido di quinoa proteine bilanciato e molto vicino alla composizione di proteine del latte, il numero di amminoacidi fino a 20 tipi. Oltre uniche proteine, quinoa contiene anche carboidrati, grassi (acido alta lecitina), fibre, minerali e vitamine del gruppo B. La quinoa è anche ricco di fosforo (tre volte di più rispetto al dato di altissima qualità, e non è inferiore a molti tipi di pesce), ferro (due volte quello del grano), calcio, zinco.
ricetta
ingredienti: 1 tazza quinoa bianco, 1/2 testa cavolfiore, 1 spicchio di aglio, 1 manciata di coriandolo, cipolla verde gambo 2, 3 cucchiai di parmigiano grattugiato 3 uova, circa 2 tazze quinoa, sale e pepe, olio d'oliva friggere.
Preparazione. Un bicchiere di quinoa bianco, far bollire finché sono teneri e fresco. Mentre quinoa è cotto, macinare in frullatore cavolfiore, tritare finemente l'aglio, coriandolo e cipolle verdi. In una ciotola, mescolare quinoa pronto, uova, coriandolo, aglio, cavolo tritato, il formaggio, sale e pepe, e inviare il composto in frigorifero per 40 minuti.
Se la miscela dopo questo tempo è ancora troppo liquido, si può aggiungere un po 'di farina. Ora tutto quello che hai lasciato - è caldo in una padella l'olio d'oliva, formata dalla massa risultante piccoli hamburger e soffriggere fino a cottura e hrustyaschesti (circa 4-5 minuti per parte a seconda della loro dimensioni).
Nonostante il fatto che il film è ora disponibile in quasi tutte le grandi, più o meno un supermercato, è ancora molto costosi (in pacchetto Kiev peso 250 grammi valore di circa 200 rubli). Pertanto, può essere sostituito con bulgur, se non completamente, almeno in parte.