Da dove viene il latte: verità e miti della sua produzione

La risposta stesso suggerisce: da una mucca, dove altro. Tutto vero, ma il latte va un modo lungo e interessante da percorrere prima di essere sulla nostra tavola. Layfhaker imparare che cosa fare con il vostro drink preferito in tutti gli stabilimenti, e ha trovato che il latte UHT è diverso dal solito.

Latte - un gustoso, utile e in generale molto cool. V'è solo un piccolo problema: molti sono convinti che è meglio bere latte fresco o qualcosa che non è molto lunga durata. Forse vale la pena di prestare attenzione alla gamma di supermercati e di essere più selettivi? Abbiamo raccolto il maggior numero di miti popolari circa il latte negozio e ha scoperto che questo è vero e ciò che è falso. Spoiler: Non è quasi come paura.

Mito 1. Vino latte fresco è meglio

Il latte fresco sano e gustoso obiettivo. Questo fatto è valida se il latte fresco, gli ha dato una mucca sana, quando la custodia degli animali, la mungitura e la conservazione Prodotto contadino rispettabile ha rispettato tutte le norme igieniche, e si è acquistato il latte direttamente dal primo le mani. Si può fare, molto probabilmente da qualche parte a decine di chilometri dalla città. Se siete arrabbiati per l'assenza della bevanda nel negozio, possiamo deludervi un po 'e tornare alla realtà. In primo luogo, ha una durata molto breve. Solo un paio di ore in condizioni di vita nei batteri del latte fresco cominciano a formarsi. Prima dell'uso, deve essere bollito.

In secondo luogo, è improbabile che si può essere sicuri che l'animale è in crescita in buone condizioni, mangiare l'erba pulita e niente mai male. Improvvisamente una mucca alimentata o trattati in modo corretto? Come risultato, le sostanze nocive possono essere nel latte. Tra l'altro, avanzerete su questo non saprà mai. Se la mungitura non sia rispettato i requisiti sanitari necessari nel latte potrebbe ottenere E. coli, prendendo il percorso di una coppia di amici i batteri. In generale, più si ha bisogno di guardare bene il latte.

Allo stesso tempo, in grandi aziende di monitoraggio da vicino la salute dei reparti cornuti, e il prodotto immediatamente dopo la mungitura entra nel sistema di tenuta ed è raffreddato, non dà la possibilità di batteri. Poi, nel giro di poche ore di latte trasportati nelle aziende, dove il rigorosi test di laboratorio, con conseguente scarsa qualità non è presa una bevanda.

Mito 2. Dopo aver elaborato nel latte non viene memorizzato l'uso

In primo luogo, offro a comprendere i termini che si possono trovare sulla confezione del negozio latte. Ci sono tre tecnologie di base della sua lavorazione: la sterilizzazione, pastorizzazione e ultra-pastorizzazione. La differenza tra loro è la temperatura alla quale viene riscaldato il latte e la durata del trattamento termico, così come i metodi per la produzione e confezionamento.

Sterilizzazione - un buon vecchio ebollizione. Il latte viene portato ad una temperatura superiore a 100 ° C e quindi pobulkivaet per 30-60 minuti. I batteri vengono uccisi, ma riduce in modo significativo il valore nutrizionale e le soffre gustative.

La pastorizzazione - un processo più delicato. A seconda del latte tecniche specifiche viene riscaldata a 65, 85 o 98 ° C, e poi mantenuto in questo stato per un'ora, un minuto, o 15 secondi. Maggiore è la temperatura di riscaldamento, è necessario meno tempo per l'elaborazione.

Il modo più moderno di lavorazione del latte è considerato ultra-pastorizzazione. Entro 4 secondi, viene rapidamente riscaldato a 137 ° C, poi rapidamente raffreddata pure. In un breve periodo di sostanze nutritive quali non hanno il tempo per abbattere, ma i microrganismi nocivi vengono uccisi quasi istantaneamente. Il risultato è una bevanda sicuro, protetto da fattori esterni, grazie alla tecnologia ultra-pastorizzazione in combinazione con riempimento asettico cartone multistrato. Per ultra-pastorizzazione del latte è solo qualità adeguata.

Mito 3. Se il latte viene conservato per un lungo periodo di tempo, è innaturale

Una tipica storia di orrore nei negozi pieni di latte di tutto innaturale. L'opinione pubblica si intende con questo termine tutti i tipi di conservanti, stabilizzanti ed esaltatori, che aiutano a preservare la freschezza del prodotto nel tempo. Latte Rustico volta acido capace di un solo giorno, e durerà molto più a lungo UHT. Il segreto sta nel processo di produzione.

latte UHT in cartone viene prodotto in condizioni asettiche, cioè in spazi limitati senza intrusione all'esterno di eventuali batteri e microrganismi. Non ci sono batteri - nessun fattori che causano prokisaniya. Aumento del tempo di conservazione - è molto conveniente. Se raramente si mangia il latte, allora sicuramente stanco di buttare via il pacchetto mezzo vuoto con una bevanda che ha superato la data di scadenza. I visitatori potranno apprezzare le ipermercati fatto che il latte UHT chiuso attenderà pazientemente a temperatura ambiente, il che significa che si può fare tranquillamente acquisti vantaggiosi in negozio. Eppure si può facilmente portare con voi in viaggio o picnic. Tuttavia, dopo aver aperto la necessità pacchetto da refrigerare.

Mito 4. Cartone inaffidabile

Cosa ne pensi, se è vero, sarebbe il latte per un lungo periodo di tempo rimangono freschi, spostare tutto il trasporto e poi in mostra nella sua forma originale sugli scaffali dei negozi? Certo che no. Dopo tutto, è grazie alla composizione di un imballaggio multistrato cartone e tecnologie avanzate logistica del prodotto finito non è Diventa brutto sogno per i produttori e bevande riesce a mantenere fresco per un lungo tempo senza aggiunta di nulla.

Diamo un'occhiata alla parte del pacchetto proverbiale e vedere da quello che è a tutti. (Per ingrandire l'immagine, fare clic su di esso.)

Come si può vedere, la difesa è abbastanza affidabile. Nulla può danneggiare la confezione sia fuori o dentro. ulteriori strati proteggono il latte da esposizione all'aria, luce e umidità. Cibo e chimicamente inerte pellicola, non reagisce con il contenuto e non rilascia sostanze nocive. Non emette nulla. Solo perché non può.

E promette che riassume. Rullo di tamburi... non abbiate paura di comprare il latte al negozio, che ha superato il trattamento termico con metodi moderni. Il latte UHT memorizzato proprietà benefiche del prodotto fresco, in cui esso viene purificato di batteri nocivi e microrganismi. E se si acquista un pacchetto contrassegnato con il puzzle, è possibile partecipare al concorso da Tetra Pak. Rispondere alle domande quiz e ottenere un codice per il disegno - in modo da avere la possibilità di vincere un premio in denaro o un calendario con il proprio design. Perché è tutto? Così l'azienda Tetra Pak (che non è nemmeno un produttore di cibo, ma piuttosto inventa ingegnoso La tecnologia per la loro fabbricazione) con tutti i mezzi si sforza di insegnare abitanti delle città si basano su un buon prodotto, e I love it. :)