15 ricette per deliziosa torta alla crema
Programma Di Formazione Cibo / / December 19, 2019
Unire crema pasticcera, panna acida, ricotta, noce di cocco, cioccolato e altre creme con una varietà di shortcakes.
1. crema pasticcera
Il sapore ricorda un gelato di crema ed è adatto per la lubrificazione di torte.
ingredienti
- 1 uovo;
- 200 g di zucchero;
- 40 g di amido di mais;
- 400 ml di latte;
- 100 g di burro tenore di materia grassa del 82,5%;
- 200 g di crema 33% di grassi.
preparazione
Frusta, uovo battuto con lo zucchero e l'amido. Portare ad ebollizione il latte e versatelo a filo nel composto di uova, cercando di raggiungere l'omogeneità.
Mettete la teglia con la massa risultante a fuoco medio e, sempre mescolando, cuocere fino a spessore. Aggiungere il burro ammorbidito e rendere la miscela omogenea.
Mettere la massa in una vasta ciotola, coprire con un foglio e fresco in frigorifero. Poi leggermente battere con un miscelatore. Separatamente portare la crema ad una consistenza cremosa e connettersi alla miscela birra.
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2. ricotta e la torta di panna acida
Perfezionare per uno strato torta.
ingredienti
- 400 g di panna contenuto di grasso del 25-30%;
- 100-150 g di zucchero;
- zucchero vanigliato - al gusto;
- 200 g di ricotta 9% di grassi.
preparazione
Mixer, ha battuto la panna con i due tipi di zucchero. Dovrebbe essere completamente sciolto. Combatti frullatore formaggio e mescolare con panna acida fino a che liscio. Mettere la crema in frigo per mezz'ora.
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3. Crema di torta crema di formaggio
Perfezionare per la decorazione, e la torta strato di allineamento.
ingredienti
- 400 g di crema di formaggio;
- 100 g di crema 33% di grassi;
- 50 g di zucchero a velo.
preparazione
pre-cool formaggio e la crema in frigorifero. Circa mezz'ora prima della cottura, mettere la ciotola ed i battitori nel frullatore congelatore.
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola. Portare l'impastatrice a bassa velocità fino ad omogeneità. Quindi aggiungere la velocità e la frusta crema in una massa densa lussureggiante. Tipicamente, l'intero processo richiede meno di 5 minuti.
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4. Semplice torta panna acida
Adatto a sandwich torte.
ingredienti
- 500 g di crema contenuto di grasso del 15-20%;
- 150 g di zucchero a velo.
preparazione
Mettere un piccolo contenitore con una garza setaccio in diversi strati. Mettere in crema setaccio, garza superiore avvolgere e riporre in frigo per 4-6 ore.
Durante questo periodo stechot l'umidità in eccesso. Se non si prepara la crema, la crema risulterà molto liquido.
Crema mixer frusta con lo zucchero fino uniforme.
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5. crema di olio con latte condensato
Una crema ideale per decorare torte e lubrificazione.
ingredienti
- 180 g di burro tenore di materia grassa del 82,5%;
- 120 g latte condensato;
- un pizzico di vaniglia;
- 1 cucchiaino di brandy - opzionale.
preparazione
Frusta il burro ammorbidito con un miscelatore per 4-5 minuti. Aggiungere il latte condensato e la vaniglia e un pugno di nuovo fino a che liscio.
Versare la crema di brandy e mescolare. Questo è opzionale, ma darà un sapore speciale e aroma.
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6. ricotta e crema di burro con latte condensato
Adatto per il livellamento e sbavature torta torte.
ingredienti
- 250 g di formaggio grasso Chalet 9%;
- 70 g di latte condensato;
- 200 g di burro tenore di materia grassa del 82,5%;
- 70 g di zucchero a velo.
preparazione
battere con un mixer ricotta temperatura ambiente e latte condensato.
singoli campioni di burro ammorbidito per 4-5 minuti. Quindi ridurre la velocità e ad esso polvere gradualmente vsypte.
La massa di burro cagliata viene spesso aggiunto, dolcemente mescolando fino uniforme.
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7. Panna acida torta di crema pasticcera
In questo torte gelato ben lubrificati per la torta.
ingredienti
- 1 uovo;
- 100 g di zucchero;
- 1 cucchiaio di farina
- 300 g di panna, 20% di grassi;
- 200 g di burro contenuto di grassi del 82,5%.
preparazione
Mixer portare l'uovo e lo zucchero fino uniforme. Aggiungere la farina e frusta di nuovo. Collegare la massa con panna acida e mettere in un bagno d'acqua.
Sempre mescolando, cuocere per 5-6 minuti fino a quando addensato. Aggiungere 50 g di burro. Ottenere l'uniformità della miscela e fresco.
Frusta mixer rimanente nella schiuma soffice burro ammorbidito. Senza fermarsi, a poco a poco indicare la massa panna acida. Rimuovere la crema in frigorifero per 1 ora.
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8. Kefir torta di crema pasticcera
Ben adattato per sandwich dolci.
ingredienti
- 1 uovo;
- 100-150 g di zucchero;
- zucchero vanigliato - al gusto;
- 350 ml di yogurt;
- 2 cucchiai di farina;
- 200 g di burro contenuto di grassi del 82,5%.
preparazione
Sbattere l'uovo e mescolare i due tipi di zucchero. Aggiungere lo yogurt e la farina e portare il peso fino all'omogeneità. Cuocere a fuoco lento fino a quando addensato, mescolando continuamente. Poi raffreddare.
Mixer, ha battuto il burro ammorbidito. Senza fermarsi, aggiungere gradualmente il peso kefir.
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9. crema di yogurt con gelatina
In questo torte gelato ben lubrificati.
ingredienti
- 15-20 g di gelatina;
- 90 g di acqua;
- 200 g di crema 33% di grassi;
- 500 g di qualsiasi frutta yogurt;
- 3-4 cucchiai di zucchero a velo.
preparazione
Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda e lasciate che si gonfia. Se yogurt denso, prendere 15 grammi di gelatina. Quando si beve, si consiglia di utilizzare '20 Poi la gelatina fondere a bagnomaria e raffreddare a temperatura ambiente.
Mixer, sfiora la panna fino a consistenza cremosa densa. Separatamente pugno yogurt con lo zucchero e, senza fermarsi, un rivolo versare gelatina.
Aggiungere la panna e mescolare delicatamente fino uniforme. Rimuovere la crema finito in frigo per 30-40 minuti, quindi si addensa un po '.
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10. Proteine torta alla crema
I modelli di questa crema sarà un bene per mantenere la forma.
ingredienti
- 3 proteina dell'uovo;
- 150 g di zucchero;
- 2 prese acido citrico;
- un pizzico di vaniglia.
preparazione
Frusta bianchi mixer fino a picchi molli non si formino. Posizionare il contenitore con le proteine su una pentola di acqua bollente delicatamente.
Aggiungere lo zucchero, vanillina e acido citrico e battere a velocità media per 10-12 minuti fino a spessore. rimuovere la crema con bagni e più forza per 3-5 minuti.
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11. crema di latte olio zucchero
Questa crema può essere lubrificati per decorare torte e pasticcini.
ingredienti
- 100 ml di latte;
- un pizzico di vaniglia;
- 250 g di burro tenore di materia grassa del 82,5%;
- 200 g di zucchero a velo.
preparazione
bollire latte e raffreddare a temperatura ambiente. Mescolare con la vaniglia.
Mixer olio di punzone e, senza fermarsi, inserire lo zucchero a velo. Versare il latte raffreddato, aggiungendo gradualmente la velocità frustate.
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12. Crema al limone semola
Adatto a sandwich cake.
ingredienti
- 1 grande limone;
- 500 ml di latte;
- 75 g di semola;
- 120 g di zucchero;
- 200 g di burro contenuto di grassi del 82,5%.
preparazione
Versare limone acqua bollente e lasciare fino a quando si stanno preparando altri ingredienti. Riempire la pentola con semolino latte freddo, e fare un sacco di uniforme. mescolando continuamente, cuocere fino a addensato a fuoco basso.
trasferimento pasticcio in un altro contenitore. Scolare limone scottate e grattugiare la scorza su una grattugia fine. Togliere la buccia, rimuovere lo strato bianco, il cinema e le ossa. Combatti polpa di agrumi frullatore e zucchero.
Blender, mescolare cereali con il limone e la scorza. Sbattere il burro ammorbidito con un mixer. Senza fermarsi, è spesso aggiunto al mass semola e portare a omogeneità.
Cuocere la famosa torta🥄
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13. crema di cocco cremoso al cioccolato
E 'adatto per una torta strato e coperchio.
ingredienti
- 250 g di crema 33% di grassi;
- 30 g di cocco;
- 100 g di cioccolato bianco.
preparazione
In una casseruola, mescolate la panna con il noce di cocco essiccata. Preriscaldare a fuoco medio senza far bollire. Sciogliere in massa di cioccolato. A causa del chip crema è completamente omogenea.
In un altro contenitore, rimuovere la miscela in frigorifero per 6-8 ore. Durante questo tempo la crema si addensa. Frusta mixer nella schiuma soffice peso.
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14. Crema al cioccolato ganache
Crema di cioccolato e crema è perfetto per il livellamento della torta.
ingredienti
- 200 g di nero e 300 g di latte, 400 g di cioccolato bianco o;
- 200 ml di panna con un contenuto di grassi del 30-33%.
preparazione
Tritare il cioccolato con un coltello. Versare in padella e la crema, mescolando, portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e sciogliere la crema al cioccolato.
Coprire la superficie del foglio di crema e conservare in frigorifero durante la notte. Prima di lubrificare congedo peso torta a temperatura ambiente per tre ore.
Utilizzare come una crema🍫
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15. Torta di cioccolato crema pasticcera
Adatto per promazyvaniya e torta decorazioni.
ingredienti
- 7 tuorli d'uovo;
- 45 g di amido di mais;
- 140 g di zucchero;
- 500 ml di latte;
- 200 g di cioccolato fondente;
- 250 g di burro tenore di materia grassa del 82,5%;
- estratto di vaniglia - a piacere.
preparazione
Battere tuorli mixer, amido e zucchero in una massa bianca spessa. In una pentola far bollire il latte, mescolando ogni tanto in modo che non si attacchi.
Brandendo una frusta, versare un filo di latte alle uova mezzo. Poi, nello stesso frusta lavoro, versare la miscela risultante nella padella con il resto del latte.
Sempre mescolando, portare la crema per addensare a fuoco basso. Quando bolle appaiono sulla superficie, la massa di ebollizione più 1 minuto e togliere dal fuoco.
Sciogliere il composto in pezzi brew cioccolato e raffreddare, coprire la pellicola superficiale. Mixer, ha battuto il burro ammorbidito con la vaniglia. Senza fermarsi, aggiungere gradualmente l'olio nella massa di cioccolato.
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