10 ricette sorprendenti per calamari ripieni
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
1. calamari ripieni con riso e cipolle
ingredienti
- 12-14 piccoli calamari;
- 80 grammi di riso;
- 1 cipolla;
- 7-8 rametti di prezzemolo;
- ½ limone;
- 60-80 ml di olio di oliva;
- sale - a gusti;
- pepe nero - a piacere;
- 250 ml di acqua.
preparazione
Pulire e lavare il calamaro. Uno della carcassa tritare il resto, lasciare tutto.
riso bollire finché sono teneri. cipolla tagliata in piccoli pezzi. Tritate il prezzemolo. spremere il succo di un limone.
In padella, scaldare la metà del petrolio a fuoco medio. Per un paio di minuti, soffriggere la cipolla tritata con calamari. Condire con sale e pepe, aggiungere circa ⅔ di prezzemolo e un paio di gocce di succo di limone. Mescolare, versare il riso e cuocere per altri 3-4 minuti. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e nafarshiruyte calamari.
Riscaldare la seconda metà del minuto di olio e billette marrone su ogni lato. Aggiungere l'acqua e succo di limone, il sale Fusioni, pepe e prezzemolo resto. Coprire e cuocere a fuoco medio per 30-35 minuti.
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2. Seppie ripiene con bastoncini di granchio
ingredienti
- 4 calamari;
- 1 pizzico di sale;
- 30 grammi di riso;
- 2 uova;
- 100 g di surimi;
- 3 cucchiai di maionese.
preparazione
bollire calamari per 30-40 secondi in acqua bollente leggermente salata. Una volta pulito, risciacquo e fresco.
Lessate il riso fino a quando le uova cotte - sodo 10 minuti. Raffreddare le uova, sbucciate e tritate insieme con bastoncini di granchio. Mescolare con riso e 2 cucchiai di maionese.
Nafarshiruyte calamari e ingrassare la parte superiore con la maionese. Servire come snack freddo o cuocere in forno per 10-15 minuti ad una temperatura di 190 ° C.
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3. Seppie ripiene con frutti di mare
ingredienti
- 3-4 calamari;
- sale - a gusti;
- 300 g cocktail del mare;
- 30-40 g di riso;
- 50 g di formaggio a pasta dura;
- 3 spicchi aglio;
- 1 cucchiaio di burro;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- pepe nero - a piacere.
preparazione
Pulire i calamari, lavare e far bollire per 30-40 secondi in acqua leggermente salata. Raffreddare e assumere le carcasse di diverse sezioni longitudinali.
Frutti di mare mix bollire per 5-7 minuti, il riso - fino a cottura. Formaggio strofinare su una grattugia media o grande. Aglio passare attraverso la stampa.
In padella, scaldare 1 cucchiaio di burro e olio vegetale. Per un paio di minuti friggere pesce, aggiungere ⅓ di aglio, sale e pepe. Cuocere 1-2 minuti, posto su un piatto e fresco. Mescolare con riso e formaggio.
Nafarshiruyte carcassa calamari e fissare i bordi con stuzzicadenti per ripieno non fuoriesca. Mettere preforma unta forma e cuocere per 10-15 minuti a 180 ° C.
tasso di gusto🥘
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4. Calamari ripieni con funghi e uova
ingredienti
- 3 calamari;
- sale - a gusti;
- 400 g di funghi;
- 1 piccolo mazzetto aneto o di prezzemolo;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 2-3 cucchiai di olio vegetale;
- 3 uova;
- pepe nero - a piacere.
preparazione
SQUID cancellare da visceri e far bollire in acqua salata per 30-40 minuti. Raffreddare e togliere le bucce. Funghi tagliati in piccoli pezzi. Tritare i verdi. Formaggio strofinare su una grattugia grossa.
In padella, scaldare la metà del petrolio a fuoco medio. Per 10-15 minuti, funghi saute, quindi aggiungere le uova, il formaggio, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocere altri 2-3 minuti.
Nafarshiruyte calamari leggermente raffreddato riempire e sigillare i bordi con stuzzicadenti. Fate soffriggere per 3-5 minuti carcassa in padella con l'olio a fuoco medio.
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5. Calamari ripieni con feta e menta
ingredienti
- 4 calamari;
- 7-8 rametti di coriandolo o altre piante;
- 5-7 rametti di menta;
- 80-100 g di formaggio feta;
- 1 uovo;
- sale - a gusti;
- pepe nero - a piacere;
- 1 cucchiaio di olio vegetale.
preparazione
Calamari, lavaggio e risciacquo. Chop coriandolo, poltiglia feta con una forchetta. formaggio Mix e verdi con uova, sale e pepe.
Nafarshiruyte ripieni calamari. In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. Friggere il pezzo per 3-5 minuti per lato o poco più.
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6. calamari ripieni di riso, pistacchi e olive
ingredienti
- 2 calamari;
- sale - a gusti;
- 30-45 g di riso;
- ½ peperone;
- 1 cipolla rossa;
- 1 sedano;
- 10-12 olive nere snocciolate;
- 2 cucchiai pistacchi;
- 1 spicchio di aglio;
- 2 cucchiaini di salsa di soia;
- olio di oliva 1 cucchiaio.
preparazione
Calamari 30-60 secondi bollire in acqua leggermente salata, buccia, lavaggio e fresco. Lessate il riso finché sono teneri e fresco.
pepe bulgaro, cipolla, sedano e olive tagliate a pezzetti. Pistacchio chop. Aglio passare attraverso la stampa. Mescolare il tutto con la salsa di soia e l'olio.
Nafarshiruyte calamari, fissare i bordi con stuzzicadenti e fare diversi tagli longitudinali di ciascun carcassa.
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7. calamari ripieni di verdure e riso
ingredienti
- 5-7 calamari;
- sale - a gusti;
- 1 cipolla;
- 1 paprika;
- 1 carota;
- 250-300 g di cavolo;
- 1-2 cucchiai di olio vegetale;
- 4 cucchiai salsa di pomodoro;
- pepe nero - a piacere;
- 180-200 g di riso;
- 700-800 ml di acqua o altro.
preparazione
bollire calamari in acqua leggermente salata per 1-3 minuti. Rimuovi, lavaggio e risciacquo.
Cipolla e peperone tagliato in piccoli pezzi. Le carote grattugiare su una grattugia grossa. Tritare il cavolo, leggermente salata e schiacciare le mani.
In una padella riscaldare l'olio a fuoco medio. Per 3-5 minuti, friggere le carote e cipolle. Fusioni cavolo e continuare la cottura, mescolare di tanto in tanto. Dopo 15-20 minuti, versare il pepe, aggiungere la salsa di pomodoro, pepe e lasciate sul fuoco per altri 15 minuti. Una volta messo nella stessa padella, riso e la diffusione sulla superficie zazharki. Versare l'acqua al suo livello era circa un centimetro sopra il contenuto della vaschetta. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Mescolare l'imbottitura e riempire i calamari. Disporre la carcassa farcite in un piatto da forno. Coperchio superiore con un foglio. Cuocere per circa 15 minuti alla temperatura di 200 ° C.
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8. Seppie ripiene con tonno, formaggio e capperi
ingredienti
- 12-13 calamari;
- sale - a gusti;
- pepe nero - a piacere;
- 3-4 cucchiai di succo di limone;
- 6-7 cucchiai di olio vegetale;
- 30-40 g formaggio a pasta dura;
- 3-4 gambo cipolla verde;
- 4 spicchi di aglio;
- 2 lattine di tonno (a 185-200 g);
- 4 cucchiai maionese;
- 3 cucchiai capperi;
- 2 cucchiai di burro;
- 120 ml di vino.
preparazione
lavaggio Squid e pulito. Asciugare con carta assorbente. Condire con sale e pepe, aggiungere 2-3 cucchiai di succo di limone e olio vegetale. Lasciare agire per 30 minuti in frigorifero.
Formaggio strofinare su una piccola o media grattugia. Tritare la cipolla. Aglio passare attraverso la stampa. Inscatolato schiacciare con una forchetta. Mescolare con 2 cucchiai di olio vegetale e maionese. Aggiungere il formaggio, cipolla, 2 cucchiai di capperi, la metà l'aglio e pepe. Mescolare bene.
Riempire il riempimento carcassa calamari e sigillare i bordi con stuzzicadenti. In una padella, scaldate il burro a fuoco medio. Friggere i calamari per un paio di minuti per lato. Dopo il trasferimento di una teglia. Versare il vino, aggiungere l'aglio, i capperi, il succo di limone e 2 cucchiai di olio vegetale. Sale e pepe. Copertura con un foglio e cuocere per circa 20 minuti ad una temperatura di 220 ° C.
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9. calamari ripieni con formaggio e salumi in salsa di vino
ingredienti
- 6 calamari;
- 180 g formaggio a pasta dura;
- Salame piccante 100-150 g;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 2 spicchi di aglio;
- 300 g di pangrattato;
- 1 uovo;
- 270 ml di olio di oliva;
- 480 ml di vino bianco;
- sale - a gusto.
preparazione
Lavare e pulire i calamari. Formaggio grata sul grattugia media o fine. salsiccia tagliata in piccoli pezzi. Tritate il prezzemolo. Aglio passare attraverso la stampa.
In una grande ciotola, unire il salame con formaggio, erbe (un po 'accantonati), pane grattugiato, uova, 150 ml di olio d'oliva, il vino e la metà del sale. Riempire il riempimento risultante calamari e sigillare i bordi con stuzzicadenti per evitare che cada.
Scaldare l'olio rimanente in una padella a fuoco medio. Per 40-50 secondi rosolare l'aglio e soffriggere la calamari dopo un paio di minuti per lato. Versare il vino e cospargere con il prezzemolo. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
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10. Stuffed calamari in salsa di pomodoro
ingredienti
- 8-10 calamari con tentacoli;
- sale - a gusti;
- 1-2 foglie di alloro;
- 2 uova;
- 30-40 g formaggio a pasta dura;
- 1 cipolla;
- 4 spicchi di aglio;
- ½ prezzemolo;
- 9½-10½ cucchiai di olio vegetale;
- 90 g di pangrattato molli (possono essere sostituiti da schiacciato, leggermente seccata pane);
- 50-60 g di pinoli;
- 50-60 g di uvetta;
- pepe nero - a piacere;
- 800 g di pomodori in scatola;
- 1 pizzico di origano;
- 240 ml di acqua.
preparazione
lavaggio calamari. Tagliare i tentacoli e dividere in due parti.
Le padella mettere tentacoli, di riempimento con acqua, sale add e foglia di alloro. Portare a ebollizione, ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Dopo aspettativa per la stufa per un altro quarto d'ora. Raffreddare e tagliare i tentacoli.
Lessate le uova sode per 10 minuti. Formaggio, cipolle e uova tagliate a pezzetti. Aglio passare attraverso la stampa. Tritate il prezzemolo.
In padella, scaldare 3 cucchiai di olio a fuoco medio. Per 4-5 minuti, soffriggere la cipolla, quindi aggiungere il pangrattato e fate cuocere, mescolando continuamente, anche tanto. Versare in una ciotola e fresco. Dopo mix con i tentacoli, il formaggio, la metà l'aglio, noci, uvetta, ¼ prezzemolo e 3-4 cucchiai di olio. Sale e pepe.
Nafarshiruyte risultante calamari ripieni. In modo che non cada, il bordo può essere fissato con uno stuzzicadenti.
L'aglio mescolato con qualche goccia di olio. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, il prezzemolo, il restante 3 cucchiai di olio, origano, acqua, sale e pepe.
Mettere i calamari in una teglia unta. Versare la salsa di pomodoro e chiudere il foglio. Cuocere per circa 45 minuti ad una temperatura di 190 ° C. Dopo togliere la stagnola e cuocere per altri 15 minuti o un po 'più a lungo.
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