14 prodotti che sono meglio per cucinare per se stessi, piuttosto che acquistare
Cibo / / December 19, 2019
Vi offriamo 14 ricette. Maionese, ketchup, sale aromatizzato, miscela di spezie e tante altre golosità si può ben prepararsi.
maionese fatta in casa
ingredienti
- 2 tuorli d'uovo;
- 1 cucchiaino di succo di limone o aceto;
- 1/2 cucchiaino di sale;
- 1/2 cucchiaino di senape secca (opzionale);
- 1 tazza di olio di girasole, olio di oliva o qualsiasi altro olio vegetale.
preparazione
Mettete in una ciotola di tuorli frullatore, il succo di limone, il sale e la senape, e frusta frullatore più volte al fine di rompere i tuorli.
Quindi iniziare a aggiungere gradualmente olio vegetale 1/2 tazza, sbattere peso frullatore dopo ogni aggiunta. Quindi iniziare ad aggiungere il resto del 1 cucchiaio. Prima di aggiungere il successivo lotto di olio, assicurarsi che la miscela è completamente omogenea. A poco a poco inizia la maionese a diventare di spessore e acquisiscono una tonalità chiara.
Quindi è possibile aggiungere la restante metà del petrolio. L'olio di più, la più densa Ottenere il vostro maionese. Se è troppo spessa, è possibile aggiungere un po 'd'acqua. Aggiungere 1 cucchiaino di maionese fino a raggiungere la consistenza desiderata.
ketchup fatto in casa
ingredienti
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- 3 spicchi aglio schiacciati;
- 1/2 cipolla tritata giallo;
- 1,8 kg di pomodori maturi, tagliati e pelati e semi;
- 1/2 tazza di aceto di sidro di mele (o aceto di vino bianco o rosso);
- 2 cucchiaini di sale;
- 1 + 1/2 cucchiaini di pepe nero macinato;
- 1/4 cucchiaino pimento a terra;
- 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna;
- 1/4 cucchiaino di zenzero;
- 1/2 tazza di zucchero di canna scuro;
- 1 cucchiaio di miele.
preparazione
Vengono riscaldate in una padella con un olio denso fondo di oliva e cipolle passiruete circa tre minuti o fino a quando fino a quando diventa traslucido. Quindi aggiungere l'aglio e mescolare passiruete ancora per circa un minuto. Aggiungere i pomodori, aceto, sale e tutte le spezie, lo zenzero e cuocere a fuoco lento per 20 minuti: alla fine dei pomodori devono essere facili da cadere a pezzi quando la pressione è applicata a loro con un cucchiaio.
Si toglie la pentola dal fuoco e la miscela pyuriruete con un frullatore: lo si può fare in parti, in modo da non essere il più grande pezzi. Quindi aggiungere lo zucchero e il miele e inviato al fuoco di nuovo. Ketchup fate cuocere altri 20-30 minuti. Si tenta di gusto e di aggiungere quelle spezie ed erbe aromatiche, che, a suo parere, non è sufficiente. Per esempio, se vi piace il gusto della cucina mediterranea, è possibile aggiungere una miscela di erbe italiane e provenzali.
ketchup pronto forzata attraverso un setaccio per ottenere una massa omogenea, versato in banche, fresco e di invio in frigorifero. La durata di conservazione di questa casa di ketchup - fino a due settimane.
pasta di Harissa
Harissa (arabo. هريسة harissa; come Orissa) - salsa pastoso acuta dal peperoncino rosso (a volte essiccati o induriti) con l'aggiunta di aglio e coriandolo, cumino, sale e olio d'oliva. Condimento è utilizzato principalmente in cucina tunisina e cucine di altri Paesi del Nord Africa, così come comune nella cucina israeliana ed europea. Per ognuna delle cucine c'è la vostra ricetta Harissa. Tunisi - più grave, perché contiene più di chili.
ingredienti
- 120 grammi di peperoncino secchi (può essere una miscela di peperoni secchi e freschi);
- semi di cumino 1 cucchiaino;
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo;
- 3-4 spicchi di aglio;
- 1 cucchiaino (o gusto) sale;
- 2-3 cucchiai di olio;
- Opzione: succo di limone fresco, menta fresca o secca, coriandolo fresco, pomodori secchi, concentrato di pomodoro, pepe di cayenna.
preparazione
Stendiamo i peperoni secchi in una ciotola e versare acqua bollente su di loro. Coperto e lasciare riposare per 30 minuti circa. Mentre i peperoni insiste asciuga le vostre spezie esistenti su una padella a secco solo per un minuto. Poi li smalyvaete in polvere.
Scaricare l'acqua dai peperoni, sparare con la scorza, semi e bucce dalla miscelazione con aglio, sale e spezie in una ciotola fresata mietitrice. Frusta la miscela gradualmente versando olio d'oliva. Non dimenticare di fermare l'robot da cucina o frullatore e mescolare la pasta. Nuovo frusta fino alla pasta non diventa la consistenza desiderata. Nel processo per aggiungere opzioni aggiuntive, se lo si desidera.
La pasta finita a diffondersi in vasetti e versare sulla cima di una piccola quantità di olio d'oliva, che avrà bisogno di ricaricare ogni volta prima di inviare Harissa in frigorifero.
cracker fatti in casa
ingredienti
- 3 tazze di farina (di tipo standard e possono essere grano intero);
- 2 cucchiaini di zucchero;
- 2 cucchiaini di sale;
- 4 cucchiai olio di oliva;
- 1 tazza di acqua;
- Opzioni: 1 cucchiaio di semi di sesamo, semi di finocchio 1 cucchiaio, 1 cucchiaio di papavero, 1 cucchiaino di sale marino.
preparazione
Preriscaldare il forno a 230 gradi. Fodera teglia di carta per la cottura. Mescolare in una ciotola la farina, il sale e lo zucchero, e mescolare bene. Quindi aggiungere l'olio e l'acqua e impastare la pasta. Se le pareti e sul fondo della vasca è rimasta farina asciutta, interferisce con la pastella, aggiungendo 1 cucchiaino di acqua.
Dividere la pasta in due parti. Spruzzare un bordo o tavolo con farina e le mani sono formando un rettangolo di pasta. Stendere impasto in un rettangolo in uno spessore di circa 3 mm. Se la pasta inizia a lacrima, coprirlo con un tovagliolo e lasciate macerare per circa cinque minuti, quindi riavviare laminato allo spessore desiderato.
Poi lubrificare la parte superiore della pasta con acqua, mescolare in una ciotola e cospargere con i semi della superficie. quota di coltello a ruote o la superficie della pizza grande rettangolo in piccoli quadrangoli e trasferirli in una teglia da una vasta paletta.
cracker Invia forno per 12-15 minuti. Costantemente tenere d'occhio su di loro, come alcune delle parti più sottili otterrà al forno attraverso più veloce e avrà bisogno di portarli fuori dal forno, come la cottura.
Tali cracker sono memorizzati in un contenitore sigillato senza accesso al sole per due o tre giorni.
muesli
ingredienti
- 3 tazze di farina d'avena (Ercole, invece fast food);
- 2 + 1/2 tazze di noci e semi tra cui scegliere;
- 1 + 1/2 cucchiaini di sale;
- 1/4 cucchiaino di cannella;
- 1/2 cucchiaino di cardamomo;
- 1/2 tazza di burro, per esempio, d'oliva;
- 1/2 tazza di + 1 cucchiaio di miele liquido, zucchero o sciroppo d'acero;
- 3/4 cucchiaino di vaniglia;
- 3/4 tazza tritato frutta secca.
preparazione
Preriscaldare il forno a 190 gradi. In una ciotola, mescolare la farina d'avena con semi e noci prime. Quindi aggiungere le spezie e c'è di nuovo agitato bene. Successivamente, aggiungere olio vegetale o miele e sciroppi.
Una miscela agitata e la diffusione su una teglia, la carta vergata da forno. Massetto e inviarlo in forno. La miscela viene agitata ogni 15 minuti e fare attenzione a non surriscaldare muesli. Fino a quando non è cotto (circa 40 minuti), tagliato in piccoli pezzi non frutta secca e noci tostate.
Tira fuori il muesli forno e ready-made per aggiungere la frutta secca e noci. Ancora una volta, tutto è ben agitata, raffreddata e inviati ai contenitori in cui può essere immagazzinato per 7-10 giorni. Per la conservazione a lungo termine dei contenitori messi nel frigorifero.
sale aromatizzato
ingredienti
sale comune e spezie in un rapporto di 1 cucchiaino di sale 1/4 spezie per la coppa. Spezie: erbe secche, peperoncino, buccia secca di agrumi, tè, aglio secco, cipolle o pomodori. Tutti gli ingredienti devono essere asciutti e tritati o tagliati in pezzi molto piccoli!
preparazione
Essiccato in forno o microonde, se necessario, quegli ingredienti aggiuntivi, che dovrebbe servire come condimento del sale. Poi li a terra ulteriormente, se necessario, e iniziare a mescolare. Iniziare con 1 cucchiaino di sale 1/4 aromi e coppe. li suscitato molta attenzione le mani, si mescolano in un mortaio o macinacaffè per macinare o in un robot da cucina. Si tenta di assaggiare e aggiungere un po 'di sale o aromi a seconda del gusto desiderato.
miscela di spezie egiziano Dukka
Dukka - spuntino egiziana, che è alimentato in ciotole per i pasti principali ed è spesso usato al posto del sale. E 'bello fagioli e zuppa di lenticchie, si è cosparso di kebab e verdura, così come l'olio d'oliva e cresciuto a dunk le torte e verdure fresche.
ingredienti
- 1 tazza di kernel (nocciole, mandorle, pistacchi, anacardi, pinoli, macadamia);
- 1/2 tazza di semi di sesamo;
- 1/2 tazza di semi di coriandolo;
- 1/4 tazza di semi di cumino;
- 1 cucchiaino di sale marino;
- pepe nero macinato fresco.
preparazione
Aggiungere tutti gli ingredienti in un frullatore e si fondono per una miscela uniforme friabile.
peperoncino in polvere
ingredienti
- 2 cucchiai macinati peperoncino;
- 1 cucchiaio di cumino macinato;
- 1 cucchiaio origano secco;
- 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna;
- 2 opzionale cucchiaini di coriandolo 1 cucchiaio di aglio tritato.
preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti in un vasetto, chiudere ermeticamente il coperchio e agitare bene, in modo che la miscela diventa omogenea.
Una miscela di 5 spezie
ingredienti
- 2 stelle di anice;
- 2 cucchiaini di pepe o di Sichuan granello di pepe ordinaria;
- 1 cucchiaino chiodi di garofano;
- 1 cucchiaino di aneto;
- 1 cucchiaino di semi di coriandolo (opzionale);
- 1 stecca di cannella, rotto in vari pezzi.
preparazione
Tutte le erbe secche e spezie, ad eccezione del bastoncini di cannella, su una padella asciutta fino stato ben essiccato e li macina insieme con cannella in un macinino da caffè o robot da cucina in polvere. Memorizzare in un vaso ben chiuso.
salsa marinara
ingredienti
- olio di oliva 1 cucchiaio;
- 1 piccola cipolla gialla tritata finemente;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 1 lattina di pomodori in salamoia (800 ml);
- 1 foglia di alloro;
- 1/4 cucchiaino di sale;
- timo fresco, basilico, origano o altre erbe;
preparazione
Preriscaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere le cipolle. Passiruete per 5-7 minuti fino a morbido e traslucido, quindi aggiungere l'aglio. Passiruete altri 30 secondi.
Aggiungere alle cipolle e pomodori aglio con il succo, il tutto ben mescolato e schiacciato con un cucchiaio. Quindi aggiungere alla foglia di alloro e salsa di timo fresco o origano. Se si sceglie di utilizzare il basilico, va aggiunto alla fine.
Membri mettono la salsa a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 30 minuti in più. Alla fine si toglie la foglia di alloro e aggiungere il basilico fresco. Mentre il sugo è pronto, si può cucinare la pasta con il quale sarà fornito.
salsa Resti può essere refrigerato o congelato. In questa forma può essere conservato per tre mesi! È inoltre possibile utilizzare pomodori freschi, ma poi hanno bisogno di buccia, semi rimuovere e lasciate cuocere per 20-30 minuti in più.
salsa rapida per pizza
ingredienti
- piccola banca tranciato o pomodori interi (450 ml);
- 2 spicchi aglio tritati;
- 1 cucchiaino aceto balsamico;
- 1-2 cucchiai d'olio;
- un paio di foglie di basilico fresco (opzionale);
- sale e pepe nero appena macinato a piacere.
preparazione
Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e battimento fino ad una massa omogenea. Conservare in frigorifero o congelare. Questo può essere fatto in piccoli sacchetti, dividendo la salsa in porzioni.
Homemade pomodoro incollare
ingredienti
- 4 + 1/2 kg di pomodori;
- 2 cucchiai olio di oliva;
- 2 cucchiaini di sale marino;
- 1/2 cucchiaino di acido citrico.
preparazione
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Tagliare i pomodori in quarti. Preriscaldare il padella con olio d'oliva e pomodori di andare lì. Lasciate cuocere finché la buccia comincia ad essere facilmente separati dalla polpa.
La signorina ammorbidito pomodori attraverso un mulino speciale o setaccio per separare la buccia e semi. L'aggiunta di un sale di polpa di pomodoro e acido citrico, ben agitato, la diffusione su una teglia, la carta vergata per la cottura, e l'invio in un forno preriscaldato. Dal momento che i pomodori possono essere troppo per una padella, è possibile aggiungere in incrementi di massa come si riducono.
Cuocere in forno per 3-4 ore fino a una pasta. Il prodotto finito è diffusa in vasetti e conservare in frigorifero o fare può.
brodo di pollo fatta in casa
ingredienti
- ossa e scheletro con i resti di carne di un pollo arrosto;
- 2 cipolle;
- 3-4 gambi di sedano;
- 1-2 carote;
- 2 foglie di alloro;
- 4-5 rametti di timo fresco;
- 6-8 gambi di prezzemolo;
- Opzionali: spicchi di aglio interi, aneto, parte verde dei porri, pepe nero in grani.
preparazione
Tagliare la carcassa di pollo in diversi piccoli pezzi, la diffusione insieme con le ossa in una padella, riempimento con acqua in modo che copre il contenuto di 2,5 cm, ebollizione, ridurre il calore e far cuocere 2-6 ore, rimuovere in continuo la schiuma.
Pulire le verdure e tagliarle a grossi pezzi, aggiungere il brodo e, se necessario, aggiungere altra acqua. Bollire il brodo per circa 1-2 ore.
Dopo di che, si prova per il gusto, sale add e il filtro, che separa il liquido dalle ossa e le verdure.
brodo raffreddato, dispensati in piccole banche e inviare nel congelatore.
minestra di verdura casalinga
ingredienti
- 1-2 lampadine;
- 2-3 carote;
- 3-4 gambi di sedano;
- 4-5 rametti di timo fresco;
- 1 foglia di alloro;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 1 cucchiaino di pepe nero in grani;
- opzionalmente, porri (parti soprattutto verdi), finocchio, pomodoro, fungo, pastinaca.
preparazione
lavare accuratamente le verdure, in quanto non è necessario per loro (solo cipolle) pulire. Tagliare a pezzi di grandi dimensioni, inviare in una casseruola e riempimento con acqua tiepida. L'acqua dovrebbe essere sufficiente in modo che si può mescolare facilmente le verdure. Il meno liquidi, più sarà il brodo concentrato.
Sottopone il brodo a ebollizione, ridurre il calore e cuocere per un'altra ora. Poi filtrare con un colino, stanno dando a raffreddarsi, versato in un contenitore e l'invio di un congelatore.