Cosa fare se si vuole imparare a cuocere (+ ricetta facile biscotto)
Cibo / / December 19, 2019
Le principali regole e segreti di deliziosi pasticcini, l'elenco degli strumenti necessari e di una ricetta con la quale anche coloro che solo ieri hanno imparato a fare panini con salsiccia, aria possibile cuocere biscotti.
Ho ottenuto piatti principali anche complesse, ma il dessert era sempre guai. Biscotti a forno trasformato in pietra. Biscotti erano tristi tortilla e non sono aumentati. Crema stratificato. Cupcakes, come effettuata correttamente, il gusto era come un pezzo di gomma con l'odore di vaniglia.
Era chiaro che ogni volta che faccio gli stessi errori. Ho potuto capire solo quello che è. Ho dovuto rimboccarci le maniche, per studiare la letteratura sull'argomento e provare e riprovare la stufa. E ho portato a diversi "leggi cottura."
leggi cottura
- E 'necessario seguire rigorosamente la ricetta. Se dice 220 g di farina, allora avete bisogno di mettere così tanto. Se si setacciati 200g e la speranza che la fortuna non è fortuna. Dessert fallirà.
- Gli ingredienti secchi vengono miscelati a parte, bagnare a parte (se non diversamente specificato nella ricetta). La prima è meglio versare in una grande ciotola e mescolate conveniente non cucchiaio e mantecare per qualche minuto.
- è necessario preparare tutti gli ingredienti e gli strumenti in anticipo. Panico e guizzi non può essere in cucina. Anche se qualcosa va storto, si è sicuri di lenire il fatto che intorno tutto ordinatamente disposti e pronti ad andare.
- Preriscaldare il forno al numero desiderato di gradi prima come mettere nella pasta. Se sapete che il vostro temperatura del forno che si trova tranquillamente modo di regolazione.
Mettere l'impasto al freddo o non sufficientemente riscaldato il forno è impossibile.
- I dettagli sono molto importanti. Se si dice che è necessario setacciare la farina, è necessario vagliare. Se si dice che hai bisogno di una pala per mescolare delicatamente, e in senso orario, allora avete bisogno di farlo. Grazie a tali informazioni, e ottenere perfetto e roseo, la cottura dell'aria.
strumenti necessari
- FORNO. Senza di essa non può fare. Torte per la torta, torte, bignè Tartu e non fare in una padella.
- bilance elettroniche culinarie. Per i principianti, sono indispensabili. Davvero Non consiglio usando le ricette in cui la farina, l'olio, e tutto il resto si misura con bicchieri o tazze. Avete bisogno di una chiara informazioni circa gli ingredienti, e il vetro non è standard. Oltre scale culinarie non sono così costosi.
- Corolla. Frusta, potete mescolare gli ingredienti e si fondono. Può essere montata a mano parecchi proteine ai picchi. Testato su se stessa.
- La pergamena e lamina. Molti cuochi si consiglia di acquistare un tappetino in silicone per i biscotti, torte e altri dolci da forno. Ma ha bisogno di essere lavati. Una pergamena semplicemente accartocciato e gettato. Per quelli pigri, come me, la più esso.
- Modulo per la cottura. Se si vuole imparare a cucinare un piatto particolare, come ad esempio cupcakes, qualcosa senza forma non si può fare. Lo stesso vale per la torta. Hai solo bisogno la capacità in cui ti fanno le torte. Senza il modulo, è possibile cuocere i biscotti, torte, crostate, ciambelle, dolci di pasta, torte circa le dimensioni del vostro forno a microonde.
- Lopatka. E 'meglio di silicone, ma qualsiasi adatto per iniziare. Sarà mescolare gli ingredienti necessari speciale delicata materia.
- Mixer. A volte si può fare a meno. Così, ho provato a cucinare una torta senza un mixer, e andato tutto: la mano abbastanza forza per battere le uova fino a bianco. Ma se si vuole preparare, ad esempio, una torta o un paio di biscotti in una sola volta, è dannatamente stanco. E 'del tutto possibile che non si ha la forza e la pazienza di montare le uova fino a quando lo stato desiderato.
segreti
- Non abbiate paura di aggiungere un po 'di sale in cottura. Si accentuano solo la dolcezza e il sapore che si saturare il vostro piatto.
- Prima di montare i bianchi, immergere un panno nel succo di limone e strofinare la ciotola di metallo e battitori. Così i vostri proteine vzobyutsya più veloce e migliore.
- Non è necessario soda aceto estinguere, e lo si aggiunge ai prodotti da forno. In questo senso non c'è: tutte le bolle che potrebbero sollevare la vostra pasta, dissolvenza al momento della reazione. Utilizzare moderno lievito.
- Alcuni tipi di pasta come "relax". Quindi non trascurare questo elemento ricette. Lasciare l'impasto alla volta, e non fare una passeggiata o guardare lo spettacolo.
- Raggiungere i prodotti dal frigorifero un'ora prima della cottura, in modo che tutti gli ingredienti erano gli stessi, a temperatura ambiente. Così ottenere la pasta perfetta.
- Il segreto per molto impaziente. Non guardare nel forno con il test ogni 5 minuti. Ogni volta che si apre la porta, la temperatura all'interno dell'armadio viene abbassata di 5-10 gradi. A causa di questa caduta dessert.
ricette semplici
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Molto dettagliata e facile ricetta per il pan di spagna con panna e frutti di bosco
ingredienti
Per il pan di Spagna:
- 4 uova;
- 110 g di zucchero;
- 120 g di farina;
- 40 g di burro;
- estratto di vaniglia;
- un pizzico di sale.
Per la crema e le decorazioni:
- 190 g di crema di formaggio;
- 50 g di burro;
- 50 g di zucchero a velo;
- estratto di vaniglia;
- 300 g di fragole congelate;
- 50 g di zucchero;
- spezie.
strumenti
- formare 21-22 cm di diametro;
- battitore o miscelatore;
- pala;
- setaccio;
- carta pergamena;
- una sacca monouso con cerniera.
Come fare la pasta biscotto
Accendete il forno. Temperatura - 180 gradi. Modalità - riscaldamento dall'alto e dal basso.
In un bagnomaria fate sciogliere il burro e mettere da parte.
In secca spazzato ciotola mixer o grande rottura ciotola quattro uova. Ci versare anche 110 g di zucchero. Aggiungere un pizzico di sale. Frusta mixer a media velocità per circa 10 minuti.
Come capire che la massa di panna montata? Dovrebbe essere quasi bianco, e aumentare di volume di circa tre volte.
Pulire le fruste. setacciare con attenzione la farina in una ciotola. Molto bene, ma mescolare delicatamente pagaia. Assicurarsi che non ci siano grumi.
Versare il burro fuso, e l'estratto di vaniglia. Ancora una volta mescolare bene. L'impasto è pronto.
Come cuocere una torta
Mettere da parte la pasta da parte e prendere forma.
freddo pezzo di burro passeggiata attraverso l'interno dello stampo. Perché freddo? Per formare lo strato di olio è stato molto, molto sottile.
Prendete una manciata di farina e metterla al centro della forma. Ruotare delicatamente la forma in modo che il pasto ha attraversato tutte le pareti. Rimane una buona scossa, toccando la forma di palma.
Che avrà una targa biancastro, grazie al quale la vostra torta non si attacchi al form.
In fondo si può mettere la pergamena, tagliato esattamente in forma. Biscotto e così non potevano bruciato, ma è più facile per ottenere la pergamena.
Così, la forma è pronto. Versare l'impasto in esso e mettere al centro del forno. Corsa contro il tempo di 25 minuti e dimenticare il biscotto in questo momento.
Come cucinare la panna e frutti di bosco
Prendere la crema di formaggio con un contenuto di grassi non inferiore al 70%. Controllare per vedere se è ben montata. Mettere un cucchiaio di formaggio in una ciotola e mescolare con un miscelatore ad alta velocità per 5-10 minuti. Se la crema di formaggio stratificata, super, seguire la ricetta. Se si esfoliare, la restante parte interferirà con la crema spatola.
Perché così? Perché quei formaggi che sono sicuri di crema in forma, sono molto costosi o appaiono raramente sugli scaffali dei negozi.
E può fare la maggior parte dei formaggi semplice crema. Hai solo bisogno di capire come si comporterà durante il pestaggio.
Ora, per i frutti di bosco. Su una padella riscaldate versare 50 gr di zucchero, aggiungere un po 'd'acqua. Attendere fino a quando lo zucchero si scioglie e comincia a bollire. Mescolare in fragole scongelati e mescolare bene per ricoprire ogni sciroppo di frutti di bosco. Aggiungere le spezie che ti piace. Per esempio, ho messo un pizzico di noce moscata e un cucchiaio di succo di limone.
Rosolare le fragole, mentre il liquido che non evapora. Prova bacche. Se non c'è la dolcezza, aggiungi zucchero.
Mettere la metà dei frutti di bosco sul piatto: Scegli la più bella e grande. Le fragole si utilizza per decorare. La seconda metà degli acini passano attraverso un setaccio.
Continuare a cuocere la crema. 50 g di zucchero a velo con una frusta 50 g di burro circa 10 minuti. Mescolare nella massa del formaggio cremoso risultante e, se non si sfalda, frusta per altri 10 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di purea di fragole e l'estratto di vaniglia e mescolare per altri 3 minuti. Crema preparata.
Mettere la crema in un sacchetto della chiusura lampo e inviare in frigorifero.
Come assemblare e decorare dolci
25 minuti passavano e la cucina diverge incredibile aroma di vaniglia e la cottura? Aprire il forno e forare il centro di pan di Spagna con uno stuzzicadenti. Se fosse andata a secco, raggiunge per la torta. In caso contrario, lasciare in forno per altri 5 minuti.
Pronto biscotto bisogno di raffreddarsi. Rimuoverlo dalla forma e ricarica sul reticolo crosta e rimuovere la pergamena. Quando la spugna diventa freddo, può essere decorato.
Se si mette la crema sulle paste calde, si scorrerà e si fondono. Sarebbe molto brutto, e questo errore è praticamente impossibile da correggere.
Per decorare la torta, togliere il sacchetto con la crema dal frigorifero e tagliare il suo angolo. Non tagliare troppo: è necessario crema vegetale ordinatamente, ed è più facile da fare attraverso un piccolo "punta".
Come decorare? Come il tuo cuore desidera. È possibile coprire i lati biscotto strisce verticali identici di crema, e poi appiattirli una pala. È possibile tagliare la lunghezza torta e le conseguenti torte alla crema fluff.
Può essere posato spesso strato di crema sulla parte superiore del biscotto. E si può atterrare un calo ordinata in giro e li integra con le fragole.
Si può scegliere di crema e decorare la torta solo frutti di bosco. Non è possibile aggiungere la purea di fragole nella panna e godere gusto cremoso puro.
In generale, non è quasi l'unica parte della ricetta, dove si può improvvisare.