Zuppa di formaggio cremoso con brodo di pollo, birra e latte

Versare l'olio d'oliva in una casseruola dal fondo pesante e scaldarlo a fuoco medio.

L'olio deve coprire il fondo in modo che il volume specificato possa essere aumentato.

Aggiungere la cipolla tritata, il sale e il pimento e soffriggere per 4-5 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.

Versare la birra, portare a ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché le cipolle sono tenere.

È meglio usare una bevanda senza amarezza pronunciata.

Versare la miscela di birra e 1 ½ tazza di brodo di pollo in una ciotola del frullatore. Lascia il coperchio socchiuso e copri il frullatore con un asciugamano per evitare che il liquido caldo esploda e schizzi. Macina la zuppa fino a renderla liscia.

In una ciotola separata, sbatti la farina e ½ tazza di brodo di pollo. Versare in una casseruola e cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente.

Quindi rimettere il composto di birra nella pentola, mescolare bene, aggiungere il brodo rimasto e portare a ebollizione la zuppa.

Cuocere per circa 10 minuti fino a quando non si sarà addensato, quindi versare il latte mescolato con pepe macinato fresco e cuocere per altri 10 minuti.

Togli il piatto dal fuoco. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare finché non si scioglie.

Il cheddar è ottimo.

Servire la zuppa con pancetta fritta asciutta, crostini di pane o erbe aromatiche tritate.